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吃够蔬菜没那么难
多吃应季菜
虽然如今一年四季都能买到各种蔬果,但是选择时令的蔬果不仅味道更纯正,而且也更实惠.有些蔬菜,比如春笋、地瓜叶、香椿等,尽量应季吃,既容易买到,也更新鲜.这个季节,不妨挑选一些冬令的蔬果食用,如苹果、柑橘、卷心菜、西兰花、菜花等.
蔬菜冻起来
实在没时间买菜的话,建议去逛逛超市的冷冻柜,里边的冷冻蔬果一样有营养.当然,如果遇上心仪的蔬果正巧打折,也可以多买些回家切碎冻起来.冰冻的流程很简单,先把蔬果切碎,将其放入沸水中焯一下,随后装入冷冻保鲜袋入冰箱即可.焯烫可以去掉蔬菜中的微生物,并能阻止酶对颜色、风味和营养的破坏.但因为自己买菜冻着吃很难达到迅速冷冻的效果,最好还是吃新鲜菜.超市里现成的冷冻综合蔬菜,里边有胡萝卜丁、豌豆丁、玉米丁等,可直接炒着吃、炒米饭,或用烤箱烤一个简单美味的披萨,做面时加一些,都值得一试.
做饭多放菜
烹饪时,最好随时想到在菜看中放些蔬菜.比如做肉汤或番茄浓汤时,就可以随意加入一些胡萝卜和白菜等.
吃饭多点创意,不是只有炒菜里要多菜,其他饭菜也可以.比如,熬粥时加点菠菜、小白菜、油菜等；炒菜时也尽可能五彩缤纷,黄的胡萝卜、南瓜,红的菜椒,绿的莴笋,白的百合,菜花等,尽可能品种和颜色多样；吃面也可多加点菜,菜面各一半,或者菜更多.而且,蔬菜的烹调方式也不局限于炒,还可以生吃、制作沙拉、蒸、烤、煮、涮等.
蔬菜论文范文结:
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