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组合菜：保证蔬菜摄入量
多吃蔬菜是目前公认的自我保健手段之一,成年人每天应摄入不少于400 ～ 500 克.
那么,怎样才能既保证摄入的数量,又吃得不厌烦呢？不妨试试“组合菜”,即多种蔬菜搭配食用.
一是冷拼盘.选用新鲜叶菜、黄瓜、西红柿、生菜等,加上调味品,做成冷菜拼盘,既增加了蔬菜种类,又能最大限度保证蔬菜营养.
二是杂烩菜.如：在炒猪肉、鸡胸肉或虾仁时,可适量搭配一些卷心菜、鲜蘑菇、豆角、茄子等,炒出的菜肴既不会太油腻,又清香可口,营养丰富.
三是同类蔬菜混合炒.
蔬菜分为叶菜类、根茎类、花球类等,同一类蔬菜如胡萝卜、莴笋、西葫芦、黄豆芽等,可尽量混在—起炒,做出的菜肴既新鲜诱人,又富含多种营养. （ 王 婷）
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