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黄涛：做精酿啤酒行业忠实的记录者
虽然精酿啤酒的生产在中国并目前没有完善的行业标准,但近几年精酿市场发展速度却越来越快,随之而来也不断涌现出一些由精酿爱好者组织举办的精酿赛事,中国精酿啤酒大奖是商业精酿啤酒行业的专业级赛事,这是它区别于国内其他精酿赛事的独特之处.而它究竟是一场怎样的赛事呢？我们带着问题,对大奖赛组委会主席黄涛女士进行了专访.
文 夏永波
初次见到黄涛女士,给人一种优雅随和之感,从她的谈吐之中可以看出她对精酿啤酒的热爱.中国的精酿啤酒的起步是在本世纪初,那时候有人去国外,把精酿啤酒引进国内,并且受到很多人的喜爱.但当时并没有人想到将精酿啤酒进行商业化售卖,只是单纯的是喜欢精酿啤酒的口味,为了满足个人的口福私欲.随着市场的发展,慢慢的就成立了很多以个人自发组织的团体协会,就精酿啤酒的技术、酒品等话题进行交流.比如北京、上海、西安等地都有自己的自酿协会,发起人本身也是精酿爱好者.逐渐在协会的推动下开始有精酿啤酒的经营场所,开始有一些精酿酒吧、酒馆的出现.在2012 年左右,基本上开始进入到相对快速的增长时期.黄涛告诉《中国酒业》记者.
谈及自己如何接触到精酿啤酒时,黄涛娓娓道来.在2012 年的时候,一个巧合,黄涛在美国加利福尼亚的圣塔芭芭拉市偶然接触到精酿啤酒,这个地方的精酿啤酒已经有20 年的发展历史.在更早之前接触比较多的欧式、德式、比利时的啤酒.很少真正去接触美国精酿啤酒.从那之后,黄涛就一直在关注中国精酿啤酒的发展,也接触了几个精酿酒厂以及精酿品牌,都是很小的店面,他们叫店中厂,就是在店里酿酒,后来慢慢发展成OEM,到后来逐渐形成了自己的工厂,生产自己的产品.
国内的精酿啤酒从2012 年到2017 年的发展中,精酿啤酒的生产者、从业者以及技术控制者都在慢慢成熟,但是对于精酿市场认知却是微乎其微的,大多数人对精酿啤酒的认知局限于德式啤酒、原浆啤酒,认为精酿啤酒很贵,这些是普通消费者对精酿的一些定义.可见生产者与消费者之间的链条并没有打通,甚至于精酿啤酒的文化普及都没有做好,单纯是属于一个小圈子里的、或者就是小众人群的一些爱好,依然是鱼龙混杂的状态.国家没有对精酿啤酒进行立法,行业也没有一个标准,从业者也并不是特别懂得怎样将标准建立起来,把市场做好,把渠道铺好,因为大家都还不具备这个能力,不具备这方面的知识.毕竟做品牌推广,铺渠道需要耗费大量的人力、财力、物力.
“当前有很多关于精酿啤酒的赛事,但是都未形成商业精酿的正式比赛,中国精酿啤酒大奖是第一个以商业形式举办的大赛”黄涛告诉记者.中国精酿已经发展了几年了,但仍没有一个落地的、实际的、非商业的公立的组织出来记录它,中国精酿啤酒大奖的产生也算是精酿发展到一个阶段的必然产物.“我们之所以举办中国精酿啤酒大奖,是因为从事公关媒体行业20 年,比较擅长这方面的工作,同时也具备了举办大赛的相关条件” .
说到中国精酿啤酒大奖,记者就赛事的相关事宜进一步向黄涛女士寻求答案.
中国酒业：参赛者要具备哪些资质呢？
黄涛：2017 中国精酿啤酒大奖面向国内商业精酿啤酒展开,符合以下条件的商业精酿啤酒品牌即日起可报名参赛：1、在中国生产并销售的各商业品牌精酿啤酒；2、有正式餐饮牌照并驻店酿酒的经营场所酿造销售的精酿啤酒；3、参赛者必须以酿造和售卖精酿啤酒为主营经营内容；4、参赛产品必须在市场销售三个月以上.所有满足报名条件的精酿啤酒从业主体可以通过CCBA 网站和公众平台进行报名,通过组委会审核后即可送交酒样、资料、参与评比.
中国酒业：大赛举办的时间和地点是固定的吗？目前大赛举办的规模如何？
黄涛：举办时间相对固定,今年提前一些.避过旺季,地点目前固定在北京.去年参赛的有48 家左右,118 款酒品.今年预计80 家参赛,200 多款酒品.8 月1 日已经正式开始报名,将于2017 年10 月中旬在北京举行为期三天的比赛.
中国酒业：大赛的评委团、评判标准以及奖项是怎样设置的呢？
黄涛：作为根植于中国精酿啤酒市场的权威专业赛事,CCBA 将邀请来自欧洲、美国、加拿大、新加坡、韩国等地的国际知名精酿专家,以及中国啤酒酿造学院专家、中国大陆BJCP 裁判团、港澳台地区精酿专家作为评委.比赛秉持专业、公正、公开原则,严格参照有32 年历史的美国啤酒品酒师资格认证协会（BJCPBeer Judge Certificate Program）授权的中文版啤酒评分体系进行审评.赛事流程及规则严谨专业,并全程由北京公证处对审评环节及结果进行公证,全面保障赛事评比的公正性及评选结果真实有效.赛事将评比出八大风格分类、二十种项目分类的金银铜奖共计24 个奖项,并同时评选出2017 CCBA 赛事总冠军.
中国酒业：本年度大赛具有怎样的规划呢？
黄涛：今年预计要有80 家参赛者,依然引入去年的基本赛制赛程.出于对专业性及严谨性的考虑,引入了第三方公正机构,全程监控赛事,公正赛事结果.促进赛事平稳的运行.
中国酒业：请谈谈大赛对精酿啤酒行业发展起到怎样的作用？
黄涛：我们将自己定为行业忠实的记录者,我们不可能引导行业,也不可能推动行业,这个并不是赛事本身要做的工作,我们只能是在整个的过程里给大家做一个真实的记录.作为商业赛事,我们唯一能保证的就是我们在评比方面具有较强的专业度.大赛本身也在不断地完善和提高,大赛可以在精酿啤酒的消费层面起到一个教育和指导的作用,同时引入正确的精酿文化知识,还有就是引来金融相关的投资,引发媒介对精酿啤酒的关注,仅此而已.在记者对黄涛女士的采访过程中,深深地感受到黄涛女士为中国精酿啤酒大奖进行着全身心的投入,大赛致力于推动中国商业精酿行业的共同进步和发展,成为精酿行业的真实、忠实的记录者和见证者,为行业市场的良性、健康、持续发展推波助澜.
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