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民宿差异化之求解
成方 杭州市委原副巡视员
正逢阳春三月踏青之时,党刊《杭州》杂志组织读者代表踏上寻访特色街镇之旅.龙门古镇为吴大帝孙权后裔最大聚居地,山清水秀,文化底蕴深厚.无论是明清古建筑群,还是族谱古词诗联,甚或民俗风习场景,扑面而来的历史地理文化均激发读者浓浓的兴趣.乡村民宿亦如绚丽之山花,怒放在春天里.
龙门民宿启示
白墙黑瓦挑角檐,厅堂院落马头墙,典型的南方民居习俗,几乎是当地民宿的标配.民宿经营者动足心思,有的熟练烹制当地美食,有的认真铺陈文房四宝,有的精心布置厅卧氛围,有的采配当地土特农产,展现出热情好客的淳朴民风.当地负责人介绍,民宿分高中低几个层次,高档宾馆,低档旅店,可以满足不同需求.
寻访者意犹未尽,龙门风光好,民宿遍地花.村民转身为民宿经营者后,“过去卖石头,今朝卖风景”；“以前卖柴禾,现在卖山水”,宅前房后有了经济收入,前景喜人.漫谈中反映各有指向,经营者有的踌躇满志地赞一口：“生意会越来越好”；有的美中不足地惜几分：“周五前几天还差一口气”；有的则无可奈何地叹一把：“再留宿几夜就好了”.
民宿有否得宠？大爱还是小宠？眼前爱还是长远宠？
切入视角不同,爱宠程度有异.杭州有个澳大利亚人Tim是服务保障G20峰会工作先进个人,这位国际志愿者很有感悟：“比如拍摄城市宣传片,中国人拍摄镜头里通常都会有很多现代的东西.其实,我们更喜欢看到中国的老房子、传统工艺、天然景致,那种非物质文化遗产的内容.”
在龙门,国际旅游者喜欢看中国特色,特别是日韩人更青睐“新三国游”.经济、文化、政治诸多因素综合作用、交叉影响,旅游者的欣赏爱好很有异同.从短途游、周边游,延伸到景观游、特色游,又细化到休闲游、深度游,不同时段、不同地域、不同层次,即有不同喜好、不同兴趣、不同需求.
到龙门的旅游者看历史文化还是地理风光？层次不同,群体有异,时间转换,心情变化,倒是一句话难以言尽.旅游者的兴趣差异化,决定民宿的需求差异化.旅游者兴趣是个变量,民宿只有以变迎变适应需求.按照旅游者群体不同考量,采取满足需求的契合性接待方案,甚或精细到个性化措施,成为龙门民宿追求的经营方略.我们欣喜地看到,类型不同、风格有异的龙门民宿已呈山花烂漫之势.
龙门民宿的实践告诉我们,既可参照当地人文地理历史特点,独显自身特长以吸引游客；亦应针对游客观赏寻访兴趣热点,完善游玩、食宿、互动相关环节的缺陷处.如此数年,民宿本身亦成一景.
供给侧改革
变化是绝对的,民宿“以变迎变”适应旅游群体差异化,此为基本之策；但适应度是相对的,所以有了“以不变应万变”的策略.此处的“不变”,并非因循守旧、捧废拒改,而是在满足观光休闲的基础上锦上添花,发挥特殊强项以服务管理到位,追求独特个性以刺激旅游兴致.
旅游成行,不外乎经济、生态、时空诸因素在心理调度下的复合行为.生态环境有个库兹涅茨曲线理论：工业化推进促成经济发展,环境污染由低趋高,但经济高达一定程度,污染程度会随生产总值、人均收入增长呈倒U型曲线而降低.当前经济增长已由高速转为中高速,发展方式已由规模速度型转为质量效益型,经济与环境良性互动迎来拐点,进入绿色经济时代.旅游优势转为经济优势已有可能,而将此可能转为现实,供给侧改革成为必经路径.
民宿作为供给侧一方,配合所在地环境条件整体努力,展现适应性基础上的独特性、唯一性、针对性,正是架起供需必经之桥的基石.
报载,瑞士有家旷野酒店,上无片瓦惟存一床,褒为“收获记忆终身难忘”,尚有不少客人慕名前往.泰国某酒店未挂星级,摆设全古董,老板为知名歌手,社交网络极为吃香,宿一晚起点3500元.安徽大山深处有家数十栋造型别致树屋的酒店,每晚房价2000元,周末常常爆满,十年管理国际五星级酒店者也被吸引.上海欢乐谷主题公园和丽水东西岩传统景区炫起3D打印、AR捉精灵、VR虚拟游的科技风,别开生面受到热捧.莫干山有家福布斯2015中国最具发展潜力设计师入选30强者打造的精品民宿,东方式内敛含蓄中兼工业时代厚重感,入住率不低.新昌穿岩十九峰诸地民宿依仗青山绿水和民族风情,成为深度观光旅游、摄影创作的乡村体验处、上海世博体验之旅示范点,至今一床难求.浏览上述“报载”,都有共同印象：展现特色,发挥特长,求新取异,扬长避短.
民宿最怕入住体验缺乏想象空间.若食宿大同小异形成普遍现象,靠“两张宾馆床,八碗大锅菜”打天下,似曾相识的雷同感将会味同嚼蜡.为新发展理念的贯彻落实,杭州强调厚植创新创业、文化引领、城乡协调、开放合作、生态良好、宜居宜业六大优势,以提升杭州发展的质量与效益.如此大趋势之下,民宿正可顺势而为.既要坚持问题导向,查找民宿要素配置扭曲问题,寻根溯源理出服务管理结症,在基本面拾遗补缺旅游服务要素；更要坚持市场导向,强化供给机制对旅游服务变化的适应性和灵活性,切实提升全要素服务质量,全面扩大民宿有效供给.
政府有效规划当地环境生态、交通互联和独特典型产业；经营者以舒适度、方便性、精致化理念激发游客兴致,扬长避短雕琢接待细节.多方配合到位,民宿接待优势将如山泉之水,喷涌而出.
文化内涵为本
经济可满足,休闲有时空,激扬个性有了触发点.时势已引爆旅游,借势寻求超常发展,无疑必须寻找“木桶理论”中的民宿短板问题.民宿“木桶”有几块“短板”？什么方法“接短为长”以适应差异化需求?
龙门旅游应以孙权文化为品牌,研讨孙权思想理念精神品格,探寻其背后体现的文化元素,深究文化历史背景.从东吴扩涉三国,甚或当时天下大势.龙门民宿的启示,是充分发掘文化内涵之本,以寻找差异化适应之需.唯有文化内涵,才有利于休闲农业和城市旅游质量的提升.
自然遗产、文化遗产、非物质文化遗产、产业文化遗产,此类文化内涵是社会给自然人的天然沉淀,是时势对社会人的客观投射,是主客观共融产生的聚合效应.人类与文化的胶合特性,适应旅游者本质需求,恰是民宿吸引众多游客的“兴奋点”和“定心丸”.以此为基,差异化适应方有本原.以此为本,供给侧改革才可持续.此一人文价值链,将成利益追求最大的公约数,当为最具竞争力的软实力.
工业文化遗产已在挖掘与铺展,时代特征明显,其地理与空间效应得到弘扬,北京和杭州已有范例.而农业文化遗产尚待保护与抢救,其幅员辽阔、涉及宽泛、地广时长、荒芜耽搁,可谓任重道远.其承载深厚而丰富的文化本原,且深含厚实的农业生物多样性、完善的人文传统知识性、独特的文化景观延续性、齐备的技术体系周全性、珍贵的自然生态适应性,恰是民宿环境与服务体现文化内涵之魅力所在.理解农业传统文化的重要性,强化保护意识,对民宿经营者来说,既是义务职责所在,又是事业兴旺所需.
文化内涵与旅游形态有机融合,此种视角予以农业文化遗产开发规划落实,合理的旅游开发才能增加农业文化遗产保护与传承的动力.如此前提下的民宿环境,方能对旅游者产生足够的共享吸引力,让所谓“树叶变钞票”“空气换金钱”变成现实.非物质文化遗产应“活”在传承人勤劳灵巧手上,“活”在城乡美丽生态环境中,“活”在民宿游客意犹未尽里.
在文化内涵的人文精神浸润中,政府应结合民宿形式重视发展关联产业,让休闲游在互动体验中深化泛化.旅游业发展需精准化定位,高层次落实规划,高品位开发推进,高水平整治环境,打造“特”字号文化旅游精品,多举措扩大宣传.同时,通过“生态-形态-心态升华模式”,使乡村再造通过民宿业转化提升,充实经济硬实力和智慧软实力,将美丽乡村建设成绿色富庶温暖幸福之所.
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