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TRIZ理论在乳品工艺专业教学改革中的应用
摘 要：TRIZ理论是由前苏联海军部专利专家阿奇舒勒创立的,是基于知识的创新方法论.本文在分析高职乳品工艺专业教学中存在创新不足问题的基础上,提出了在培养学生创新思维方面TRIZ理论对乳品工艺专业专业课教学改革的几点启发.
一、TRIZ理论概述
TRIZ理论是创新能力的重要理论之一,是一套解决技术问题和实现创新开发的方法综合理论体系,由前苏联科学家根里奇·阿奇舒勒于1946年创立.自2001年TRIZ理论培训被正式引入到中国后,TRIZ理论也得到我国各界的高度重视,并在我国得到快速普及和发展.经过10年的探索与实践,TRIZ在我国的传播工作进入了繁荣时期.
二、乳品工艺专业体系的不足
乳品工艺专业是一门多学科交叉的复合型学科,应用性、实践性很强,目前的教学方式仍然以传统的理论为主、实践为辅,而忽视了学生的自学能力、发现问题和解决问题的能力以及技术创新能力的培养.这并不适合该学科以技术为主、艺术为辅的专业教育.当代大学生普遍以95后为主,学生群体表现出明显的个性差异,但目前乳品工艺专业实践教学模式过于单一,不能满足学生的个性需求,加之学生文化基础差、自我约束力不强,导致教学效果不佳.
三、TRIZ理论在乳品工艺专业教学改革中的应用
TRIZ理论在课程设计改革中的应用.乳品工艺专业中有许多课程设计实践环节,如酸奶产品生产工艺设计、产品检测方案设计等,这些实践环节对培养学生的创新能力有着非常重要的作用.在这个环节,以往学生基本是照搬现有的生产工艺或检测方法进行设计,没有创新性设计.根据TRIZ理论原理,要求学生在生产工艺设计过程中寻找各环节曾经或容易出现的问题,或在产品检测过程中寻找出现的问题及其原因,并提出改进办法.结合TRIZ理论,我们对原有教学体系进行了改革,将教学内容划分为基础模块、创新实践模块两个部分,这两大模块之间呈进阶状态,在每个模块下划分若干个教学项目,每个教学项目呈相对独立的状态,分为基础任务与拓展任务两大部分.其中基础任务内容明确,由教师细致讲解；拓展任务由1-2个相似案例构成,由学生独立设计和完成.相对于传统的教学体系,改革后的教学体系自由度更大、柔性更强.
TRIZ理论在实践教学改革中的应用.传统乳品工艺专业实践教学通常先灌输理论知识,再进行实践训练,这种方式在以往的实践教学中收效甚微.我们的教师依据学生初步形成的实践能力,应用TRIZ理论的联合原理,以小组合作的学习模式,让学生共同参与设计制作,培养学生的团队精神和竞争意识.教师只提供项目选题、实施原则,由学生自主选题、自由发挥,最终实现项目成果.
TRIZ理论在教学评价和考核中的应用.传统的实践课成绩评定一般由教师根据学生的出勤情况、实验参与情况、操作的熟练程度等给出.引入TRIZ理论后,实践课内容和授课方法都有了不同程度的改变,成绩的评价依据和评价方法也相应地做出修正.在适当保留以往的评价依据外,新的评价依据还着重提高实践方案的完善和创新程度、成员之间的合作程度、实验结果的合理性等,整体上更加看重学生自主创新能力.
尽管TRIZ理论在我国已经推广,且一些高校也开设了相关课程,但一般是以单独TRIZ理论课程的形式讲授,没有与其专业课程相结合,对学生创新思维和创新能力的培养效果不明显.因此在专业课教学中穿插渗透TRIZ理论,有目的地培养学生的创新意识、科学思维方式和创新习惯,运用TRIZ理论分析与专业相关的创新发明实例,既促进了专业课的学习,又提高了大学生的创新能力,对培养创新型人才具有重要意义.
（基金项目：包头市科学技术局社会发展科技支撑项目“TRIZ理论与乳品专业课融合的研究（2017S2003-1-9））
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