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食养山房感受深山隐士的私房美味
没有菜单的食养山房,卖的是健康的料理,选用当季食材,搭配独具造型的食器,让顾客流连忘返.没有任何大费周章的广告,走的是融合东方禅学的装修风格,靠的是口耳相传的经营方式,没有过度的细致拘泥,但处处体现出主人的修养与格调.
阳光照过庭院中如烟的樱花树,洒在厚厚的原木桌上.一支月桃枯枝在素朴的竹帘前伸展姿态,时光在此也忍不住放慢了脚步.
食养山房的主人,五十有余的林炳辉,是一位深谙茶道、带着修行人气质的台湾宜兰人.每当被人问及过去的生平,他总是含笑不语,这为食养山房平添了几分神秘.其实,林炳辉的人生并没有太多传奇.经营食养山房以前,他是一名建筑绘图师.经由朋友介绍,他租下这片原本是土鸡城的地方,当做存放货品的仓库.对于美非常敏锐的他,即使是一间“仓库”,也依个人品味,以最简单的手法让它浸润出主人的品味.
慢慢的,许多朋友来到这里喝茶、聊天.在这样的空间里,大家感到放松愉快,常常舍不得离开.于是,林炳辉搬了进来,并决定将这里经营成一个人文餐厅.
踏进食养山房,几道深咖色、来自大陆徽州的细致竹帘垂落,将偌大的房子隔出数个空间.侍者一身素染宽服,柔语轻声,迈着徐缓的脚步带客人就坐.行走于这里,你会感觉自己游走在虚实相生的“画”中.无论在茶室还是书房,随时坐下来喝茶聊天,看窗外的景致,总有那么一瞬间,仿若置身于世外.
食养山房的内部空间,以铁、柜、烛火、竹帘等简单元素组成.除此,并没有再刻意添购“装饰品”.用竹帘作为区隔,几个单位空间虽然在同一房屋,却依然保有各自的独立性.屋内重重帘幕,呼应着屋外好山好景,虚实间处处是画中画的无尽遐想.
在食养山房,人经常会有一种错觉,似乎外面在下雨,或者刚刚雨过天晴,空气中还留着一份润湿.而真正的原因是,它依山涧溪流而建,绿树围绕,花映其间,每个空间都通透澄明得几近于无.正是这似有若无的空间感,让人变得心绪缭绕,然后发现,那一处处的美,原来就在这若隐若现中,比如那袅袅燃起的炉香、风吹动的垂帘、暗夜摇曳的烛火.
没有菜单的食养山房,卖的是健康的料理,选用当季食材,搭配独具造型的食器,让顾客流连忘返.没有任何大费周章的广告,走的是融合东方禅学的装修风格,靠的是口耳相传的经营方式,没有过度的细致拘泥,但处处体现出主人的修养与格调.
不消说,从选址到布局,都是设计者的匠心.当然,最绝的还是菜品.说起来,天下值得记忆的美食挺多,但食养确有一种在美食中安驻下来的魅力,即使是带着纷乱的思绪而来,一餐饭后,思绪也会像梳理好的羽毛一样伏贴.何况还有窗外潺潺的水声,抚慰着那浮躁之心.
这里的菜品都是主人自己想出来的,他说懒得照着菜谱做,于是便随意混搭.菜也因此闲闲的,像它的烹饪者一样.菜式不少,一道道被端上桌子,却不会对胃造成逼迫感.也或许,胃被它不经意的样子给骗住了,只知道接纳,一道一道地接纳：红心芭乐与百香果组成的开胃水果,手工豆腐配竹笋、墨鱼,色泽诱人的桑葚露与薰衣草醋.一道与一道之间,还会有特制的清口饮品,让你不致将两道美味混淆在味蕾中.当然,最神奇的是,一个汤锅子,竟然现场能绽出莲花来.
“你不能不去食养山房”,“真想去,未必能订上位子”.这些话真叫人欲罢不能,可这都是事实,到了台湾,更觉如此.
食养山房的人气名不虚传,尽管去往那里的路充满曲折.你得从台北市中心跋山涉水上山路,九曲十八弯,最后还要接受挑战似的走一段几近直上直下的陡坡.这里的位子是提前几个月已经被预定了的,别人为生意可以临时加位,这里统统不行.主人很“固执”,他不想让自己变成“赚钱的机器”.
别把林炳辉当生意人看,他可没有那种见人三分熟的热络.任谁来了,他都是一派散淡,言语细细,温和低调,仿佛可以随时隐去.他不会在你们吃饭闲谈之间,突然进来问：饭菜怎样啊？合不合大家的胃口？满意与否,是你们的事,他只用心做他的菜.
如今,食养山房已经发展到了第三代.第二代食养,被人们评价为当代的辋川（辋川位于陕西省蓝田县南10 余里,那里奇花野藤遍布幽谷,瀑布溪流随处可见,在历史上,是达官贵人、文人骚客心醉神驰的胜地）.第三代食养则更有魏晋之风.林炳辉说,你所打造的外在空间和它提供的享受（菜式、服务、氛围等）都会反映出你的内在,想打造一方远离尘嚣的“净土”,为都市人提供一次身心灵的宴飨,你必须自己先修行好,让心灵的内在空间达到一定的境界.在充满禅意的茶室内,随着清幽的古乐,喝着武夷山的岩茶,听老板娓娓道来他的心路历程,真是人生的一大享受.
我们去时,还是黄昏,为看风景,我们沿溪流,经石桥,还走过一条拾级而上的山路.离去时,已是夜深人静,四面听得见虫鸣,这样的夜路也该走着体验.但有人提醒说,这里有蛇出没,或许还会被一些叫不上名的小动物吓着,最安全的方式是坐车回去.那一刻我在想,对于林炳辉而言,当年,从一条溪流想象一座食养山房的样子时,在他心中,会不会有那些未知的小生物存在呢？他自有和它们相处的方式吧,这堪称“天人合一”式的生活,是怎样一种美啊！
或许,人们对于美的渴望,不亚于对面包的需求.我们需要有地方休息、清静,让大自然平复我们的创伤,唤起我们的欢乐,给予灵魂以力量.突然发现,那个地方,就是食养山房.
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