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警惕致命织纹螺
凉风送爽的傍晚,喝一瓶冰镇的啤酒,点一盘“香辣螺蛳”,跟朋友谈天说地,十分惬意.但是,您知道这些很好吃的小螺蛳里也可能混入有致命风险的织纹螺吗？ 什么是织纹螺？ 织纹螺也叫海狮螺、割香螺、白螺等,大小跟人的指甲盖差不多,尾部较尖、细长,长度约为1厘米,外壳的颜色为紫褐色或者红,螺肉为淡.织纹螺主要分布在沿海地区,比如浙江、福建和广东,生产在近海的礁石附近和泥沙中.但是,这些地区食用织纹螺的历史很长.为什么之前吃就没事儿,而现在吃则有可能会危及生命呢？ 为什么会有毒？ 织纹螺味道鲜美,是我国沿海居民在夏秋季节经常食用的海产品.但自上世纪90年始,由食用织纹螺引起的中毒事件数、中毒人数及死亡人数呈现上升趋势. 织纹螺从美食转变为“毒物”,科学界给出的解释是：这是目前帮沩严：重的滴鞘荨彰静与生物富集作用叠加导致的.近些年,因海水养殖、工业废水排放、生活污水排放等原因,海水富营养化水平升高,海洋赤潮时有发生,藻类大量繁殖并产生毒素,织纹螺以藻类为食,毒素不断积累,毒性就会越来越大.此外,织纹螺也有可能因自身或外界的产毒细菌而产生毒素.人类食用有毒织纹螺后,将造成食物中毒. 织纹螺中的毒素主要色括贝类毒素中的石房蛤毒素和河豚毒素,它们都属于神经麻醉毒素.
石房蛤毒素：潜伏期为数分钟至数小时,中毒症状根据摄入量的不同而有区别.中毒者一开始,会感到唇部、舌头、指尖有麻痹感,继而四肢和颈部也会麻木,导致运动失调.严重者则会心率减慢、血压下降,甚至在15分钟内死亡. 河豚毒素：中毒后,患者先是手指、口唇、舌尖会有麻木或者刺痛感,然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状.再往后发展,便会四肢肌肉麻痹,全身成瘫痪状态,最后会因呼吸衰竭而死亡.等于匦娅瓦E蟊诬
国家食品药品监督部门的统计数据表明,自1985年以来,有报道可循的织纹螺中毒事件有55起,中毒人数有400多人,其中死亡人数达48人.对于毒性较强的织纹螺,成年人食用10克左右的螺肉,就会产生中毒症状,如头晕、呕吐、口唇及手指麻木等.毒性的潜伏期在5分钟到4小时之间.如果食用50克以上,就会导致死亡.身体免疫力弱的人,吃—颗即可致命. 织纹螺中的毒素极其稳定,加热、盐腌、暴晒等各种手段都不能将其破坏分解.织纹螺内的毒性大,目前没有特效药能够解毒.一旦中毒,只能使用各种手段帮助毒素尽快排出体外来缓解症状.虽然政府相关部门年年都会宣传讲解食用有毒织纹螺的不良后果,但还是有很多人怀有侥幸心理,冒着生命危险品尝,认为自己不会中毒.即便国家已经明令禁止采购、售卖、食用织纹螺,食客们总能找到那些偷偷售卖的商贩.为了您和家人的安全,请一定远离织纹螺. 平时购买或食用螺蛳,一定要注意辨别,选择自己熟悉的品种食用.误食织纹螺后,如发生口唇麻木等类似神经系统症状的,须立即到医院就诊.
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