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食物相克的清末民初往事
今年的“3·15”晚会,办得像“走近科学”,揭开了“食物相克”的某些伪科学的面纱,对百姓日常生活还是有很大助益.说起来,“食物相克”的谣言,在中国怕已传了上千年,至今还有一群拥趸为其所困,亦有媒体捕风捉影大肆宣扬,和清末民初比起来,竟看不出有太大的进步.
1882年10月,上海浦东一名男子在英租界的家宅中,饭后突然肚子痛,延医治疗不及,很快死去.上海《申报》的报道说,这个人先吃了杮子,而后又吃了鲜蟹,所以死亡.因为杮子与蟹都是极寒属性的食品,不宜同时食用.
这家报纸还谆谆教导 读者,如果同时误食了这两种食物,须服用紫苏生姜,就可.媒体确实是一片好心,但事实上刊发了一篇胡扯八道的文章.在这之前,该报还报道家住上海大南门内的龚某,因食杮子及蟹以致伤命的新闻.
“螃蟹和柿子不能一起吃”的传言可谓历史悠久,东晋时期的张湛在《养生要集》中就认为“柿与蟹（同吃）,腹痛大泻”.从现代医学角度分析,蟹肉的高蛋白在柿子鞣酸作用下,易凝固成块.实际上,空腹吃富含果胶、鞣酸的食物如柿子、黑枣、山楂、石榴等都有可能形成胃结石,关键是看食用者胃肠功能的好坏,对于肠胃功能不好的人来说,即使柿子不就着吃螃蟹,一样可能得胃结石.
缺乏科学含量的谣言,被包装上了“性寒性温”等中医的理论,以至于今年的“3·15”晚会,辟谣中还专门提到这两种食物,两者相克是无稽之谈.世界这么大,总有人会在饭后猝死,如果是喝粥加糖死去,是不是要说粥与糖相克啊？
在清末,甚至认为霍乱等传染病疫情也和“食物相克”有关.1895年9月2日,媒体在报道发生在上海的霍乱疫情时表示,上海有的患者“随发随死”,记者遍访老中医,得出结论：外感风寒、内伤生冷所致,则西瓜与蟹并食者为尤重.螃蟹和柿子相克之外,这又来了螃蟹与西瓜相克.
到了民国,仍然有怀抱治病救人思想的医生,大声疾呼防止食物并食中毒.其中,螃蟹背锅最多,而且,日渐有其他相克的食物不断被提出.
1912年9月24日,时疫医院的沈仲礼、朱葆三、洪文廷医生的来函,被刊登在了上海媒体上,他们说：今岁上海夏秋间天气非常酷热,疫疠流行……这其中,饮食最关卫生,而螃蟹一物食之尤易致疾,倘与杮子同时并食,更必患生霍乱,往往不救.防治疫情,可说的地方很多,可中医只会说“食物相克”这一点,可谓完全找不到门路.
1918年2月27日,一个署名“贼菌”的作者在媒体上撰文称,“变蛋忌与藕粉同食”.他说：“食蟹忌柿、食鳖忌苋,此尽人而知之者.而变蛋与藕粉同食,亦为大忌,此言余家所素知,去年内子在上午十一点钟时食藕粉一碗,午后在一时左右午餐,偶然忘却曾食藕粉,食变蛋颇多,将晚胸口绞痛,异常难过,夜半方安.”这都是想当然的因果关系.
两年后,家住浦东张家浜北首康家宅的张某,晚上饱食后仅吃西瓜半片,顿时吐泻、转筋、肢冷、音哑……生命看上去很危险.所幸老白渡中西医院仅隔一里左右,医生前来抢救,始获转机.当时的《申报》发文慨叹说：听说现在得这种病的很多,据此可知,油腻食物与瓜果不可同时食用.
谁知道这个张某是吃了坏西瓜,还是吃了其他不洁食物,导致生病,但不明就里的人就可以解读成油腻食物与瓜果相克上来,懂点中医的可能又作“性寒”之类煞有介事的解读去了.但试问,现在吃完油腻食物再吃点瓜果,不是普遍现象了吗？
很多时候,人们喜欢到传统经验里面去寻找答案,然而,有的传统经验只是建立在感知经验而不是实证科学之上,这是找错了门路.医学如此,其他很多领域又何尝不是如此呢？
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