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基于PTM的高校空乘专业礼仪课程教学模式

摘要：PTM（Participatory Teaching Method）是国际上广为关注的一种教学模式,本文针对传统礼仪教学中存在的问题,提出了基于PTM的高校空乘专业礼仪课程教学模式,并在教学中运用,取得了良好的教学效果.

关键词：PTM；礼仪；教学模式

中图分类号：G642.41 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2018）51-0151-02

一、背景与PTM教学模式的提出

空乘人员的礼仪素养、服务技能是提供优质服务的关键和保障,成为各航空公司赢得市场的重要竞争力.注重礼仪课程的学习是提高空乘专业学生礼仪素养的重要途径.礼仪课程是空乘专业基础课程,主要培养学生的礼仪道德修养、得体言谈举止、良好的对务行为,帮助学生养成行为习惯,培养服务意识,塑造职业形象.既提升学生专业素养,也对其以良好的个人形象立足社会,融入航空公司,取得事业成功,具有重要作用,但目前空乘专业礼仪课程教学中存在很多问题.

（一）存在的问题

课程教学模式较为传统,教师教学重理论轻实操,教学形式单一；学生学习依赖教师灌输理论,学习与运用相互脱节；评价形式单一,不能客观评价学生掌握知识情况.这种教师刻板地讲、学生枯燥地听的教学形式,学生课堂参与度低,学习与运用脱节,削弱了学习积极性,无法实现学习乐趣.作为教师努力提高自身教学水平、创新教学方法是基本职责.

（二）PTM教学模式的提出

PTM（Participatory Teaching Method）也称为“参与式教学”是一种将学生放在教育教学活动的主体位置,教师通过组织、设计活动形式,全面调动学生积极参与、创造性学习与发展的教育模式.此模式于20世纪60年代英国社学者提出,后来此理念被引进教育教学领域,逐渐形成自成体系的参与式教学法,被旅游教育、社会工作教育等领域采用,成为国际上广为关注的教学模式.参与式教学的出发点是让所有参与者都能积极有效地参与到学习中来.在实际课堂教学中,学生积极参与发表观点,课堂气氛活泼,教学效果好.常用参与式教学方法主要有语言、动作、实物三类,小组合作、情境表演、案例分析、画图填表、访谈观察是其较典型的教学方法.PTM教学模式与礼仪教学有很好的结合点：（1 ）PTM能够调动参与者的学习兴趣和热情,使其在学习中产生新的思想,并将获得的理念和做法渗透到日常行为中,潜移默化.这正是礼仪学习所追求的,将礼仪规范内化,并转化为学习者的外在行为,做到知行统一；（2）PTM有助于提高礼仪教学的效果,如小组合作让学生在学习中相互纠正提醒,礼仪展示能提高学生自主学习能力,情景模拟使学生将理论与运用相结合,增强信心和成就感；（3）两者都强调主动、尊重、合作、自信.在参与式课堂教学中,学生主动参与,合作学习,尊重差异,体验成功,建立自信.礼仪的本质是尊重,PTM正是尊重师生的教学形式,是让学生体会主动探究、参与的喜悦,其本身就是礼仪本质的具体体现.

重庆师范大学空乘专业对PTM教学进行了实践与探索,取得了良好效果,学生的服务意识、礼仪素养得到各大航空公司的肯定与好评.

二、基于PTM的高校空乘专业礼仪课程的教学模式探索

（一）教学内容模块设计

此教学模式在重庆师范大学地理与旅游学院空乘专业2014级、2015级、2016级礼仪课中进行尝试,结合相关学科,剔除重复内容,梳理细化知识点,确定了礼仪课程教学内容：礼仪基本知识、个人形象礼仪、社交礼仪、商务礼仪、国际礼仪共五个模块.

（二）课堂实施

小组合作贯穿整个课程学习,集中就座共同完成课程任务.

模块一：礼仪基础知识.主要使用“语言类”参与式教学方法.（1）讲授法：如礼仪的内涵本质、原则等,讲授法能在有限时间内,提供较密集的知识信息,但要充分考虑学生的需要和兴趣,讲授避免过于冗长.（2）头脑风暴：一种在学生中迅速分享看法、生成观点的教学方法,所有学生都可参与,每个人的观点都被认为是重要的.能很好地活跃课堂气氛,全员参与,如：“请用一个词表达礼仪的本质”.

模块二：个人形象礼仪.主要使用“动作类”参与式教学方法.（1）实操练习：将理论知识转化为实际操作,将“如何做”具体落实到行动上.教师示范,学生对镜练习,观察和纠正体态动作.如化妆技法、体态训练等.后期课堂要求与未来岗位要求一致,以巩固教学效果.（2）体态雕塑：利用学生的身体姿态,表达礼仪相关主题的方法.使学生明白体态无声,却是最真实表达,并懂得如何用体态去塑造良好的个人形象.（3）游戏：设计跟知识相关的游戏,学生通过游戏去体验感受,获得知识.注意控制时间,以免影响教学进度.

模块三：社交礼仪.主要采用讲授法、实操练习、礼仪展示等教学方法.（1）用讲授法讲解见面、电话、馈赠等礼仪规范及要求,运用实操练习对鞠躬、握手、介绍、递接名片等礼仪规范进行强化,要求学生在实践生活中运用.（2）礼仪形象展示：各组编排礼仪形象展示.通过反复练习,知识内化,增加自信.

模块四：商务礼仪.主要采用实物类参与式教学方法.（1）情境模拟：设计情境进行角色扮演,使学生从不同的角度体验相对真实的情境,在认知和情感上产生冲突,形成新的、更高层次的认知和体验.提前一周布置模拟内容,小组准备,课上提出观察任务,模拟结束各组讨论总结.（2）案例分析：通过图片、视频、文字等将已发生或可能发生的事件或情境进行呈现、描述、分析得出结论的教学方法.列举案例,小组讨论后呈现小组意见,引导学生补充质疑、提炼总结.该方法较费时,需选取适合的案例,问题设计要有一定趣味和挑战,但要在学生能力范围内,控制好时间.（3）绘图解析、沙盘模拟：位次礼仪是教学难点,绘图解析、沙盘模拟能直观地展现位次礼仪的要领,易于学生掌握.可先通过教师绘图解析,再给出具体情境,让学生进行绘图或沙盘模拟.

模块五：国际礼仪.主要采用学生自学绘制思维导图、教师答疑相结合的方法.教师提出自学要求,以思维导图的形式完成书面作业.该模块以了解为主,因内容繁杂,因此教师的答疑也是必要的.

（三）课后评价

课后评价是决定教学实施能否成功的关键环节,学生希望得到公正客观的评价.考核方式必须要与教学目标、教学模式相适应,本课程采用四指标测评,贯穿整个学期.（1）平时成绩20%：对学生平时表现、课堂提问回答、课后书面作业进行评分.（2）礼仪形象展示20%：教师从仪容、服饰、仪态、社交礼仪规范等方面进行测评.（3 ）礼仪情景模拟30%：强调符合礼仪规范,注重礼仪细节,语言得当,衣着得体,仪容整洁,行为举止大方得体,表演自然,配合默契.（4）试卷测试30%：本科空乘专业学生不但要知道“怎么做”,还必须懂得“为什么”.为避免走入“只注重实践练习,忽略理论学习”的误区,笔试是必要的.但要注意笔试不出偏题怪题,以“知识运用”为主.

三、实践收获

基于PTM的教学模式在空乘专业2014级、2015级、2016级学生的礼仪教学中实施,主要取得以下收获.课堂教学反馈.通过问卷调查反馈：（1 ）学生参与讨论、模拟、体验、练习的内容,如体态实训、情境模拟等印象深刻；（2）个人形象得到很大改善,掌握了在社交、商务活动中的礼仪规范；（3）将所学知识运用到生活中修正行为,养成良好习惯,自身的改变增强了自信心和学习积极性；（4）希望用模拟的方式再现案例进行分析,效果更直观,还希望加入更多礼仪知识.虽然由于课时有限,增加教学内容的建议暂时不能满足,但说明学生对该课程产生了浓厚的兴趣.调查结果显示,学生对该教学模式表示肯定和欢迎,同时教师教学水平得到提升,在学校教学测评中,任课教师成绩优秀,说明该模式对教学水平的提高具有促进作用.

四、面临的问题与不足

该教学模式与原有传统教学相比耗时更多,因此要结合相关学科,剔除重复内容,对教学内容进行整合,需教师更用心备课,而且对教师个人形象、礼仪素养较其他学科有更高要求,教师身体力行才能以身作则引导、影响学生.

实践证明,基于PTM的高校空乘专业礼仪课程的教学模式,调动了学生学习积极性和主动性,对提高空乘专业学生礼仪素养的效果显著,该模式具有可操作性,且具有较高的推广价值.

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