毕业论文网
本论文是一篇免费优秀的关于饮食论文范文资料，可用于相关论文写作参考。
越清淡越养生？饮食过素可能加速老化
何丽娜
最近一篇“日本医学权威：吃得越清淡,老化越严重”的微信在中老年人中被大量转发,日本专家警告：长期的营养不足,可能降低认知机能,甚至让死亡风险倍增.
如果你家里有一个非常注重养生的老人,你大概没少听这些念叨,“不要吃太多肉,血管要堵牢的！”“大鱼大肉吃不消的,粗茶淡饭对身体最好.”“老年人饮食一定要清淡一点.”……
近日,记者走访老年病专家,他们也认为,老年人尤其是超过70岁的老人饮食过于寡淡,不仅容易营养不良,甚至会导致老年性痴呆！
宋奶奶今年72岁,面色苍白,行动迟缓,165厘米的身高,体重只有九十多斤.去年有一段时间,宋奶奶一站起来就头晕.
家人带着她来到杭州市中医院,老年病科内科主任医师何迎春一看到老人,第一句话就是问是不是吃素的.果然,她完全不沾荤腥,连鸡蛋都不吃,豆制品也吃得不多,饮食里基本没有什么蛋白质摄入.
宋奶奶和家人一起住,但有自己的一套生活作息和饮食习惯：早上4点不到,她就晨起打坐,一坐就是几个小时.每天她只吃两顿饭,并且都在早上,过午不食,每顿吃的量也不多.
医生给老人做了全面的检查,排除了其他疾病的可能,确诊为营养不良.何医生嘱咐她,实在不愿意吃肉的话,那就多吃一些豆制品来补充蛋白质,早上喝豆浆,中午吃豆腐,下午再吃点豆花.每天从两顿饭增加到4顿,每顿让自己多吃点.
这样吃了大半年,宋奶奶的气色才慢慢好转,精神也好多了.
营养不良问题还不大,但如果长期吃素,导致体内缺乏维生素B12,则可能带来老年性痴呆的风险.
李奶奶已83岁高龄,素食已经30多年.原本她一直以为自己的身体棒棒的是得益于健康的饮食.直到最近,她感觉恶心、食欲不振,时常情绪低落,记忆力大不如前,做事重复,而且还出现皮肤瘙痒、泛黄等症状.
警惕的家属陪着老人到杭州市老年病医院就诊,检查发现李奶奶血清中维生素B1 2只有101pmol/L（正常人是138～ 652pmol/L）.
接诊的刘茜主任医师说：“对大部分人而言,只要饮食正常,不太可能缺乏这种维生素,但如果是长期纯素食,就会导致维生素B12缺乏.李奶奶就是典型的代表.”
据资料显示,如果缺乏这种维生素,会让红细胞变得易碎,对神经细胞的损害是极大的,最终会导致痴呆.
刘茜医生还讲到了一个很有意思的现象,因为在老年病医院工作,她每天都要接触很多的老年人,奇怪的是为什么有些老人到了90多岁也不痴呆,她特意去找这些老人聊过,发现他们有一个共同的生活习惯,就是每周至少吃一顿红烧肉.
根据2015年发布的《中国老年人营养与健康报告》,我国老年人营养风险整体较高,48.4％的老年人营养状况不佳.其中既有营养过剩,也有营养缺乏.
专家建议,高龄老人还是要多咀嚼,适当吃肉,防止加速老化.
另外,也有些老人特别注意保健,热衷于各种保健品,认为补补总是有好处的.请大家一定要注意,刘茜医生专门举了个螺旋藻的例子,商家大肆宣传其含有丰富的维生素B12,虽然确实也有,但其并不具有活性,没办法被人体利用,所以吃了也起不了什么作用.
此外,对于那些想要通过吃素来达到减肥效果的年轻人,劝你们不要盲目跟风,少吃多动,也可以听听营养师的建议.
不过,现在有很多年轻人崇尚轻断食,每周有1～2天的时间吃素,从而促进消化道排空,也能达到减重的效果.刘茜医生认为,这种做法偶尔尝试可以,要是长期轻断食也会对身体造成伤害.
（摘自《钱江晚报》）
饮食论文范文结:
关于本文可作为饮食方面的大学硕士与本科毕业论文饮食论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
2、饮食保健期刊