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非常粥道
天气渐冷,王佳每年这个时候心里都会很焦虑,因为北方冬季气候干燥,她的皮肤总会又干又痒,尤其是腿上的皮肤像蛇皮,甚至如鱼鳞一般,令她非常苦恼.
但在今年,她却早有准备,每晚临睡前喝一小碗糯米桂圆红枣粥,如今小雪节气已过,王佳的皮肤竟然没再起皮,也没有瘙痒.
一碗粥竟有这么大的功效？我们采访了中国中医科学院西苑医院的徐凤芹教授,请她讲讲喝粥的门道.
冬季皮肤干燥,来碗粥
“冬季皮肤容易干燥,大部分是因为血虚,体内阴津、阴血不足,皮肤失去滋养,就会干燥瘙痒.”徐凤芹说,王佳喝的糯米桂圆红枣粥,可补血养血,滋润肌肤.除了糖尿病患者,其他皮肤干燥瘙痒的人群可适当食用.
糯米桂圆红糖红枣粥
食材：黑糯米、红桂圆肉、红枣、红糖、少许盐.
做法：黑糯米煮到半熟,加入泡好的红枣,煮好后加桂圆肉,搅拌后加红糖,最后出锅再加少许盐.（加盐是为了使粥的味道更醇厚,也不会太甜腻.）
还有一种皮肤瘙痒的情况是,体内有湿,比如湿疹患者.他们该喝点什么粥呢,徐凤芹推荐了 红豆薏米粥 .红豆和薏米都有健脾利湿的作用,尤其是薏米,是美容护肤很好的食材.
徐凤芹还推荐了一款冬季润肤的粥：豆浆粥.
豆浆粥
鲜豆浆有滋阴润燥、清肺化痰、补充雌激素的作用.《延年秘录》里记载,服食大豆可令长肌肤,益颜色,填骨髓,加气力,补虚能食.大豆可预防女性宫颈癌和乳腺癌,同样男性服用豆浆也能降低前列腺癌风险.
做法：粥快煮好的时候,加入豆浆,随后即可食用.长期喝能使暗黄的皮肤变得白皙.
“为了增加粥的口感,我们还可以往粥里加点蔬菜,比如南瓜、黄瓜等.”徐凤芹说,“黄瓜里含有维生素 E,可延缓衰老,还含有一种活性酶,促进人体新陈代谢.黄瓜的尾部含有一种葫芦素C,对养颜、美白、祛斑有很好的效果.”
50 多岁的徐凤芹脸部、颈部没有什么皱纹,皮肤白皙、光亮.让人不得不信服徐教授推荐的粥谱.
不过,徐凤芹也提醒读者,喝对了粥虽然可以养颜美容,但不能只喝粥,那样会导致营养不良.喝粥的同时还要吃其他食物.
喝粥也能治感冒
感冒这种常见病,不可忽视.让我们来喝粥防治一下吧.
感冒可简单分为风寒感冒和风热感冒.
风寒感冒：
风寒感冒常见于冬春季,症状主要有打喷嚏,流清鼻涕,鼻塞,怕冷,无汗,全身酸痛,喉咙痒等.
在感冒初起,可以将葱白丝、姜丝、胡椒粉加入米粥中熬制,不仅味道好,而且防感冒.
徐凤芹教授推荐了两款适宜风寒感冒喝的粥： 香菜粥和紫苏粥.
香菜和紫苏都有辛温解表的作用.香菜还有消食、透疹、利尿通便、祛风解毒等功效,而紫苏“疗伤风伤寒”“一切表症给邪气以出路”.
风热感冒：
风热感冒夏秋季多见,症状主要有发热重,恶寒轻,咽喉肿痛,流浊涕,有汗等.
风热感冒适合喝 薄荷粥 .薄荷是一个辛凉的药物,疏散风热,清利头目,对咽喉肿痛很有效.
做法：先用薄荷煮水,留汁去药渣,倒入熬好的粥里即可.
这里讲的粥用的食材都是大米.
止咳祛痰喝啥粥
按症状,咳嗽大致分为干咳无痰,咳嗽有白痰,咳嗽有黄痰.
燥邪犯肺是引起干咳的原因之一.中医很重视人与自然界的关系,在自然界的风、寒、暑、湿、燥、火六气中,燥邪侵犯人体后,燥盛则干,所以会引起干咳,口干、鼻干等阴津不足的表现.另一个原因是肺阴不足也会引起干咳.
干咳无痰： 雪梨百合粥
针对干咳无痰的症状,徐凤芹推荐了雪梨百合粥.百合补肺阴,清肺热,止咳祛痰.百合在《本草纲目》中并入菜部,看来那时就被认定为一种药食两用的蔬菜.有一个非常有名的方剂叫百合固金汤,主要药物就是百合,这个方剂具有滋养肺肾,止咳化痰之功效.
咳嗽白痰： 杏仁薏米粥
徐凤芹说,杏仁是苦温的,白痰属于寒痰.中医讲,寒者热治,用杏仁煮粥再合适不过了.但是入药的杏仁是苦杏仁,不可多食,含有氢氰酸,用多了会中毒,在临床上有规定一天不超过 10 克.煮粥一般用甜杏仁.
咳嗽黄痰： 芦根川贝粥
川贝有宣肺润肺,止咳化痰,养肺阴,清肺热的作用；芦根可以清热生津,除烦止呕,是一味清热的药物.生活在河边的老百姓,家里孩子发烧,就采来芦苇根,熬水喝,烧自然退去,所以芦根还被百姓称作不花钱的退烧药.
做法：将川贝、芦根煮水,去渣取汁,用药汁煮粥.
提示：对于痰多的咳嗽,煮粥多用薏米.
因为肺为贮痰之器,脾为生痰之源,脾主运化水湿,是水液代谢的中间环节,运化精微物质来供全身需要.如果脾虚了,不能运化精微物质,就变成水湿了,变成一种邪气,变成痰浊.而薏米有健脾利湿,清热排痰的作用,用薏米煮粥,能从根本上,从源头解决痰多的问题.
养胃怎能离开粥
徐凤芹从胃寒、胃热、胃胀、胃酸的症状和表现,介绍了几款养胃的粥.
胃寒： 干姜羊肉粥
到了冬季,胃寒的患者越来越多,用干姜熬粥,对胃寒者有益.干姜辛热,温中散寒,回阳通脉,止呕效果好.
做法：首先用部分干姜和大米煮粥,煮好备用；然后将羊肉切碎去血水去膻味,加盐、料酒,少许胡椒、淀粉,加油略炒,其间再加料酒,葱花、干姜和水,开始调味加酱油、盐,煮开后加入事先煮好的粥中.
胃热： 小米粥
胃热的人胃部会有烧灼感,胃火上炎,会感觉口苦口干,喜欢喝水,大便干结,呕吐酸水.
小米性甘凉,清热解渴,健脾和胃,中医认为,小米中的米油是米汤的精华,有滋养的作用.
清代赵学敏的《本草纲目拾遗》中记载,黑瘦的人食用了小米油,百日则肥白,其滋阴的功能胜过生地.另外小米粥还有助睡眠的作用.现代医学发现,小米中有一种氨基酸叫色氨酸,是谷类里含量最高的,而这个有助睡眠.
“兼容百家,学贯中西”的学界泰斗季羡林享年 98 岁,是一位高寿的学者.据说他的养生秘诀就是喝绿豆小米粥.
小米粥里加些蒲公英煮的汤液,清胃热效果更好.蒲公英有清热解毒,消肿散结,清泻胃火的作用.在临床上治疗胃炎、溃疡病,是常用的一种药物.
胃胀： 陈皮粥
胃胀的人饭后饱胀嗳气,肝气不舒,坐卧不安,没有食欲.中医认为,胃气要和降,应该非常通畅,如果体内气机阻滞,不能升降,食物就会淤积在胃里,就会出现胃胀感.
陈皮粥用于调治胃胀,陈皮有理气健脾,降逆止呕的作用.
做法：将陈皮煮水留汁煮粥,或者陈皮研磨成粉状,放入快熬好的大米粥中熬煮即可.
胃酸： 乌贼骨陈皮瘦肉粥
胃酸的人通常是因为胃酸量超标.引起胃酸的原因很多,比如酗酒吸烟,喜欢吃辣；不定时用餐；喝太多汽水等.
徐凤芹推荐了胃酸人群适宜的粥：乌贼骨陈皮瘦肉粥.乌贼骨制酸止痛,收敛止血,是个咸涩的药物,它的主要成分是碳酸钙,能够中和胃酸,而且它含有一些胶类的物质,在胃里能形成一种保护膜,有利于溃疡病的恢复.
做法：乌贼骨 12 克,陈皮 6 克,大米适量煮粥,熟时加入煮好的瘦猪肉 100 克,调味,每日一剂.
降压减肥喝对粥
高血压患者可以经常喝点 玉米粥 .徐凤芹说,玉米可以降低血液胆固醇浓度,而且玉米中含有一种长寿因子,可延缓衰老.
具体说说引起高血压的原因,中医认为,脾湿、肝火旺、肝肾阴虚等会诱发血压高.
脾湿引起高血压的人群, 荷叶粥 比较适合.荷叶消暑利湿,健脾利湿,散瘀止血.现在医学发现,荷叶里含有一个黄酮类的化合物,有很好的降血脂的作用.脾湿高血压患者一般比较肥胖,而荷叶还有减肥莲子心粥适合肥胖型高血压患者.的作用.
除了荷叶粥以外, 连翘粥 （连翘20克,大米60克）也适合肥胖型高血压患者.连翘有降压降脂的作用,还能用来治疗抑郁症.
莲子心 （一般一次用量 10 克） 粥 适合肝火旺引起的高血压患者.这种高血压患者的症状主要是头晕、头痛,面红耳赤,脾气急躁,容易发火.莲子心有清心火、平肝火、泻肺火的作用,肝火旺引起的高血脂、动脉硬化、心律失常的患者都适合这款粥.
中医讲,人过四十,阴气自半,不能制约阳气亢奋,阴阳失衡,就会导致肝阳上亢,血压升高,这种多见于中老年人.症状主要有头晕、耳鸣、腰酸腿软、眼睛干涩等.徐凤芹推荐肝肾阴虚的高血压人群喝 枸杞粥 .但徐教授提醒读者每次枸杞用量不能超过20 克.
什么人喝什么粥
粥种类多种多样,对于不同年龄、不同职业的人来说,喝粥也可有不同的侧重.
青少年和体力劳动者,可以在粥里加点坚果类补充蛋白质.除了选择燕麦等蛋白质较高的粮食熬粥外,还可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果,不但能补充营养,还能使粥的香味更浓.另外,熬粥时还可以加点瘦肉.
对于应酬多的成年人,可以在粥中加入杂豆（如红豆、绿豆）及蔬菜等,增加膳食纤维的摄入,有利于脂肪、胆固醇代谢.
办公室一族,他们经常面对电脑,可在粥里加些护眼食物,如小米、紫米、枸杞、胡萝卜等.紫米含有大量的花青素,能抵抗眼睛衰老.
非常粥道论文范文结:
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1、师道杂志