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别信那些致癌的传言
蒸锅水易致癌；牙膏底部“黑条”示毒；购物小票会致癌……如今,许多有关健康的传言混淆着人们的视听.在此,国家中西医结合治疗肿瘤重点学科、南京军区福州总医院肿瘤科主任欧阳学农主任医师给你做详细解读,并告诫读者——
吴志
1.蒸锅水易致癌
【传言】反复用来蒸馒头等的剩蒸锅水,重金属和硝酸盐的浓度会增加,硝酸盐受热分解成亚硝酸盐,对人体危害严重,而亚硝酸盐是一种强烈的致癌性物质.
【解读】蒸,是中国人最常用的烹饪方式,它不仅方便,而且可以在短时间内通过高温杀灭细菌微生物,从而保证食物安全卫生.蒸锅水对身体的危害没有想象得那么可怕,城市自来水只要符合国家标准,其中的硝酸盐含量是不会超标的.经过正常的蒸煮,水中的亚硝酸盐含量不足以对身体造成危害.来历不明的山泉水或地下水,可能会存在农药化肥残留,而这些残留可能会造成水中的硝酸盐含量增加甚至超标.蒸食物时,一些食物或汤汁流入蒸锅水中,食物中可能有亚硝酸盐超标,这样的蒸锅水就有可能出现超标问题.但上述这二类蒸锅水,没有人会去直接饮用.
因此,所用的自来水只要符合国家标准,反复加热也不会凭空生成亚硝酸盐,对人体无害.蒸食物时,食材中的成分很少进入蒸锅水中,水分蒸发也少,那么,蒸锅水中的亚硝酸盐含量并不至于升高到有毒的程度.另外,亚硝酸盐本身并无致癌性,它与蛋白质分解产物胺结合,所产生的亚硝胺类化合物才是致癌物质,而转化需要很多前提条件,不是沸水就能生成.即使蒸锅水中产生了亚硝酸盐,只要不长期大量饮用,也未必会致癌.
2.牙膏底部“黑条”示毒
【传言】牙膏底部的彩条标识了牙膏成分：绿色表示纯天然；红色表示一半是天然成分,一半是化学成分；黑色表示全部是化学成分,使用黑色条纹的牙膏就是在吸毒.
【传言】中国口腔清洁护理用品工业协会曾发布过《有关牙膏管底色标韵说明》的公告,其中描述：牙膏软管底部的色标主要用于牙膏灌装封尾时的定位与识别,行业称之为电眼定位点.电眼定位点在软管类包装很常见,广泛适用于软管包装的产品,如化妆品、食品等.用于在产品自动填充后,封尾机的定位感应,以确保封尾时包装处于正确的位置.
因此,牙膏并不是按天然或者化学成分分类的.牙膏底部的颜色只是生产线上的一个标记,是为了帮助牙膏皮裁切、图案印刷、电眼质检校对.有些企业按照用途来区分颜色,例如红色基本上是儿童用的牙膏,不是像网上说的红色是天然+化学成分的；蓝色主要是带有美白作用的,里面主要加了美白添加剂；黑色的是不带美白的,清除牙渍作用；绿色主要是带有药物性的.
需强调的是,牙膏包装外部的颜色只是企业的一个内编码,并不能作为购买的依据,也不能作为所含化学成分的判断标识.消费者选购时要仔细查看牙膏上的说明,根据自己牙齿的情况,如需要有治疗作用的牙膏,最好在医生的指导下购买.
3.购物小票会致癌
【传言】我们在日常生活中接触到的购物小票都是通过一种含有双酚A成分的热敏纸显影出来的.购物小票中含的双酚A,可通过皮肤进入人体,影响人的生殖系统,并致癌.
【解读】双酚A是一种广泛使用的化工原料,可合成聚碳酸酯、环氧树脂.在造纸行业,双酚A被用作一种显色剂,它受热熔化产生氢离子,与热敏染料反应变色,在纸上显示信息.日常生活中,热敏纸广泛应用于超市购物小票、出租车小票、刷信用卡时的POS签购单、ATM机存取款凭据、传真纸张等.目前市场上生产热敏纸的商家很多,各自的配方和规格都不一样,使用双酚A的剂量也不同,对双酚A使用量进行界定有一定难度.
双酚A过量摄入对身体会有危害,但小票中含量很少,不至于引起中毒和致癌.欧洲设定的双酚A每日容许摄入量为0.05毫克／千克体重,根据实验证实,一名正常的成年男子,每天反复接触10小时热敏纸,他的双酚A日摄入量为0.001毫克／千克体重,仍然属于安全范围之内.
双酚A主要通过直接接触进入人体,尤其在皮肤出汗的情况下,双酚A进入人体的量会增多,严重超量才可能破坏内分泌系统平衡.在手指潮湿油腻的情况下接触购物小票,会比干燥的情况多吸收10倍的双酚A.但仍然远远达不到危险的程度,几乎没有致癌可能.当然,对于敏感皮肤的人来说,长时间接触有可能产生危害,应该避免接触,尤其是手上有汗或者有油的情况下.
（编辑 林妙 投稿邮箱：3231794583@.com）
致癌的传言论文范文结:
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