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虾藕小炒
虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；而莲藕含丰富的维他命C及矿物质和粗纤维,具有药效,其止血作用更为人所熟知.两者搭配,营养相当的丰富.
材料：
藕1节,海虾仁、荷兰豆各200克,鲜百合1头,水发木耳l小把,精盐、白胡椒粉、白砂糖、水淀粉、干淀粉、高汤各适量.
做法：
1．虾仁用刀背拍成泥状,调入少许精盐、干淀粉和白胡椒粉抓匀.
2．藕去皮,把虾泥填入藕洞中,切成0.7厘米厚的片备用；木耳撕成小朵；百合拆成小瓣.
3．炒锅中注入油,大火加热至五成热,放入藕片煎熟,取出备用.
4．炒锅中留底油,加热至五成热,放入木耳翻炒片刻,加入高汤焖煮2分钟,投入荷兰豆翻炒2分钟,加入百合和藕片翻炒均匀,调入白砂糖和少许盐,最后淋入水淀粉勾芡即可.
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