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为饮涤尘烦
马烈光
本刊主编、著名养生学家、博士生导师
西方有咖啡,而中国有茶.提到茶,人们最熟悉不过了.茶滋润了中国人几千年,在我国有“国饮”之誉.古语说：“文人七件宝,琴棋书画诗酒茶.”中国人为什么爱茶,因为喝茶有益,喝茶有礼,喝茶有道.茶兼六艺,是我国传统文化艺术传承的栽体.喝茶是一件雅事,自古以来被视为文人墨客的专利,文士茶道的流行,也就是这个原因.有意思的是,饮茶在我国也是最俗之事,君不见,开门七件事：柴米油盐酱醋茶.有容乃大是茶的本性,茶,宽容平和而随意,雅俗共赏而平易,品茶交心而情谊.长期以来,茶为人们所宠嗜不衰,并和文人结下了不解之缘.“晴窗细乳戏分茶”,就是南宋著名诗人陆游的一句名诗,至于唐代陆羽的《茶经》,就更是这方面的专著了.
茶,性微寒,助阴,能清头目,除烦止渴,消食下气,去腻化痰,解毒利尿.茶能解食物油腻烧炙之毒；浓煎引吐；和生姜煎,名姜茶饮,茶助阴,姜助阳,使寒热平,治小伤风寒可常用.《本草拾遗》日：“饮茶能消食除痰,止烦去腻,然过饮则伤脾胃.每食后,以浓茶漱口,烦腻即去,脾胃不损,且食物之在齿间者,得茶漱涤之,尽消缩脱去,不烦刺剔,而齿亦因此坚密.”
虽说茶有着各种各样的好处,但如饮用不当或不适量,也会造成一定的危害.许次纾《茶疏》：“茶宜常饮,不宜多饮.常饮则心肺清凉,烦郁顿失.多饮则微伤脾肾,或泄或寒.”而宋代的苏东坡也早就说过：“除烦去腻,世固不可无萘,然暗中损人不少.”常饮浓茶,消损胃阳,兼聚阴邪,易成痰湿.酒后饮茶,引入肾经、膀胱,多患瘕疝水肿.更有唐代诗人元稹的名句“洗尽古今人不倦,将如醉后岂堪夸”,将饮茶能消除疲劳、醒脑提神的功效概括得无以复加,也暗示了贪萘过度的弊害.
当然,合理饮茶,有助于养生,且茶之功用甚多.《罗氏会约医镜》说：“姜茶能治痢,糖茶能和胃；菊花茶明目,烫茶伤五内；饮后茶消食,酒后荼解醉；午茶长精神,晚茶难入睡；饭后荼漱口,洁齿除垢秽；空腹饮茶心里慌,隔夜剩荼伤脾胃；过量饮茶人黄瘦,淡荼温饮保年寿.”说明只要饮茶得当,就会起到祛病延年的作用.
茶的种类很多,饮茶的方法因人、园地的不同而各异,如茶可单独泡饮,也可放入花、果、菜、药等同饮.花有桂花、茉莉花、菊花、金银花、玫瑰花等；果有柠檬、栗肉、核桃仁、榛仁、松仁、莲心、橄榄、银杏等；菜有芝麻、香椿芽、竹笋、胡萝卜等；还可加入生姜、枸杞子、等.
总之,正如唐朝李白赞茶日“根柯洒芳津,采服润肌骨”,更有卢仝言“洁性不可污,为饮涤尘烦”,皆说明,正确饮茶,有养生之效,能助人祛病延年,调养身心.
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