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推广科学施肥，确保农产品质量安全
韩敏娟
（汾阳市土壤肥料工作站,山西汾阳 032200）
摘 要：汾阳市位于吕梁山东麓,晋中盆地西南端,全市耕地面积68万亩.是农业生产大县.肥料是作物的“粮食”,对农业的增产农民的增收起着不可替代的作用,但肥料使用不当也给农产品质量带来了很多问题,比如果不甜、瓜不香、菜乏味,以及有害物质含量超标等,成为制约农业发展的重要因素,并对人体健康构成严重威胁.因此,解决肥料应用中的农产品质量问题,促进农产品的优质、安全生产,增强农产品的市场竞争力,是当前土壤肥料工作层面中的一个重要课题.
关键词：科学施肥；农产品；质量；安全
1 肥料与农产品质量的关系
1.1 农产品质量的内容
农产品质量包括以下三个方面：
1）内在品质,如营养成分含量等；
2）安全性,如作物中亚硝酸盐、重金属盐、农药类等对人体健康有害物质的含量等；
3）商业品质,如色泽、口感、形状、香味等.
1.2 施肥对农产品质量的影响
1.2.1 合理施肥有利于农产品提高产量、提升品质、增加农民收入；不合理的施肥会造成农产品营养比例失调,降低农作物抗病虫性等,从而导致农药大量使用影响食品的安全性,加剧环境污染；过量施用肥料会产生有害物质,影响农产品的安全性,对人体健康构成威胁.主要包括硝酸盐和亚硝酸盐污染、重金属等污染.
1.2.2 硝酸盐和亚硝酸盐污染：施入过量无机氮肥,会使作物中积累大量硝态氮,导致农产品中硝酸盐含量超标,从而影响农产品的品质与安全.同时,一部分硝酸盐随地表径流、土壤侵蚀等流入江、河、湖、泊等地表水域,造成水环境污染.硝酸盐随食物、饮用水进入人体内,在微生物的作用下,被还原成亚硝酸盐,而亚硝酸盐则是诱发消化系统癌变的罪魁祸首.
1.2.3 重金属等有害物质污染：肥料应用中带来的重金属等有害物质污染主要有两大来源：一是来源于化肥产品.比如用于磷肥生产的磷矿石中含有镉、铅等重金属,长期施用含有这些杂质的肥料,造成土壤中重金属的积累.二是来源于垃圾等有机肥的应用.垃圾中含有各种各样的有害物质,比如混入垃圾中的废电池、废电器等含有汞、铅等,如果不加检测而作为有机肥使用,就会造成农产品污染.重金属主要包括汞、镉、铅、铬及类金属砷等元素,以及有一定毒性的锌、铜、钴、镍、锡等.
虽然重金属元素通过施肥被带入土壤中的量并不高,但是由于重金属在环境中的迁移性差,且不易被生物体分解、转化后排出体外,日积月累会对人体产生慢性毒害.因此,对肥料中重金属的污染不容忽视.
2 我市肥料应用中存在的问题
2.1 肥料结构不合理,施肥比例失调
由于肥料结构不合理,大量施用化肥,而有机肥施用量的不足,特别是蔬菜生产中过量施用氮肥现象比较严重,与作物需求相比,氮肥用量偏高,磷、钾肥的投入不足,不仅浪费了肥料资源,增加了农业成本,还影响到农产品品质与安全性,加剧了农产品特别是蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐污染.
2.2 偏施化肥,造成耕地质量下降
由于轻视有机肥的投入,偏重施用化肥,造成土壤养分失衡,出现耕地板结等现象,农产品质量因此受到严重影响.近年来,我市部分设施农业的土壤板结问题比较严重,其中施肥不合理是主要原因之一.
2.3 有机肥无害化处理率低,对其有害物质的监控环节薄弱
在有机肥用量减少的今天,我们现有的有机肥无害化的处理技术滞后,有机肥无害化程度低.特别是近年来,养殖业在我市发展很快,但规模化畜禽粪尿无害化处理率很低,未经腐熟的畜禽粪尿等直接施用或任意排放的现象比较突出,而且缺少有效的对人畜粪便、垃圾等有机肥中的有害物质、有害生物的监测和管理环节,给农产品的安全带来很大隐患.
3 控制肥料污染,确保农产品安全的对策
为了提高农产品的安全性,必须重视肥料投入带来的负面影响,积极采取针对性措施,推广测土配方施肥技术,加强对肥料市场的监管,以确保农产品的质量.大力发展绿色农产品,实现精品农业、效益农业、绿色农业.
3.1 大力推广科学施肥技术
过去施肥由于只重视目标产量,而忽视了对农产品品质和环境的不良影响.为了提升农产品的品质,应注重肥料的科学、合理应用,在加强宣传的基本上,引导农民改进施肥方法,大力推广测土配方施肥、平衡施肥、增施有机肥等先进适用的施肥技术,2015年推广测土配方施肥4万hm2,从培肥土壤、作物增产为主要目标拓展到土壤健康、产品优质等多目标的生态平衡施肥.
3.2 推广优质有机肥料
有机肥料具有降低化肥污染,提高农产品质量,改善土壤结构,培肥地力等重要作用.针对我市目前有机肥投入少、污染重、无害化处理率低的问题,应该对畜禽粪便等有机肥进行工厂化生产、商品化供给.同时,围绕发展绿色农产品产业,大力推广有机肥的使用面积,加强和引导农民合理施用有机肥.
3.3 提升堆沤肥的质量,改善农产品品质
为了提升堆沤肥的质量,依据绿色食品肥料使用准则的有关规定,无论采用何种原料制堆肥,必须经过10天左右的高温发酵,以杀灭各种寄生虫卵、致病菌、杂草种子并去除堆沤过程中产生的有害气体等,从而达到无害化标准.
3.4 对我市名优农产品提出配套施肥要求
根据精品农业、效益农业和绿色农产品的发展要求,提出我市不同类型农产品的优质化施肥方案.重点开展汾州香小米、汾州核桃、冀村长山药、赵家庄红薯和胡萝卜、万户候的梨等名、特、优农产品的配套施肥技术.施用的肥料在总体上达到：既能满足作物对营养元素的需要,又不对环境和作物产生不良后果,并能让足够数量的有机物返回土壤中,以保持和增加土壤肥力,从而达到减少污染、保护环境、保证农产品优质、安全生产的目的.
3.5 通过农艺措施,推动绿色产业的发展
耕地质量直接关系到农产品的质量、安全和效益.针对土壤污染、土壤障碍及养分失衡等问题,一是要加强秸秆还田工作,起到培肥地力的作用；作物秸秆还田既可以提高土壤的有机质含量,改善土壤的通透性,又能减少秸秆焚烧造成的环境污染及养分的损失,因此,应大力提倡作物收获后及时进行秸秆还田.二是加强秋深翻,及早进行平田整地,可以打破土壤犁底层,增加熟土层的厚度,改善土壤理化性状,从而提高了土壤肥力.
参考文献
[1] 文宏伟.推广科学施肥 确保农产品质量安全[J].农业科技与信息,2008,（9）：24-26.
[2] 王德田.推广科学用药技术 确保农产品质量安全[J].农药科学与管理,2012,33（4）：10-13.
农产品质量论文范文结:
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