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夏季养心汤：补心清热健脾
廖月尧
从中医的角度来讲,进补应遵循“四季五补”之道,即春季补肝、夏季强心健脾、秋季润肺、冬季补肾.夏季的汤品宜清淡,富有营养且易消化.同时中医学理论告诉我们,根据四时五脏养生,夏日是养心的季节,宜进饮一些补心、清热、健脾的汤品.
苦瓜龙骨汤
中医里苦瓜的确有清凉解毒作用,常食对身体健康有益.龙骨就是动物的脊柱骨.龙骨煲汤汤色清淡,没有排骨那么油腻.苦瓜龙骨汤的做法很简单,前提是要有足够耐心.如果赶时间,也可以用压力锅或电汤煲做.
原料：苦瓜1根,龙骨8两,水（没过苦瓜龙骨1/3指节）、盐适量.
做法：
1.苦瓜洗净,去掉内瓤,切成大块；
2.龙骨洗净,放到沸水里焯3分钟,倒去血水,龙骨过凉水沥干；
3.龙骨放入汤煲,注入冷水,大火烧开转小火细煲3个半小时；
4.最后放入苦瓜,继续煲半小时,关火,下盐调味.
西洋参煲水鸭汤
西洋参能益气养阴,清火生津；水鸭能滋阴补血,益胃生津,补而不燥,特别适合湿热、虚火过重之人,被誉为“补虚劳的圣药”.桂圆肉乃益气养颜之妙品,擅长养血,宁心益智.三种食品配合就能益气生津,宁心养血除烦.本汤对暑热气象、疲劳乏力、汗出过多、口干口渴、精力不足甚为合适.
原料：西洋参20克,水鸭肉250克,桂圆肉12克,食盐适量.
做法：
1.先将西洋参洗净,用刀切成薄片（或打碎成幼粒）备用；
2.剖杀水鸭,去除毛及内脏、头、颈及脚,用清水洗净血污,然后用刀砍成粗件备用；
3.桂圆肉去除杂质,并用清水略洗净；
4.以上汤料预备停当后,同放进汤煲内,加入适量清水,用中火到慢火煲汤；
5.煲一个半小时左右,加食盐调味.待温饮汤,食鸭肉及桂圆肉.
（摘自《番禺日报》）
夏季养心汤论文范文结:
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