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藿香的消暑食疗应用
夏天的脚步一点点近了,天气也一天天热起来,很多人便有了对暑热的担心.尤其是一些中老年人,更担心暑热会给身体带来不适,胃口也会变差.很多人对藿香正气水并不感到陌生,其实,作为这种成药主要成分的藿香,在夏天也有不少具体的应用,可为人们解除一些烦恼.
【关于藿香的传说】
据说很久以前,深山里住着一户人家,哥哥与妹妹霍香相依为命.后来,哥哥娶亲后从军在外,家里就只有姑嫂二人.一年夏天,天气连日闷热潮湿,嫂子突然感到发热恶寒、头痛恶心、倦怠乏力,十分难受,病倒了.霍香把嫂子扶到床上说：“你恐怕是中暑了,咱家后山上就有能治这种病的药草,我上山采来,马上就能治好你的病.”随后便一个人进了深山.
霍香一去就是一天,直到天大黑时才跌跌撞撞回到家里.一进门,她便扑倒在地,瘫软一团.原来她在采药途中不慎中了蛇毒,等乡亲们听见嫂子的呼救将郎中找来,却为时已晚.
嫂子用霍香采来的药草治好了病.为牢记小姑之情,嫂子便把这种有香味的药草亲切地称为“霍香”,并让大家把它种植在房前屋后、地边路旁,以便随时采用.从此“霍香”的名声越传越广,治好了不少中暑的病人.因为是药草的缘故,人们便在霍字头上加了一个“草”头,将霍香写成了“藿香”.
【藿香的食疗方】
中医认为藿香“其气芳香,善行胃气,以此调中,治呕吐霍乱,除秽恶痞闷.若脾胃不和,用之助胃而进饮食,有醒脾开胃、发表解暑之功”,用于湿浊中阻,腹痛吐泻,胸闷不舒,寒湿闭暑等症.
尽管藿香的药用价值较高,但也不能滥用,一定要控制用量,还要谨防过敏.另外阴虚火旺的人要慎用,听从医嘱.由于藿香在我国大部分地区均有出产,所以在食疗上也有不少应用.
1.炸藿香：将嫩藿香叶洗净,用开水稍烫后捞出,沥干水分,在藿香叶上抹少许果酱,然后再在上面铺一层藿香叶.将蛋清用铁抽子打成蛋泡糊,加一些面料拌匀.将藿香叶沾上少许面粉,再均匀挂上一层蛋泡糊放入油中炸至浮起捞出,稍后再复炸一次即可.吃时可略蘸一些白糖.此品具有清暑化湿、健胃止呕的功效.
2.藿香粥：藿香15 克,粳米50 克.将藿香洗净,与粳米、咸鸭蛋两个、干牡蛎肉100 克一起放入砂锅煲粥,适用于夏季虚火上炎而致的牙痛患者.3.三鲜茶：将荷叶、藿香叶、佩兰叶各10克洗净、切碎,用滚开水冲泡或稍煮代茶饮,每天一剂,能够和中化湿、升清降浊.
4.荷藿薏仁粥：将100 克荷叶、30 克藿香放入800 毫升的清水内,煮沸后再小火熬煮20 分钟,滤渣取汁,再将此汁与100 克薏苡仁煮成粥,早晚各吃一次,可清热解暑、健脾利湿,还能疏散外寒,对于从高温环境进入空调房,因适应力差而出现类似风寒感冒症状的人,具有很好的防治效果.
5.藿香代茶饮：将鲜藿香叶、鲜荷叶各12克（干者减半）用滚开水冲泡,加入少许白糖代茶饮,适用于暑湿感冒.
6. 藿香豆腐羹：将南豆腐500 克切成细丁,用盐开水泡去腥味；再将30 克藿香叶切成末.豆腐丁入锅加鸡丝汤烧开,放入藿香、盐、味精调味,勾玻璃芡出锅,撒上火腿末即成.具有消暑除湿补虚的作用.
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