毕业论文网
本文是一篇关于质量控制论文范文，可作为相关选题参考,和写作参考文献。
食品检验检测的质量控制探究
食品检验检测抽样需要遵循的原则
积极做好食品检验检测抽样十分关键,但是要想实现其检验检测的有效性,需要遵循以下几点原则：第一是抽样随机原则,这一原则注重产品的干净程度,一般而言,工作人员要对样品的微生物的指标加以明确,保证满足检测的基本要求,且该类抽样的优势是检测数据具有科学性与合理性.第二是区别取样原则,主要是严格按照食品的形态进行,因为食品主要分为三种类型,分别是固态食品、液态食品、固液两相食品,对此需要采取的检测方法也不尽相同,一般情况下需要将固态食品进行粉碎处理,而液态食品要进行摇匀.
当前应用广泛的食品检验检测技术
众所周知,在当前科学技术的不断发展下,有关食品检验检测技术呈现出丰富性,比如像原子吸收分光光度法、食品微生物检测、化学分析法（质量分析法与容量分析法）、酶分析法和免疫学分析法等,在本文中着重对原子吸收分光光度法与食品微生物检测加以研究,对于前者而言,主要是依照食品对特殊光的吸收情况加以分析,且还需要进行元素测量.在检测物质的时候会被吸收一部分,并且吸收的强度与样品中所含元素的现状有着密切的联系,对此采取这种检验检测方式能够控制好被测物质的各项指标,当然在整个检验检测中也会涉及到诸多定量方法,比如像标准加入法与曲线法.对于后者而言,空气与水体是微生物的主要来源,而食品中的脂肪与蛋白质则是微生物生存的基础,所以这种情况食品容易发生变质现象.其中在采取微生物检测的时候,需要先设定检测的范围,并且主要目的是检测出食品中所包含的菌群以及致病菌等等,真正了解食品的清洁程度,这样才能对食品的保质期加以预测.从另一个角度分析,进行食品微生物检测还可以进一步了解病毒的指标,了解是否是有毒食品.为进一步提高微生物检测的有效性,需要经历多项环节,包括取样、均质、稀释以及观察等等,因为整个检测过程是无菌检测,所以要积极做好清洁工作.
现阶段食品检验检测中存在的问题
在检验过程中容易发生问题,食品检验需要针对流通区域的食品进行检验,并且检验过程中要遵循相应的标准,无论是微生物还是理化指标均要严格按照国家标准所所提出的标准与方法,且在食品检验过程中要建立专门的实验室,还要保证实验室的条件与环境能够满足基本要求.但是根据了解,在当前食品检验过程中,其产品抽样需耗费大量的时间,并且没有形成完整的合作机制,如此则对食品检测效率造成影响与制约.除此之外,近几年的发展下,食品检验工作量较大,缺乏合理的工作安排与分工,进而导致其检验受到影响.在资源管理方面,有非常多的检验部门没有安排专门的人员对化学试剂进行管理,也没有根据实际的发展情况制定完善的药品库存管理制度,长此久往则会严重影响食品检验效率.
食品检验检测问题改善对策
构建完善质量管理体系.只有保证质量管理体系的完善性才能真正提升食品检验检测的有效,在质量管理体系中所涉及到的内容比较多,其中较为常见的则是有报表与文件,严格按照实际的发展情况构建完善的质量管理体系可以方便食品检验检测,并且能够形成科学的数据库,为后期食品检验检测奠定基础与保障.
制定有效的检验器具检测制度.在当前的发展趋势下,制定有效的检验器具检测制度同样至关重要,工作人员需要做好专业检测仪器的归类工作,并且定期进行检测计划的撰写,尤其要对设备的使用时间、器具的类型等加以明确,制定完善的制度与规范,这样方可提高其有效性.
形成全面的人员考核制度.毋庸置疑,检验检测人员是食品检验检测中的关键人员,扮演了重要的角色,且在食品检测的质量控制中,检测人员的有效性关系到了检测的质量,所以为进一步提高其检测效率,可以制定全面的人员考核制度,做好对检测人员的培训与教育工作,使其掌握全面的检测知识,并且不断学习新知识、新政策,除此之外还要进行不同性质的考核,以此增强检测人员的积极性,提高工作效率与工作质量.
综上所述,食品安全是十分重要的,积极做好食品检验检测工作是提高食品安全的关键因素,也是保障人们权益的主要手段,现阶段在食品检验检测方面易受到诸多因素的影响,存在缺陷与不足,对此需要加以分析,构建完善的质量评价体系、制定设备器具检验制度、制定人员考核制度,如此才能真正提高食品检验的科学性与合理性.
质量控制论文范文结:
关于本文可作为质量控制方面的大学硕士与本科毕业论文质量控制论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
1、质量论文
3、建筑质量论文
4、药品质量管理论文
5、质量杂志
6、企业成本控制论文