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食品检测技术的分析
在人们生活水平不断提高的同时,食品安全问题也愈发成为人们所关注的焦点话题.在此形势下,以往食品检测技术已经难以满足现阶段社会发展需求,分析食品检测技术早已成为一项志在必行的举措.所以,我国应对这一技术进行有效扶持,加大对其投入力度,健全食品安全检测体系,以推动我国食品领域的长远健康发展.
免疫检测技术
免疫检测技术主要原理为抗原与抗体之间的结合反应,通常可划分为免疫标注、免疫沉淀以及免疫凝聚这三类.现阶段,这一检测技术在食品检测中应用的最为普遍,其具备成本较低、操作方便等特征,尤其在开展蛋白质结构分析时,这一优势特征更加明显.以传统食品检测技术作为基础,食品检测技术获得了程度不小的开发,主要体现为荧光免疫、酶免疫等新型检测方式上.
酶免疫技术,即指在抗体中作出酶的标记,其具备抗原、催化等性质,其通过结合对应抗原,增添底物,就能够根据其显色状态,对定量作出有效判断.因酶催化性较强,可呈现出最大反应效果,进而对检测结果的准确性与稳定性予以保障.但这一技术也存在某种局限性,所以在大多数情况下应用在生物体改造以及组织等检测之中.
基因探针技术
基因探针技术,也可称之为分子杂交技术,其通常会借助基因分子的变性、以及复性等之间互补的精准性,而对特异基因序列实施探查的一种新型技术.
在食品检测中,基因探针技术主要为异相、同相这两项杂交技术,但就关键技术而言,其本质目的在于对基因探针的构建.这一技术相较于以往技术,具有特异性极强、以及灵敏度极高的优势.如可针对葡糖氨酸酶所处基因序列,进行基因探针的有效制作,以实现对食品中存在大肠杆菌的检测.但基因探针技术自身有具备一定不足,如成本较高、速度缓慢等,进而对食品检测的进度造成消极阻碍.所以,还应针对这真实状况,对这一技术实施进行不断改进与完善,以保障其在食品检测中得以充分应用.
生物芯片技术
生物芯片技术的主要原理为针对事先设定,把生物分子固定、排列到载体表层,由于生物分子存在亲和反应,所以,可借助这一特性来进行对生物分析量的有效分析,如核酸杂交反应等.与传统技术方法相较,生物芯片技术具备明显优势,如可避免系统误差的出现,很多标记、及探针杂交等只要一个步骤就可达成.同时,因生物芯片技术的数据安全性等优点,也为食品检测提供了重要帮助与便利.
但要明确的是,在细胞类型偏多情况下,芯片技术是不能够对检测基因进行精确定位的,和基因芯片相较,蛋白质芯片可能会对这一种状况予以改善.
PCR技术
在食品检测技术中, PCR技术占据着十分重要的地位,也是应用最为广泛的一种技术.PCR构成元素主要为酶、引物、基因模板以及脱氧核苷酸,它能够视作一种特殊基因复制方式. 在反应时PCR,是以单链基因为主要模板,以基因聚合酶为推动,利用基因模板与引物来实现互补基因序列的形成,让单链变为双链.在应用 PCR技术时,务必要严格遵循步骤标准来实施,一方面,应借助化学措施将基因目标提取出来,另一方面,应设计良好基因引物,而后开展扩增工作,最后开展克隆工作,以实现对 PCR产物的有效筛选.通过发挥 PCR技术的优势作用,能够对转基因食品进行切实判断,具体来说,在转基因食品中会存有标记基因以及启动基因,基因序列会具备某种特异性.所以说,借助 PCR技术来进行食品检测,能够及时、准确的检测出外源基因的存在与否,是一种行之有效的食品检测技术.
总而言之,食品安全问题已经受到了社会各界的广泛重视,对此,只有加强对食品检测技术的有效分析,并有针对性的应用食品检测技术,可通过免疫检测技术、基因探针技术、生物芯片技术以及 PCR技术这四项技术,来予以食品安全有效保证,最终实现对人们健康的保障.
检测技术论文范文结:
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3、农村新技术杂志
4、现造技术论文