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关于保健食品非法添加物检测技术的分析和
摘 要：本文首先从高效液色相谱和高效液相色谱-质谱联用技术、红外及近红外光谱法和核磁共振检测技术三个方面分析了常见的保健食品非法添加物检测技术,然后又阐述了保健食品非法添加物检测技术的具体应用.希望对相关科研人员提供帮助,促进国家对保健食品检测技术的科学研究.
关键字：保健食品；非法添加物；检测技术
近年来,随着人类生活水平的不断提高,很多中老年人选择食用保健食品来提高身体素质,力求达到身体健康、延年益寿的效果.随着食用保健食品的人口增多,国家也开始重视对保健食品的检测.但是,目前的我国检测技术依然有待提高,不能准确地对保健食品的质量进行控制,不过与此同时,国家也在大力投入研究,提升对于保健食品非法添加物的检测技术.
一、常见的保健食品非法添加物检测技术
如今人们的生活水平正在不断提高,越来越多的消费者开始对保健食品予以更多的关注,也经常会购买保健食品.而有些不法商家为了让保健食品达到广告中宣传的效果,开始在保健食品中添加违规的西药成分.在保健食品非法添加物的检测中,高效液色相谱和高效液相色谱-质谱联用技术应用广泛,运用的色谱柱会选用不同的调料,然后对流动相的成分比例加以调节,可以用来检测多种保健食品中的非法添加物,比如降压类、降糖类、提高免疫力类、改善睡眠类的药物.HPLC-MS适合用来分析痕量物质,也适合用于分析复杂的活性成分,它是将高分辨质谱的表征能力和色谱的分离能力综合在一起的技术.在鉴定减肥类保健食品中是否含有盐酸、咖啡因、盐酸、盐酸西布曲明四种违禁成分时,可以使用Agilent 1100液相色谱与离子阱质谱相结合完成检验.
二、保健食品非法添加物检测技术的关键问题
1.前期处理.对样本的前处理,首先可以起到浓缩被测痕量组分的作用,从而提高方法的灵敏度,降低检测限.因为样本中待测物质浓度往往很低,难以直接测定,经过前处理富集后,就很容易用于各种仪器分析测定,从而降低测定方法的检测限.其次,它可以消除基体对测定的干扰,提高方法的灵敏度.
2.提取项的选择.以固体样品为例,某些测定分子可以在相关溶液之中进行溶解,进而对溶剂分子的扩散程度进行合理确定.最简单的提取项选择方式便是将保健食品放到萃取液溶剂之中,通过震荡、加热等措施,最终实现固体和液体的全面分离,将保健食品中的非法添加成分提取出来.
3.色谱柱的选择.整体来看,在不同化合物分离过程中,人们可以通过pH对目标物的离子化和保留能力等进行有效控制,进而对灵敏度进行有效选择.另外,在色谱选择过程中,主要涉及到直接实时分析色谱和离子迁移色谱.直接实时分析频谱简称DSRT,可以在具体的大气压条件下直接电离,而一些中性气体在电离之后也出现了大量的激发态原子,最终实现快速加热.离子迁移色谱简称IMS,主要以离子漂移时间的差别来进行离子的分离定性,借助于各种色谱保留时间的概念.相比之下,离子迁移色谱具有结构简单、分析速度快等优势,适合在现场检测过程中得到应用.
综上所述,保健食品的质量和安全性非常重要,其直接关乎人们的身体健康.目前保健食品的市场发展前景极大,随着各种保健食品的问世,国家的科研人员应该大力开展检测技术,积极投入到保健食品的研究与分析中,通过科学的手段,合理地分析保健食品的质量,从而完善保健食品品质,让消费者放心食用.
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