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鸡油烙饼
文 怡
1. 面粉倒入容器中,分几次加水,边加水边用筷子搅拌,待面粉呈碎片雪花状后,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室内饧20 分钟.
2. 取出饧好的面团,在撒了干粉的案板上揉光滑,用擀面杖擀开.用刷子刷上一层鸡油,然后均匀地撒一层盐,再薄薄地撒一层面粉.
3. 在面饼的右下方斜着切一刀,切到中心的位置.
4. 然后拿起面饼切开的一端,向上折叠一下,接着依次向上折叠,直到转圈折完,把收口的部分捏紧.5. 立起来后把收口整理好,然后按扁,用擀面杖擀成圆饼.
6. 平底锅中刷一层鸡油,放入面饼,小火烙3 分钟后翻面再烙2 分钟,至两面金黄即可.
★饼不要做得太厚,薄一点儿口感更好,如果您喜欢葱香味儿的,也可以在撒盐之后再撒一些葱花儿.
鸡油烙饼论文范文结:
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