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从人参说到西洋参
记得自己尚在南方家乡上小学时,就听大人们讲过一个关于人参的故事：
从前有座山,山里有座庙,庙里有大小两个和尚,其中,大和尚懒惰,小和尚勤快.有一天,大和尚下山游逛,小和尚独自一人在庙里打扫.忽然来了一个白白胖胖、穿着红肚兜的小男孩,帮助他做了许多事情.这之后,小男孩经常来帮小和尚做事情,两个人逐渐成了朋友.大和尚听说此事后,给了小和尚一条系着针的红绒线,吩咐小和尚把红线用针别在小男孩的衣服上.
一日,大和尚又下山了,小男孩又来帮小和尚做事情.小和尚找了一个机会,把红绒线别在小男孩的衣服上.大和尚回来后,拿了一把锄头去了后山.很快,他就发现在一棵大树下,有一段红绒线露出地面.大和尚顺着红线挖下去,挖出一棵人参.回到庙里,大和尚把挖到的人参放在锅里炖上,就又外出了.走之前,他叮嘱小和尚不许揭锅盖.
闻到炖人参冒出来的香气,小和尚忍不住揭开锅盖,舀了口人参汤喝,真是甘甜可口；又见那人参炖得白白嫩嫩,样子十分诱人,便禁不住诱惑,拿出来吃了.大和尚回来后,发现锅里的人参不见了,又气又恼,连忙去找小和尚；小和尚慌忙逃走,最后,升天而去.
这个关于人参的神话故事给幼时的笔者留下了深刻印象,一直认为那个人参娃娃真的存在.
人参为什么如此神奇？大人们说,那是由于人参的药性好、疗效高,是能够起死回生的“神草”.这就更激发了笔者的好奇心,渴望有一天能亲眼看看这种神奇的植物到底长什么样子.
人参长什么样
俗话说：“东北有三宝,人参、貂皮、乌拉草.”人参主要产于我国东北地区,又以吉林长白山为重要产地.笔者的家乡在南方,小时候自然无缘得见人参；直到20世纪50年代,笔者到北京上大学,学习植物学,才对人参有了初步了解和认识.
人参是五加科人参属中的一个种,多年生草本植物,高不过60厘米,掌状复叶,有5小叶；伞形花序,花小,淡黄绿色；成熟果实鲜红色；地下根部有主根,主根有分枝,外形如人形,故名人参.
课堂上学到有关人参的知识,更加深了笔者对人参的深厚兴趣；不过,直到20世纪80年代,笔者才有机会去长白山,一睹生长中的人参的芳容.
那时候,野生人参已经很难见到了,笔者见到的是人工栽培的人参.人参喜冷凉、湿润,既怕积水,又不耐干旱,忌强光直射,对生长条件要求比较高.笔者看到,用于人工栽培人参的小棚子上有可移动的遮光物,只向棚内微微透着一点光,完全模仿野生人参的生长环境.
一般情况下,人参从种子出苗到长成成品,大约需要六七年时间；这其间,它的植株外形不断变化.如果对人参了解不深,即便在森林中遇到尚未长成的人参,也可能认不出来.人参种子种下去,第一年的时候,只冒出长有3个小复叶的小苗,民间称为“三花”；第二年,苗上生一复叶,有5个小叶,形若人的手掌,称为“巴掌”；第三年,苗可出两个复叶,每个均有5个小叶,称“二甲子”；第四年,人参便有了3个掌状复叶,上面各有5个小叶,称为“灯台子”；第五年,人参有4个掌状复叶,称为“四匹叶”；以后,还有“五匹叶”“六匹叶”；长到了“六匹叶”后,人参就不再增加复叶了.
人参利用史
我国是最早应用人参并有相关文字记载的国家.《神农本草经》是现存最早的中药学专著,其中记载了我国古代人民早在4000年前就已经形成对人参药用价值的认识,称其为药中上品：“人参,味甘微寒,主补五脏,安精神,定魂魄,止惊悸,除邪气,明目,开心益智.久服,轻身延年.一名人衔,一名鬼盖.生山谷.”
《伤寒杂病论》和《金匮要略》是东汉末年著名医学家、“医圣”张仲景的传世巨著,其中记载了含人参的中药方剂有40多条.这说明,人参在当时已被作为药物广泛应用.
古人认为,人参有着神奇的药效,乃万病之灵药.在清代的《本草新编》中,人参独特的疗效被大加推崇：“夫独参汤可治疗阳脱于一时、失血于顷刻、精走于须臾、阴决于旦夕,他药缓不济事,必须用人参一二两或三四两,作一剂煎服以救之,否则,阳气遂散而死矣.”
在古代,人们对人参的解释是：“形态如人,功参天地,故名人参.”古人将人参视为一种“神草”,是当之无愧的百草之王.
我国也是最早人工栽培人参的国家,栽培历史约始于西晋末年,至今已有1600多年.
在人工栽培人参大发展的今天,仍有人去长白山挖掘野山参.2007年,有人在长白山发现一株已有300年的野山参.6个人挖了4天4夜,才将此参毫发无损地挖了出来.此山参长达1.45米,主须长1.12米,鲜重366克.后来,此参被一位经销商以300万元人民币的购得.如今,这样的野山参在长白山中已是踪迹难寻了.
真假人参好区分
在市场上,常有不法商人用“土人参”、野豇豆、山莴苣、商陆、华山参、桔梗等假冒人参.这几种植物虽然也有一定的药用价值,但毕竟与真正的人参不同,其价值更是相去甚远.这些假人参都不是五加科植物,没有掌状复叶,从外形上很容易与真正的人参区分开来.
三七（参三七）与人参同属五加科人参属,亲缘关系很近；但在形态上有所不同.三七虽然也有5小叶的掌状复叶,但在同一株上可有三种不同的掌状复叶：既有3小叶掌状复叶,又有5小叶的,还有7小叶的.而这种情况,在人参的植株上是不可能看到的.三七的药性也与人参不同.
五加科的刺五加虽然也有5小叶掌状复叶,但刺五加为灌木,且枝上多刺；而人参为多年生草本,无刺,二者很容易区别开来.
如何正确辨别真假人参呢？如果把人参的根横切成厚度在10~20微米的薄片,在显微镜下观察,则真假立辨：人参根部细胞呈扁平形,横向延长,细胞壁薄,细胞内含有草酸钙簇晶,这是人参的重要特征之一；另外,人参还有树脂道.据此,可以区分真假人参.
人参名头多
通常,从山地挖到的自然生长的人参,叫“野人参”或“山参”；人工栽培的人参,则被称为“园参”.
野人参,又称“棒槌”.清初,朝廷禁止百姓上山挖参；于是,挖参人就用“棒槌”一词代称人参.挖人参,叫“挖棒槌”.
人参,又名“老山参”,用来专指产于长白山的一种野人参,其年代至少在200年以上.“老山参”能补元气,是参中极上品.
石柱参,因产地位于辽宁宽甸县石柱沟而得名,为参中佳品.传说,明万历年间,有一位老人上山放羊,发现羊在吃一种从来没见的“草”.老人将此“草”挖了出来,竟然是一棵有300年历史的人参.老人将此参进贡给皇帝.皇帝赐此参为“大明国宝”.从此,石柱参闻名天下.人工栽培的石柱参,一般要等20年以上才能收获；一般人工栽培的园参只需6年即可长成.所以,石柱参的有效药用成分较一般人工栽培的人参要高得多.有的人也将其称为“野山参”.在广交会上,咨询人参行情的外商一般首先要打听的就是石柱参行情.
高丽参,即朝鲜人参.朝鲜半岛的气候、土壤、温度都适宜种植人参,从高丽时代（915~1392年）开始,即广泛种植人参,并传入中原,受到中国古代帝王的推崇,因而得名高丽参.
人参为什么这么神
古人认为,人参具有救人之急、起死回生的神奇疗效.据成书于宋仁宗时期的《图经本草》一书记载,有二人同时赶路,其中一人口含一片人参,另一人则不含.待走出三里地后,不含人参者气喘吁吁,含参者气息自如.这说明,人参确实能增强人的耐力,提高对疾病的抵抗力.又有传说,明末蓟辽总督洪承畴被清军俘虏后,先是打算绝食而死,后又被说服降清.因多日粒米未进,洪承畴的身体十分虚弱；奄奄一息之时,一碗参汤令他转死回生,精神大振.这个传说虽不无夸张,却也说明人参能救人之急.
现代医学认为,人参能够治病的有效成分主要是人参皂甙,含量为5%；此外,还含有少量挥发油,其主要成分为人参烯及多种糖类、维生素、人参黄酮素等.医学临床证实,人参能改善中枢系统的兴奋和抑制过程,有助于抗疲劳,增强人体免疫力,有抗炎抗癌作用.人参皂甙有改善糖尿病症状和美容护肤的作用.
人参的营养价值有特殊性,它含有十多种氨基酸,其中的赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸等,是构成人体结构所必需的氨基酸；人体自身并不能够合成这些氨基酸.
概括说,人参的作用主要是补气救脱、益血复脉、养心安神、补肺定喘、健脾止泻、生津止渴等.举个例子,医学工作者认为,用人参配合参三七,可治冠心病、心绞痛.有位年逾九旬的老人,曾在70多岁时发生心绞痛,从那时起,每日服用人参和参三七各3克,结果,20多年来,再没犯过心绞痛,血压也很正常.
不过,患者服用人参及其制品,最好遵从医嘱,不可盲目服用,更不可溢用；否则,有可能因服用不当而适得其反,让良药变成.
各有所长的一对兄弟
西洋参为五加科人参属植物,与人参同属不同种,其原产地在北美加拿大和美国东部,因此而得名.
1670年前后,法国传教士雅图斯到我国辽东地区传教.在传教过程中,他听说人参是产于我国长白山一带的一种“神草”,便多方寻访打探；后来,还画影图形,并描述了人参的形态特征和药用价值等,他的发现最终发表在《英国皇家学会会刊》上.当时,在加拿大蒙特利尔传教的法朗士·拉费多看到这篇文章后便想,加拿大与中国东北的纬度、气候、土壤等自然条件十分相似,会不会也有类似人参的植物呢.在当地印第安人的帮助下,拉费多在蒙特利尔靠近大西洋的森林中终于找到一种野生的“人参”,这就是西洋参.这一发现促使人们在美国东部森林中也发现了野生西洋参.
从外形看,同人参一样,西洋参的叶子也是5个小叶的掌状复叶；另外,西洋参中还有一种仅有3个小
叶的复叶,叫“三叶参”.拿有5小叶的西洋参与中国人参对照,前者的小叶稍短,中间小叶像倒卵形.另外,西洋参的花序虽然也是伞形花序,但花序总梗较短,与其复叶叶柄高矮差不多；而中国人参的花序总梗明显高得多,远高于复叶总叶柄.从根部看,西洋参的根稍短.
西洋参与中国人参最大的区别恐怕还在于药性：西洋参味甘微苦,性凉,归心、肺、肾经；人参性甘微苦,性温,归脾、肺、心经.因此,西洋参的药性是补气养阴、清热生津,用于治疗气虚阴亏、内热、咳喘痰血、虚热烦倦、消渴、口燥咽干等症；人参则适用于补元气、益气摄血、复脉固脱.简单说,西洋参为凉性,而人参为热性,二者不可混淆.
像人参一样,西洋参也分为野生和人工栽培两大类.一般来说,野生的西洋参药效要优于人工栽培的.
野生西洋参的主根多不分散,呈圆柱形或圆锥形,其表面呈黄白色或灰褐色,有细密紧凑的纵皱纹.野生西洋参能散放出较浓郁的香气；其口味甘甜略苦；嚼之,口中余味持久不散；人工栽培的西洋参虽然也有香气,但气味较淡；如嚼之,口中留味相对比较短暂.西洋参含人参总皂甙6.4%~7.3%,含18种氨基酸及挥发油和树脂.现代医学证实,西洋参有抗衰老、抗缺氧、抗疲劳等作用,能够增强人体免疫细胞活性,改善心脑血管循环和心肌供氧的功效.西洋参的护心功能十分明显,由于它富含西洋参皂甙,有非常好的调节血压、改善心肌供血作用,对冠状动脉供血不足、心绞痛、心律失常等均有较好疗效.另外,西洋参皂甙有降血糖作用,长期服用,有助于糖尿病的治疗.
西洋参论文范文结:
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