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补气养阴西洋参
德晟
开栏寄语
祖国医学认为,食物与药物同源,很多食物同时也是药物,具有防病去病之功效.《·太素》中记载：“空腹食之为食物,患者食之为药物.”
国家卫生部曾分两次公布过既是食品又是药品的品种目录,总共有100 多种,比如山药、枸杞、丁香、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、饴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等,它们既属于中药,有良好的治病疗效,又是大家经常吃的富有营养的可口食品.从本期起,本刊设“药食同源”栏目,将药食同源的品种,按照补气类、补血活血类、健脾消积类、补肾类、理气类、补肺止咳类、清热解毒类、固涩类分别整理刊出,以方便读者学之、用之、收藏之,从而为广大读者科学健康养生提供一些帮助.
西洋参又称花旗参、西参,为五加科植物西洋参的根,原产于北美洲,三百多年前传入我国,历史上曾成为宫廷贡品,价值昂贵,被称为“绿色黄金”,现我国已引种成功.
西洋参性凉、味苦、微甘,入肺、胃二经,据测定其含有30 多种人参皂苷、17种氨基酸及人体必需的多种微量元素、有机锗、酶、人参宁、人参酸、多糖、挥发油、树脂等营养成分,具有滋阴补气、补肺降火、养胃生津的功效,可除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳.清初儒医汪昂在《本草备要》中载：“西洋参苦甘凉,味厚气薄,补肺降火,生津液除烦倦,虚而有火者相宜.”清代名医张锡钝在《医学衷中参西录》亦记载：“西洋参性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温补者,皆可以此代之.”西洋参最大的优点是补气养阴、润养五脏,绝无温燥上火之弊端,故称为“无火参”.现代药理研究证实,西洋参还具有强化心肌及增强心脏之活动能力；强壮中枢神经,安定身心并恢复疲劳,增强记忆能力,预防老人痴呆症；促进新陈代谢,并可增强免疫功能,抑制癌细胞生长,对糖尿病有一定辅助疗效.经临床验证,西洋参对高血压和心肌营养不良、冠心病、心绞痛等亦有一定疗效,对于由心脏病引发的胸闷、心慌心烦等症尤为适宜.同时,西洋参还可降低“化疗”或“放疗”引起的不良反应,常作为各种癌症的辅助治疗之品.西洋参传统服法为入煎剂,还可以单煎饮服、研末吞服、隔水蒸服,或用沸水冲泡代茶饮,早晨空腹或临睡前噙化细嚼咽服西洋参片补益效果更佳,常用量为5～10 克.
常用验方：
治冠心病气阴两虚、心慌气短、神倦咽干：每日含服西洋参3 克,久服有良好的效果.
治窦房结综合征：每次取2～3 克西洋参片口含嚼服,每日服3～4 次,对眩晕、乏力、口干等症状有明显改善.
治不明原因长期低热而气少口渴：嚼服西洋参3～6 克,同时取地骨皮30克,生地20 克,草果3 克,水煎每日1剂,分2～3 次服.
治盗汗：取西洋参3 克（另煎取汁,药渣嚼服）,扁豆衣30 克,麻黄根10 克,桂枝、白芍各3 克,浓煎后兑入西洋参汁分服,每日1 剂,疗效显著.
治运动或体力劳动过度、疲惫不堪：取西洋参3克（另炖取汁）,仙鹤草30克,大枣10枚,浓煎后兑入参汁服用,立效.
补气血、益心肾：取西洋参片10 克,麦冬10 克,五味子9 克,白糖6 克,上药加水300 毫升,用旺火烧沸后改用文火煎煮15 分钟,加入白糖搅匀即可代茶频饮.
西洋参还是食疗的上好食材,可烹调出多种滋补味美的药膳佳肴：
西洋参炖仔鸡：取仔鸡1 只,西洋参片10 克.
制法：先将仔鸡去毛净膛洗净,切去鸡尖,再将西洋参片放入鸡腹内,入锅加清水、黄酒、葱段、姜片,用旺火烧开,改用文火炖1 小时即成.每日服食1 次,每次食鸡肉50 克,喝汤吃参.此方有生津止渴、益气宁神、滋补气血的功效.
西洋参瘦肉粥：取西洋参10 克切片,瘦肉250 克,白米250 克.
制法：用锅将水烧开后放入已洗净的米,猛火煲约5 分钟,然后加入瘦肉及西洋参,待再沸后再改慢火煲.煲半小时后取出瘦肉,用手撕成肉丝再放入锅中,煲约半小时即成,此粥有滋阴润燥、益气和中的功效.
特别提示：
凡阳气不足、感受表邪以及湿热未尽者不宜用；中阳衰微、胃有寒湿或体质虚寒者忌用；男子阳痿、早泄、滑精、遗精者,女子痛经、闭经、白带稀薄多如水、性欲淡漠者,都不宜服用西洋参.服食西洋参还要注意不宜同时吃萝卜,会降低西洋参的滋补作用,同时不宜与茶同饮,以免影响西洋参有效成分的吸收.
西洋参论文范文结:
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