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越夏香菜栽培技术

张秀云

（夏邑县农广校,河南夏邑 476400）

摘要：介绍了越夏香菜的生育特性、效益分析、种植越夏香菜优点、栽培技术与采收.

关键词：越夏香菜；效益；产量；栽培技术

香菜又名芫荽,香荽、胡荽,属伞形花科1～2年生蔬菜,以嫩叶和叶柄及嫩茎供人们食用,是咱老百姓餐桌上的一道调味佳品.香菜尽管不是大宗蔬菜品种,但在调味剂蔬菜种类中占据着重要席位,尤其是在餐饮行业,必不可缺.特别是在京津石等大中城市的高档宾馆酒店,每天都有很大的消费量,所以香菜有着巨大的消费市场.并且香菜营养丰富,富含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2、挥发油、苹果酸钾及丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等.香菜中维生素C的含量比普通蔬菜高得多,一般人每天食用7～10g香菜叶就能满足人体对维生素C的需要量.香菜中所含的胡萝卜素要比番茄、菜豆、黄瓜等高出10倍多.

1 生育特性

香菜性喜冷凉气候,耐寒而不耐热,气温高于20℃时生长缓慢,高于30℃是则停止生长.由于夏季气温高,雨水多,栽培难度大,且产量很低,因此各地栽培很少,极高.又因夏季气温偏高,高温干旱或阴雨连绵等恶劣天气对番茄、茄子、黄瓜等果菜类蔬菜是一个严峻的考验,极容易引发病虫害的爆发,所以种植越夏果菜风险大,投入大,收益低.而选择种植香菜等叶菜类蔬菜,却能实现低投入、低风险、高回报.

2 效益分析

在我省早春香菜一般4/上旬～5/上旬上市,秋末香菜一般10份上市,早春、秋末香菜产量在1 000kg/667m2左右,在2～3元/kg之间.香菜也就是卖上2 000/667m2.如果在6、7、8、9月越夏这个茬口种植香菜,虽然产量在750kg/667m2,与早春和秋末香菜相比,产量上相差了几百斤,但是效益非常可观.因为越夏香菜28天就可收一茬,667m2地4个月下来,产量加起来就是3 000kg/667m2.越夏香菜平常零售价没有低过12～14元/kg,也就是说这四个月就可以收入24 000元.

3 越夏香菜三大优点

3.1 生长期短,投资回收期短

夏季气温高,香菜生长较快,一般进口的大叶类型的品种从播种到收获需要50～60天,产量在750kg/667m2.如播种期从现在计算,到7月底或8月初就能采收上市,收完香菜后,下茬可选择种植秋白菜、白萝卜等蔬菜,可提高复种指数.

3.2 病虫害较少

香菜属于伞形科蔬菜,本身散发一种特殊的气味,好多害虫对此气味反感.而且在露地生产上,香菜不易感染病害,抗病虫害的能力较强,生长期几乎不使用农药.

3.3 生产成本低

香菜属于小型叶菜类蔬菜,这种蔬菜对肥料的需求量较小,施肥以氮肥为主.在化肥行业中,氮肥是较为低廉的一种肥料,因此在香菜生产中,仅肥料这一项就能大幅度降低生产成本.

4 栽培技术

越夏播种香菜正值高温干旱或雨季,对香菜生长十分不利.因此,栽培越夏香菜必须把握好以下几点.

4.1 品种选择

香菜有大叶品种和小叶品种,大叶品种植株高、叶片大、产量高；小叶品种植株矮、叶片小、香味浓、较耐寒,适应性强、产量稍低.在夏季种植香菜应选择耐高温、耐干旱、生长速度快、不易抽薹的品种,如北京香菜、美国大叶香菜、泰国耐热大粒香菜等.

4.2 处理越夏种子

香菜种子为双悬果,播前应先碾破种皮,然后将种子用凉水浸泡4～5h,装入用棉布做成的袋中,放在15℃左右、阴暗潮湿的环境下催芽7天（如地窖或瓦罐中）,当种子露白后播种.或（为保证出苗齐、出苗快,播前浸种催芽.催芽方法：先用清水浸种24～30h,捞出后摊在潮湿无污染的麻袋上,厚度2～3cm,上盖潮湿麻袋.温度在20～25℃时,每天搅动1～2次,保持种子有一定的水分,经过3～4天即可出芽播种.）

4.3 整地做畦

香菜根系粗壮,适于疏松肥沃的土壤,因此,栽培时应选择土质肥沃、保水保肥、排灌方便、通风良好的壤土地,最好3年内未种过香菜的地块.同时施农家肥4 000～5 000kg/667m2、高氮型三元复合肥30kg/667m2,将肥料撒施均匀,旋耕土地,耙平耙细,做成长5～6m的平畦待播,畦大小视方便操作和地块而定.

4.4 播种

生产上常采用撒播法,用种量3kg/667m2.播前在畦内浇透水,待水渗后,将种子掺沙拌匀,均匀撒播,然后盖1～2cm厚的细沙土.全部播完后,用大锄镇压一次.上面覆盖旧草苫、稻草等遮盖物,可起到保墒降温的作用.一般播后7天左右就可出齐苗,待幼苗大部分出土时除去覆盖物.

4.5 田间管理

在苗高4～5cm时进行疏苗、除草.进入生长旺期,管理的重点应以保叶为主,具体的管理方法是：

4.5.1　浇水要勤.香菜本身需水较多,随着外界气温升高,水分蒸发加快,需水更多,如果达到高温35℃左右,每隔两天就得浇一水,一般只要拔出一棵香菜后,香菜根上所带的土不黏了,就表示要浇水了,不要等到地里干巴巴了再浇水,否则极易发生“煳叶”现象.

4.5.2　喷洒叶面肥保叶.一般每隔5天左右,就喷洒一遍全营养高钾型叶面肥,不仅能补充植株所需的营养,还能提高叶片的抗逆性,缓解香菜“煳叶”现象.

4.5.3　间苗不应过稀.一般在间苗时要求间距3～4cm为宜.有些菜农为了让香菜长得粗,把间距拉得很大,其实这样更不利于保叶.因为间距大了,每棵植株接受阳光多了,相对于间距3～4cm的香菜来说,更容易“煳叶”.

4.5.4　大雨过后及时喷水.下大雨的时候,肯定会溅到香菜叶片上一些泥土,这不利于叶片生长.所以,每次大雨过后,要喷一遍小水,冲刷香菜叶片上的泥土.

如若追施化学肥料,应依据地力的高低,结合浇水来进行,以追施尿素或氮钾肥为主,一般每次施肥15kg,共追肥两次.

4.6 病虫防治

越夏香菜的主要害虫是蚜虫,可选用10%的吡虫啉800倍液喷雾防治,间隔7天喷药1次,连续喷药2～3次.

5 采收