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我国居民早餐营养不足高达八成
我国居民中8.6%的人群不能保证每天吃早餐,早餐营养不足比例达80%以上.早上吃少、晚上吃好,不合理的膳食结构正影响我国居民健康.
我国人群能量摄入每10年下降80卡路里,超重、肥胖比例却急剧上升,目前超重率几乎达30%.出现这一怪现象的原因是我国群众膳食结构不尽合理.科学合理的膳食结构应该是“早上吃好、晚上吃少”.调查显示,我国居民早餐营养不充足的比例在80%以上,其中6至12岁人群为82.2%,13至17 岁为80.7%,18 至44岁为80.9%,45 至59 岁为81.4%,60岁以上为80.1%.总体来说,儿童、女性、贫困地区人群的早餐营养亟待关注.怎样的早餐才算达标？专家说,营养早餐应该具备5个条件,即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬与坚果,以及健康的烹饪方式.科学合理的早餐还应做到：主食丰富,粗细粮搭配、粮豆搭配、粮薯搭配；保证含有丰富优质蛋白质的食物（鸡蛋、豆制品、瘦肉、牛奶、奶酪等）.
（摘自1月3日《解放日报》）
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