旅游专业在职研究生论文范文跟职业学校旅游专业实践教学中的问题和以宁夏农业学校为例类硕士毕业论文范文-毕业论文网

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职业学校旅游专业实践教学中的问题和以宁夏农业学校为例

旅游企业更喜欢具有创新精神与实践能力的专业人才.陶行知“教学做合一”教育理论精髓也提到,教、学、做是一件事,而不是三件事,做是教和学的中心.旅游实践教学是旅游人才实践能力、创新能力培养的重要途径,可以突出旅游教学的实践性,其重要性不言而喻,因此对目前薄弱的实践教学环节进行改革尤为重要.

一、旅游专业实践教学存在的问题

以宁夏农业学校为例,校内缺少实践教学设施,由于实践设备和场地不足,所以实践教学难以满足教学的需求.校外由于旅游企业人员变动频繁等原因,所以实践基地稳定性较差,实践层次较低,旅游实习对学生就业的指向性不强.学生在实习期间主要从事基层服务岗位的工作,会操作、能顶岗就是全部要求,在酒店的营业高峰期,人手不够时,基本没有岗位轮换的机会.

人们对实践教学的认识不足,教学质量评价体系不明确,组织管理跟不上,使实践教学质量缺少保证.从实践教学的活动过程看,实践教学目标,内容设计,实践教学条件配置和考核实施间缺少整体统筹.企业与学校、学生之间的磨合与沟通,学生对实践环节的思想认识都会影响实践教学环节的教学效果.

二、对实践教学内涵的认识

广义的实践教学概念,不单地指实习,而是将学习认识规律贯穿在整个人才培养过程中,实践教学的目标以学生的综合素质培养为核心,将职业行为习惯的养成作为落脚点,而不是单纯地以实践能力为主.实践教学环节的设计,也应该是全方位关注,至少应当涵盖职业养成、企业认知、操作技能、管理技能、沟通能力……实习绝对不是实践教学的全部.

三、旅游专业实践教学的对策分析

(一)确立指导思想

为了能够适应当前社会的发展需要,教师需要改革职业教育教学中的实践教学环节,在加强学生理论知识学习的同时,加强实践能力和创新能力的培养,从专业的教学角度来贴近和适应市场需求.

(二)丰富实践教学的形式

首先,认知实习,是一种以调查了解、认识学习为主的实践教学形式.通过认知,使学生对所学专业有所了解.学生入学的第一周,进行入学教育和专业认知,由学科主任或专业带头人对所学专业从发展背景到就业前景进行一一介绍,鼓励学生提问并答疑,帮助学生尽快建立起正确的学习态度,为今后的学习奠定基础.

其次,随堂实习,这类课程贯穿学习的整个过程,主要以模拟实践的形式展开,包括案例教学、情景模拟分析等形式.对于一些用时不多的实践教学可以运用随堂实习的形式,比如欢迎词的讲解、几种餐巾花的折叠、顾客投诉处理等.

再次,模块教学实习,主要依赖于企业接待的情况,教师能够直观了解职业状态,帮助学生熟悉企业文化与管理模式,但由于旺季酒店繁忙培训后上岗,所以不能有效兼顾学生综合素质的培养.

再再次,顶岗实习,在毕业之前有一年的顶岗实习,这是三年制中专教学最后一个环节,也应该是最重要的环节,是对理论知识的检验,同时也是前两年学习的延续.在顶岗实习的过程中,教师尤其注重培养学生良好的职业道德意识和敬业精神.在顶岗实习前为了使学生也能认识到这一环节的重要性,有必要对其进行多场次的实践说明,最好能请家长到场,形成学校、企业和家庭的多方管理.

最后,社会实践,学生通过一系列的社会实践活动,可以提前了解社会,积累一定的人际关系.宁夏农业学校团委及各个社团开展的各项文艺和公益活动,培养了学生方各个面的能力；第二课堂、兴趣小组、文艺沙龙和国学讲座等活动的开展丰富了实践教学的形式.此外,鼓励学生在暑期积极参与与专业相关的实践活动.

在以上实践环节的基础上,应该对实践教学形式进行细化.首先,实训基地的建设不是一蹴而就的,也需要长久经营、长期合作才能真正落地到位,达成共同的育人目标,才不会因为某一位负责人的离职而影响甚至中断合作.其次,充分利用校内实习基地和实训教室,对有兴趣并愿意利用课余时间进行技能训练的学生,实行实训室开放制度.再次,可以通过组织学生参加各种技能大赛来完善实践教学,以宁夏农业学校为例,学校每年组织一届校级技能大赛,同学们踊跃参加,通过大赛锻炼自己的技能,优秀的同学被选派参加区级技能大赛,这同样是实践教学体系中的重要环节.最后,丰富实践教学的内容,还有很多有益的形式进行补充和探索.可以组织学生参加各种行业讲座,通过“请进来”和“走出去”两种相结合的形式,让学生通过聆听对职业有更深入的了解.通过让学生参与到教师的科研研究中、成立学习小组、开展实践活动等方式使学生参与到实践中.有条件的学校可以搭建国际交流平台,这样一来,“国际化”也得到了充分的体现,国外旅游院校积极参与行业的国际交流的做法值得借鉴学习.

(三)丰富实践教学内涵

只有构建起完善的实践教学的形式,同时对实践教学的内涵加以丰富,才能保证实践教学的效果.以下对丰富实践教学的内涵方面分别进行论述.

以“实践为起点”作为教学改革、制定人培方案的指导思想.在这个理念要求下的旅游教育的课程、教材和教法都要以实践教学为出发点,即建立以实践为核心的课程体系,以实践案例为主体的教法体系.对旅游管理专业来说,如何调整实践教学目标,应该设置哪些实践课程值得思考.课堂教学中的实践性环节,如实训等可以体现出实践教学的目标,课堂教学也应有课后的实践性作业,课堂是贯彻实践教学理念最有效的场所.从课堂开始对学生进行潜移默化的影响,课堂教学的质量对于人才培养的意义毋庸置疑,实践教学环节的设计使学生的认识从感性认识上升到理性,从而使其在不断进步的过程中实现实践教学的学习目标.

在企业一年的顶岗实习也不应只停留在服务技能的层面,应当以利于学生成长为出发点,既重视实践内容和实践结果,更重视实践过程,遵循统一组织与自由安排相结合的原则.在实践教学的管理方法上,按照实习前、实习中、实习后三个环节来管理,实践教学具有延续性,也应该保持稳定性.目前针对宁夏农业学校实践基地实习管理比较松散的情况,学校积极探索方法,运用先进的实习实训管理平台习讯通进行实习管理,从而一定程度上解决缺乏专门的实习管理教师的问题,使实习保障制度得到进一步完善.

保证实践教学成果的关键因素仍然是人,企业的指导老师、学校的实习指导老师以及学生本人.企业与学校、学生的对接和磨合不好,实习工作开展起来就会比较困难.教师希望在满足用人单位对学生的全方位需求的同时,能够完成帮助学生实现职业人生的转变.企业的部分高级管理人员兼任学校的校外指导老师,可以把行业中的新发展、新问题带入到旅游实践教学上,旅游企业优秀员工与学校经验丰富的教师强强联合组成一支团结合作的师资队伍,共同努力把旅游实践教学真真正正抓到位.

综上所述,职业学校旅游专业实践教学尽管面对许多困难和挑战,但如果能够真正从旅游实践教学的思想认识、实践形式和内涵上下功夫,还是能够取得很好效果的.

（作者单位：宁夏农业学校）

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