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菊花火锅的来历
中国的火锅在宫廷和民间都有很多吃法,其中有一种“菊花火锅”自清朝以后十分流行,据说这款火锅的来历还和慈禧太后很有关联.
据说慈禧有两大嗜好,一是写字,二是赏花.有一年她得了一场大病,全身莫名其妙地疼痛,太医开了不少方子也不见效.后来民间的一位老中医给慈禧开了一个偏方：将几种草药和菊花一起放在热水里,用这种“药水”洗澡,坚持了一个月,慈禧的病果然见好.还有一次慈禧患了头疼,又是这位老中医送来的一个菊花枕为她解除了病疼,从此,慈禧就对菊花产生了特殊的感情,每到菊花开放的秋天,她都要带人去赏菊.
这年秋天,慈禧又打算在御花园赏菊,李莲英问她赏菊时要摆什么样的宴席,慈禧随口说出了火锅.赏菊那天,受邀前来捧场的人很多,宴席的桌上放好了火锅、牛羊肉、鱼肉和各种火锅调料,大家一边吃火锅,一边奉承慈禧的赏花宴十分圆满.其中一个人还大胆地提出建议：“这火锅从南北朝时就有了,可一直变化不大,如果能有一些花样就好了.”慈禧平时就喜欢在别人面前显摆自己的能耐,听到这话,她突然想起了老中医对她说的菊花的诸多好处,便命小太监采来新鲜的菊花,把菊花瓣浸泡在温水里漂洗了一会,再捞出来沥水.等火锅里的汤滚开,并放入牛羊肉之后,慈禧就叫小太监把菊花瓣放入火锅,一边煮一边吃.火锅的底汤是鸡汤,放入牛羊肉和鱼肉已经很鲜美,再加上菊花调味,散发出了特有的清香,味道果然更好,所有人都连声称赞,慈禧也觉得面上有光,笑着说：“以后秋天大家都要吃菊花火锅,吃的时候可别忘了是我第一个创造的呀.”
后来,清朝的官员在秋天就开始吃菊花火锅了.去外省巡查时,也就把菊花火锅带到了外地,又加以推广,很快,这道菊花火锅就在民间流行开来,并成为中国的一道名吃.
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