毕业论文网
该文是关于知识论文范文，为你的论文写作提供相关论文资料参考。
鸡和鸡蛋的知识，你知道吗？
2017 年是十二生肖年中的鸡年,“鸡”这个字,在甲骨文中就已经出现,这说明远在3000 多年前,中国人就已经认识并驯化鸡了.目前,我国年产鸡肉约1300 万吨,年产鸡蛋约3000 万吨,鸡肉和鸡蛋已经成为我们生活中重要的食物和蛋白质来源.
源于不同需求导致的区分
鸡的种类繁多,但和我们生活息息相关的,主要是两大类：肉鸡和蛋鸡.所谓肉鸡,就是指专门养殖给人食用其肉的鸡种,是最常见的家鸡；蛋鸡则是指饲养起来,专门生蛋以供食用的鸡,鸡蛋是饲养蛋鸡的主要收入来源.
或许你会不解,所有的鸡都肯定有肉,母鸡下蛋也是铁一般的事实,为什么还会有肉鸡和蛋鸡的区分呢？
其实,这主要是由鸡肉和鸡蛋两种行业的不同需求导致的,因此两种行业要选取不同品种的鸡.肉鸡的养殖者主要考虑提高鸡肉的质量,而人们饲养蛋鸡的主要目的则是提高鸡蛋质量和保持或提高鸡的产蛋量.
肉鸡为什么长这么快
一般来说,肉鸡在出壳32 ～ 35 天便能达到1.8 ～ 2 千克的理想体重.为什么肉鸡长得这么快呢？这与多个因素有关.
一只母鸡一年半的时间,可以繁殖大约150 只后代,与之相比较,母猪和母牛在相同时间内繁殖的后代数分别是20 头和1头.因此,鸡在遗传选育时就能从更多的后代中选取优秀品种.
数据显示,1935 年时,一只肉鸡长到1.3 千克出栏,需要的时间为95 天；1960年时,肉鸡67 天即可出栏,出栏体重也提高到1.5 千克；1986 年时,出栏时间和体重分别为45 天和1.8 千克；目前,我们只需要40 ～ 42 天时间,就能获得2.5 千克重的肉鸡.
除了不断优化品种外,肉鸡生长迅速还离不开这些方面的影响：科学的饲料配方、有效的防病防疫措施、标准化的鸡场设施、科学的饲养和良好的管理.这五大因素,改善了肉鸡生产效率,推动了肉鸡产业快速发展.
不同颜色的肉鸡
在我国,肉鸡主要有白羽肉鸡和黄羽肉鸡两大类,这是以它们的羽毛颜色来命名的.除了颜色,白羽肉鸡和黄羽肉鸡还有许多不同之处.
白羽肉鸡是从国外引进的,个头较大,饲料转化率高,1.8 千克饲料就能转化为1千克鸡肉；生长周期短,通常为35 ～ 40 天；更便宜,每500 克为4 ～ 5 元；更适合煎、炸、烤等加工方式,主要经屠宰分割为鸡胸肉、鸡腿肉和鸡翅等形式销售,或加工成熟食后上市,大部分快餐品牌均使用此种鸡肉.
黄羽肉鸡的“祖先”大多在国内,个头较小,饲料转化率较低,2.5 千克饲料才能转化为1 千克鸡肉；生长期需60 天以上,长的甚至需180 天；更昂贵,每500 克售价达8 ～ 9 元；主要以活鸡形式销售,现场宰杀,基本不需要分割加工,一般用整鸡煲汤或做白切鸡、烧鸡、扒鸡等.
从经济效益、成长周期来看,白羽肉鸡确实是目前最适合企业产业化、规模化养殖的品种,但黄羽肉鸡具有白羽肉鸡所不及的肉质感官质量（主要指色泽、风味、口感、嫩度和多汁性等方面）,及更强的抗病力.
目前,我国大约存栏44 亿只白羽肉鸡,年产鸡肉750 万吨；存栏43 亿只黄羽肉鸡,年产鸡肉400 万吨.
蛋鸡不是每天都下蛋
除了肉鸡,我国还存栏有15 亿只蛋鸡,为我们提供鸡蛋这种重要的蛋白质来源.很多人以为蛋鸡长大后,每天都会下蛋,其实不然.
据研究,蛋鸡在出壳120 天左右进入产蛋期.“初产期”的鸡蛋个头较小,平均每个约35 克重.大约出壳160 天,蛋鸡进入产蛋的高峰期,通常会持续到出壳350 天左右,这时的鸡蛋大小也趋于稳定.但即使是产蛋高峰期,蛋鸡也不会每天都产蛋,产蛋率大约为95%.随后,蛋鸡的产蛋率会逐渐下降,大约在产蛋370 天以后,产蛋性能下降明显.养殖场也会在蛋鸡生长500 天左右对其进行淘汰,因此一只蛋鸡的总产量大约为300 个鸡蛋.
细心的同学也许会发现,鸡蛋也有白色和褐色两种不同的颜色,这是因为蛋鸡也有白羽蛋鸡和褐羽蛋鸡两种不一样的品种.通常来说,白羽蛋鸡产蛋率更高,产的白壳蛋比较轻,平均每个重约60 克；而褐羽蛋鸡产蛋率则较低,产的褐壳蛋更重,平均每个重约64 克.因此,两种蛋鸡的产蛋总量其实是差不多的,每只蛋鸡平均产蛋18 ～ 19 千克.
知识论文范文结:
关于本文可作为知识方面的大学硕士与本科毕业论文知识论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
2、知识窗投稿
3、知识经济杂志社
4、知识窗杂志