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食品中4种黄曲霉毒素的检测方法与进展
近年来,随着我国经济的不断进步,科学技术水平也在不断的提高.对于多次出现的黄曲霉毒素污染事件,各国家对食品的安全问题更加重视,黄曲霉毒素成为食品安全中着重关注的对象,对进出口食品的标准也进行限量.各国对食品中黄曲霉毒素的检测方法包括常规检测和快速检测,综合比较与评价,同时也对检测方法进行进一步的深入研究.
针对食品中黄曲霉毒素的前处理
对食品中黄曲毒霉素的前处理首先要使用加压流体萃取技术,也被称为速溶剂萃取技术,是指在压强和温度相对较高的情况下,在一定时间内用少量溶剂对样品里的目标物质进行提取的技术,这一技术操作起来比较简单,溶剂的损耗比较低、提取的效率比较高,但是专业的仪器比较贵,对食品中黄曲霉素的检测还没有被使用.超临界流体的萃取技术,难度比较大、成本高回收率低、提取的纯度比较低,不适用于黄曲毒霉素提取方法.固相萃取技术主要是对样品进行分离和净化,检测的灵敏度比较高,可以分离黄曲毒霉素,操作也比较简单,用于食品中黄曲毒霉素的处理方法.免疫亲和层析技术,操作简单、净化好,但种类少,没有被使用.分子印迹技术实用性强,但成本高,在国内的实验中没有被使用.
黄曲霉毒素的常规检测方法
薄层色谱的方法.黄曲霉毒素检测技术的方法中,薄层色谱的方法是最先检测的方法之一.主要是对检测的样品进行提取,然后进行净化,最后进行富集,要在薄层版上进行分离,最后需要在紫外线的照射下进行检验识别.黄曲霉毒素在紫外线的照射下会出现紫色荧光和绿色荧光,根据显示的荧光强度进行定量.这种黄曲霉毒素的薄层色谱的检测方法是我国标准推荐的方法之一.薄层色谱法的试剂简单,成本比较低,操作起来也比较容易掌握,可以对样品中黄曲毒霉素进行分析,对于量大的样品筛查,薄层色谱法非常的适用.但是此检测方法的操作步骤比较麻烦,灵敏度的反应比较差,实验的人员要对大量的有毒试剂进行接触,因此,薄层色谱法将被逐渐停止运用.
液相色谱的方法.液相色谱法在食品中黄曲霉毒素检测方法中是最普遍的,此检测的方法依据不同的类型,分为高效液相色谱法和超高液相色谱法.高效液相色谱法是根据反相高效液相色谱,对提取和净化的样品分离,特定激发发射波下,使用荧光检测器测定含量,依据样品的峰面积计算出黄曲霉毒素的含量.高效液相色谱法的优势是灵敏度比较高、检测限比较低,但是操作的过程比较复杂,使用仪器的成本也比较高.超高效液相色谱法的检测速度非常快,不需要进行衍生,而且实验的周期很短,灵敏度非常高,主要是仪器的成本非常昂贵.
食品中黄曲霉毒素的快速检测方法
在黄曲霉毒素的检测中,常见的检测方法主要包括以下几种,一是免疫分析法,黄曲霉毒素的含量可以根据抗原与抗体的特异性结合来确定,即克隆抗体与黄曲霉毒素的高度专一特性,对其进行分析.二是酶联免疫分析法,在抗原与抗体的特异性结合基础上,利用后续酶对其进行显色反应,来实现对黄曲霉毒素的检测.这种方法被广泛应用于黄曲霉毒素的检测中,其具有灵敏度高,操作简单、成本低以及检测偏差低等优点.三是生物传感器检测方法,是有效结合电子技术与生物技术,利用一定的规律转换,进而识别出黄曲霉毒素的含量.四是胶体金免疫层析法,有效结合了色谱分离技术与胶体金的免疫原理,进而生成固相膜的免疫分析法,这种方法具有灵敏度高、检测快、操作简单等优点.对于大批量的样品来说比较常用.
本文对食品中4种黄曲霉毒素的检测方法及研究进展进行了详细研究,研究结果表明,目前现阶段,黄曲霉毒素的检测方法分为常规检测方法和快速检测方法.常规检测法分为薄层色谱法、液相色谱法.希望本文的研究内容,将传统的检测方法与近年来发展的快速检测方法更好的进行融合,促进黄曲霉毒素的检测方法的进一步探究,使食品中4种黄曲霉毒素的检测向着低成本、操作便捷、商业化的方向顺利发展.
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