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果蔬中农药残留的检测方法
摘 要：随着我国社会经济的发展和人们生活水平的提升,果蔬农药残留问题成为了人们日常关心的重点问题.长期食用有农药残留的果蔬食物,不但会导致慢性中毒影响身体健康,还会影响下一代的生长发育.本文将针对酶抑制法、酶联免疫法、生物传感器法和红外光谱法等几种果蔬农药残留检测方法进行分析,并介绍不同检测方法的优缺点.
关键词：果蔬农药：残留量：检测方法
目前,在农业生产中为了防治病虫害,保证农作物快速生长,农药和化肥使用数量逐渐增加,对环境造成了不小的负担.其中农药使用带来的残余量对人体健康造成了很大的威胁,引起了人们的关注和重视.下面分析果蔬农药残留的检测方法.
1 果蔬农药残留检测方法研究
1.1酶抑制法
酶抑制法是一种十分传统的农药残留检测方法,出现的时间较早,相对而言技术手段也比较成熟.酶抑制法的检测原理是利用有机磷和一些农药残留对昆虫中枢和其神经系统中乙酰胆碱酶活性的抑制作用体现残留量多少.当农药残留量较大时,对昆虫有较强的毒害作用,酶的活性受到抑制,昆虫中毒而死.利用这种方法能够在半小时之内对果蔬中的农药残留进行检测.酶抑制法能够弥补传统检测方法中检测仪器的不足,检测结果和速度较好.并且该方法由于操作简单、用时较短,已经被普遍应用于果蔬基地和市场等等.但是该方法主要用来检测有机磷和氨基甲酸酯类,对于其他种类残留检测效果不佳.
1.2酶联免疫法
酶联免疫主要是通过将免疫技术和测试技术进行整合,形成超微量技术.在检测过程中,通过对载体的选择、酶标限定量进行检测,在底物的参与反应下,水解和氧化还原的过程能够被直接观测到,从而发现其中的未知残留物,辨别其中农药残余量.该技术手段的优点是成本很低,试剂能够长时间储存,检测过程的安全性较高,对于仪器设备的先进程度要求不高.但是同样有一些缺点,比如,一种试剂只能检测一种农药,无法明确检测多种残留物.
1.3生物传感器法
生物传感器在不断地实践和发展中逐渐成熟,通过与生物敏感部件和转换器相配合,能够在果蔬残留检测中发挥较好的作用.生物传感器在使用过程中需要操作人员具备相关的专业知识,能够了解化学物质和生物传感器之间的作用,以及生物活性物质的可逆性.要密切关注检测过程中电导、pH数据,从而确定农药残留量.
生物传感器法的检测速度较快,灵敏度也十分高,而且在实际操作过程中,其抗干扰能力较强、成本较低且能够重复利用.其缺点则是检测结果不够稳定精确、设备不够小巧等等.
1.4红外光谱法
红外光谱法检测果蔬中农药残留的方法有两种：一是近红外光谱,二是中红外光谱.近红外光谱检测能够快速、无损地对果蔬农药残留进行检测.但是在实际检测中,还是需要人工配置农药样品进行复验.此种方法无法对散性样品进行检测,且灵敏度不高、误差较大,其数学模型的建立过程比较困难,还需要不断地修正和改进,剔除影响因子,保障结果的精确性.
中红外光谱受到了更加广泛的重视,与近红外光谱相比,中红外光谱能够获得更加稳定和丰富的数据信息,并且能够通过与不同分析仪器的对接,促进检测效果的提升.其缺点在于光谱图谱较为复杂,解析起来比较困难,定量分析具有相当的难度.
2果蔬农药残留检测法发展探索
上述四种检测方法中,传统的方法已经较为成熟,在应用中也比较广泛,但是存在着成本、设备便捷和精确程度等问题,影响了检测的最终效果.而随着农药产品的研发和发展,多种新型农药不断出现.果蔬农药残留检测方法是否能够更加普遍地应用于新型农药的检测之中,还有待探索.因此,在实际的农药检测中,工作人员应当注重从单一农药残留量的检测逐步过渡到对多种农药残留成分的组合检测.农药作为一种人工化学制品,其主要成分在未来也可能会不断地发生变化,而且会逐渐由化学物质转向生物工程生产的生物物质.因此,在未来的检测过程中,相关工作人员可能需要对蛋白质、核酸等生物物质进行分析.而细胞学、发酵学、免疫学和多肽排列结构的知识便成了农药残留检测的重要知识支柱,工作人员应当结合现代化的技术手段和全新的知识,在提高自身能力的同时,加快对新技术的理解和运用.
3结语
总而言之,目前还没有一种万能的方法能够对所有果蔬的农药残留进行快速精确的检测.因此,工作人员应当注重多种方法的选用,找到最适合当前果蔬种类的检测方法,分析不同方法的实际应用范围和实践效益,从而能够掌握不同方法的应用优势,取长补短,以最科学合理的方式对果蔬农药残留进行检测.工作人员应当明确不同方法和不同检测内容,减少自身原因给检测结果带来的影响,从而提高果蔬农药残留的检测效果,提高工作效率.
农药残留论文范文结:
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