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下酒菜选豆腐可防醉酒

人们在酒席宴上推杯换盏时,一定要注意饮酒的方法,不要空腹饮酒,同时选择一些有助减少酒精吸收的食物.酒中的主要成分为乙醇,即酒精.

乙醇进入人体后会被迅速吸收,约20%在胃内吸收,约80% 由十二指肠和空肠吸收.空腹饮酒时,第一个小时即吸收60%；饮酒一个半小时内会吸收90%以上,两个半小时内全部吸收.如果胃内有食物,尤其是脂肪类食物,即可减慢乙醇的吸收速度.瑞典科学家研究表明,饭后饮酒血中酒精浓度比空腹饮酒低70%.

为了防止乙醇过快吸收导致酒醉,古代的人往往在饮酒时,以肥肉下酒,即“绿林好汉”常说的“大块吃肉,大碗喝酒”,以减慢酒精的吸收速度.当然,现在大家都多吃肉对健康有不利影响,那么就可以在饮酒时吃些豆腐.豆腐可以减慢酒精的吸收速度,且豆腐中含有丰富的维生素B1 和半胱氨酸,这些都是解酒良药.

另外,还可吃些加醋的凉菜.凉菜时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说,可以在制作鸭汤时,加入食物（山药、莲子）、中药（黄芪或西洋参）,一般为30~60 克.

感冒不宜吃鸭

感冒时别吃鸭.鸭肉虽好,吃时也有讲究.首先,感冒患者不宜食用鸭肉,否则可能会加重病情.感冒时还是以喝鸡汤为宜；其次,慢性肠炎者要少吃,鸭肉味甘咸,吃了可能使肠炎病情加重；腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也最好少吃鸭肉.

秋季吃鸭正当时,做好进补工作哦.清凉可口,可以刺激胃黏膜血管收缩,以减慢酒精的吸收,醋的主要成分为乙酸,能促使部分乙醇脂化.

饮酒后应该吃些碳水化合物类食物,使酒精在体内氧化速度加快,从而降低血液中酒精的浓度,防止醉酒.

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