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气吞河山裤带面
气吞山河裤带面
民以食为天,陕西人吃饭,不可一日无面条.吃面条则最喜一两寸宽的面条,特别是男人,若是有一碗裤带宽的面条,调上油泼辣子、盐、醋,搅匀了,红通通的一碗,点缀着熟好的绿葱花.找个地方就势一蹲,一副气吞河山的架势,吃一口面条,咬一口蒜,真是嘹咋咧.陕西主产小麦,一年四季庄稼人的劳动量都很大.裤带面厚重、筋道,吃了耐饥,一碗下去浑身有力.
做裤带面,要将面和得不软不硬,最重要的就是揉,“打到的媳妇揉到的面”是关中人的口头禅,也是吃面的经验.农家对媳妇的评价,一半是看她做饭的能力,一半是看她女工的技术.做饭好的女人,干净利落,唰唰几下就和好了面,然后用湿布捂住,放在案板上饧着.自己并不停手,而是有条不紊地洗菜、切菜.等菜收拾好了,面也饧好了.接下来就是揉面,揉面的力道要大,要把面揉得光滑、富有弹性,再用一把大擀杖擀开.等面擀到薄厚均匀,就折叠起来,唰唰几刀划割开,用手一抖,宽宽的面条就展开在案板上.
陕西人爱吃宽面条,到了痴迷的程度.曾经有一对年轻夫妻,女人要做细面条,男人偏要吃裤带面,两人争执起来,互不相让.争吵间,男人顺手就给了女人一巴掌,女人将刀子往案板上一丢,大喊一声“这日子不过了！”男人也喊：“不过就不过了！”两人当下就去办离婚手续.干事闻听训斥道：“胡闹,吃顿饭就闹离婚？回去！把面一半切细的,一半切宽的……”虽然只是一个故事,却也反映关中人对裤带面的热爱.
（摘自《西安日报》连忠照文）
不出声
一位读者投函某杂志,提出了一个有趣的小问题：“真想和老妈吵一架.干活仔细,她嫌太啰唆；干活马虎,她又嫌不认真.请问：您同您老妈吵架吗？”
信箱主持人的回答,可圈可点,醍醐灌顶：“吵！不过我一般不出声.”
“不出声”三个字,是以金子铸成的,里面包含了对至亲的爱、尊重、容忍、退让.
年轻,常常气盛.遇上长辈斥责,如果觉得他们无理可喻,便把他们当成“ 精神上的沙包”,用无礼的甚至粗野的语言,一句接一句地顶撞,非把他们弄得气血上冲、暴跳如雷不可.倘若长辈“骂得有理”,年轻一辈为了满足自己争强好胜的心理,还是会“理不直、气极壮”地回嘴,这就无异于“火上添油”了,最后,总会弄得对方脸红耳赤、跳脚不已.
走过了多少无知的岁月,让双亲伤神地长出了多少皱纹和白发,才幡然醒悟,当双亲唠叨不休时,沉默就是金、沉默就是孝、沉默就是爱啊！
忍让之道,便是简简单单的“不出声”.
两代之间如此,夫妻之间,人与人之间不也一样吗？
（摘自《辽沈晚报》尤今文）
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