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保持大脑年轻注意四大饮食方式
文 于俊民 中国老年医学学会营养与食品安全分会委员会委员
人人都渴望拥有年轻的大脑,但随着年龄的增长,很多人开始抱怨“记忆力不如以前”、“大脑反应迟钝”……要想让大脑保持年轻,合理饮食至关重要.
食不过量
经常吃太多,体内的血液大部分调集到肠道,以供消化所需.而大脑神经活动的一条重要规律是兴奋与抑制相互诱导,若主管胃肠消化的神经中枢——植物神经长时间兴奋,大脑的相应区域也会兴奋,这必然抑制语言、思维、记忆、想象等区域,导致出现肥胖和“大脑不管用”现象.日本专家发现,大约有30%－40%的老年痴呆症病人,青壮年时期都有长期饱食的习惯.荷兰的一项最新研究提示,吃六分饱有助保护大脑,因此大家要注意食不过量,每餐只吃六、七分饱.
足量饮水大脑的主要成分是水,缺水第一个影响的就是大脑.英国研究人员发现,口渴时,人的反应会变慢,喝一杯水就能提高大脑的工作效率.这是因为,人口渴时,大脑处理口渴感信息会占用大脑部分资源.补水之后,这部分大脑资源就释放了,提高了整体反应速度.建议大家勤喝水,每次两三口,不要等到渴了再喝.此外,每天还要重点把握三个喝水时段：早起一杯水、睡前一小时一杯水、餐前一杯水.
常吃深海鱼、鸡蛋和绿叶菜三文鱼、沙丁鱼等深海鱼能提供欧米伽3脂肪酸,它是大脑自我修复所需的营养元素之一,能让信息传递更通畅；蛋黄中丰富的胆碱成分能促进大脑发育,对提高记忆力、反应力很有帮助,其中的卵磷脂是神经递质制造所需的原料；绿叶菜富含抗氧化物质,有助消灭体内自由基,延缓大脑衰老.这些食物在适量摄入时对心脏健康和血液循环有益,而大脑的健康需要顺畅的血液循环提供氧气和养分.建议每天吃鱼等水产品40－75克、鸡蛋40－50克、蔬菜300－500克,其中绿叶菜占一半.
远离高盐高糖食物
过量的盐和糖不仅让我们的血管受伤,还会加速大脑退化.美国研究人员发现,高盐饮食加速老年人认知能力退化,长期大量吃糖导致记忆力下降等问题.所以,日常饮食要严格控制盐和糖的摄入,前者藏身于咸菜、火腿、方便面等食物中,后者在甜食、甜饮料等食物中含量较高.此外,反式脂肪酸、过氧脂质、铝等,都是大脑的“杀手”,含有这些成分的食物要尽量少吃,比如蛋黄派、珍珠奶茶、炸薯条、薯片、糕点、饼干、冰淇淋、炸鱼、烤鸭、麻花等.
四大论文范文结:
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1、四大医学期刊
2、数学四大期刊