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安徽省无公害克氏原螯虾养殖技术探析
曾献华
（安徽省颍上县半岗镇农业综合服务站, 安徽颍上 236200）
[摘 要] 本文结合颖上县的真实自然环境和饲养水平,从该虾的生长特性、饲养环境、饲喂方式三个方面,探析进行无公害克氏原螯虾饲养技术.
[关键词] 克氏原螯虾
无公害
养殖技术
探析
[中图分类号] S9[文献标识码] A[文章编号] 1003-1650 (2016)02-0291-01
近年来,克氏原螯虾成为城市最流行的食品之一,更是深受年轻人追捧,各大城市每天消耗数百吨克氏原螯虾.这给克氏原螯虾的养殖带来巨大的市场机会,也催生了该虾规模养殖行业的发展.然而社会对于克氏原螯虾是否因污染而不健康的质疑声一直存在,再加上人们对食品安全越来越重视,此虾成为最受争议的美食之一.为此推广无公害养殖非常重要,从源头上控制其安全性,才能促进以该虾为主的养殖业和餐饮业的健康发展.
1 克氏原螯虾的基本生物特性
克氏原螯虾,是一种生活于淡水的甲壳类动物,貌似龙虾,因而俗称小龙虾.这种甲壳类动物,适应能力强,能够在各种水域中存活.因其杂食特性,能够在多种生态环境中取得竞争优势,甚至破坏其原有的生态系统.它主要以水草、藻类、小的鱼虾和浮游生物为食品,这也是为什么克氏原螯虾遍布非洲、欧洲、日本和中国各地的原因.此虾虽然生长速度快,抗逆性能强,采食范围广,不容易生病,但是其繁殖能力并不强.每年克氏原螯虾只繁殖一次.营养价值非常高,蛋白质、维生素和矿物质含量也很高,对肾虚阳痿、神经衰弱有很好的食疗作用.
与普通的大虾不同,克氏原螯虾的虾青素含量是普通对虾的数倍.而虾青素含量越高,越对恶劣的环境适应.有时候,一个水域是否有野生克氏原螯虾存在,成为衡量该水域是否被污染的指标之一,可见即使在水质下降的污水中,克氏原螯虾都可以肆无忌惮的生长.也因此确实有不法商家,在饲养过程中,不注意保护水质,利用被工业垃圾污染或者生活垃圾污染的水源进行饲养.当这些事件被媒体报道传播后,严重影响了消费者对该美食的信任.
2 无公害饲养克氏原螯虾的池塘环境管理
无公害饲养,不能因为克氏原螯虾自身能够在脏水中生长,在养殖选址时毫无筛选.饲养此虾的池塘环境在水质、自身生态系统两方面都应该遵循严格要求.
2.1 无公害饲养的水质要求
良好的淡水应该水质清新,有足够的氧气,没有重金属和氮超标.这就要求饲养地必须远离生活污染和工业污染区,要远离垃圾堆放地,也不能处于工厂排污的下游.在颖上县,大部分农村生态环境较好,只有近县城的饲养地需要注意隔离生活污染,水质最哈呈弱碱性.本地区的土质也以壤粘为主,而这是池塘的首选.为了保证氧气充足,池塘要满足一定的形状,才能为进一步的小范围生态发展奠定基础.通常,坡度1∶2.5,也就是不能是陡峭的深坑,池埂宽3米以上,水深在0.8米到1.5米之间,便于进行水底操作.在池塘面积上,最好3亩以上.这样的设置,是便于进行水质管理,方便灌水和排水,也方便进行捕捞操作.
为了给克氏原螯虾准备清洁干净的生长环境,在投放生产前,要进行消毒.消毒使用生石灰和漂,便宜实惠还好操作.干消毒是在注水前,平均每亩地70公斤生石灰,然后再用钉耙搂一遍地,经过太阳一周晾晒,可以很好的消灭池塘中的病原体和其他无用的生物,避免其他小动物与克氏原螯虾争夺食物；带水消毒,是将每亩130公斤的生石灰溶于水中,进行充分搅拌.
2.2 通过水草种植营造池塘生态环境
在克氏原螯虾养殖中,水草非常重要.首先,水草可以补充日常饲料,丰富克氏原螯虾的食物营养,补充维生素,节省饲料；其次可以减少风浪对池塘的影响,给克氏原螯虾提供稳定的水环境；第三,克氏原螯虾有挖洞,昼伏夜出的习性,那么池塘底部的水草就给它们提供了隐蔽和栖息场所；而且因为这种生物天性好斗,茂密的水草还能为每一只克氏原螯虾提供单只隐蔽场所,有利于脱壳成长,也避免争斗带来的损失.最后,水草能够吸收有害物质,净化水质,促进浮游生物的生长,维持生态平衡.基于以上好处,无公害克氏原螯虾养殖户应该主动种植水草.可以选择低杆芦苇,茭白,轮叶黑澡等品种,并且将一些空的易拉罐、树根或者竹筒放在池底,给克氏原螯虾提供茂盛的、复杂的,模拟大自然的栖息场所.
为了促进水草的茂盛成长,可以进行池塘施肥.很多养殖户认为池塘饲养的克氏原螯虾,只要提供饲料就好,而忽视施肥.无公害饲养,即对污染控制,也对产品单只的健康有要求.因此,应在水池中投入充分腐熟的有机肥.农家肥必须充分腐熟发酵,这是属于无害化处理,然后根据池塘水质可见度进行施肥.一般,饲养克氏原螯虾的池塘水可见度应该在35厘米左右,如果透明度更大,也就是水质非常清澈,就应该及时施入腐熟有机肥.每亩池塘有机肥施用量在400公斤左右.
2.3 根据克氏原螯虾的行为监测水质
虽然克氏原螯虾对污染的水质有很强的耐受力,不会因为水质污染而停止生长,但并不表示对水质毫无反应.因此,饲养户要每天巡视池塘.如果发现克氏原螯虾上岸,并且人为驱赶也不肯下水,那么就应该观察水质.通常是水内缺氧导致龙虾上岸.当水质严重缺氧的时候,要进行换水.在夏天,池塘内微生物繁殖活动茂盛且水草成长快速的时候,每10天左右换一次水,保证水质的清新.每次换水不用彻底清空,换掉原来的三分之一即可.在夏季,每二十天左右,泼洒一次生石灰水,每次每亩10公斤左右.
在克氏原螯虾脱壳时,要保证池塘周围的环境安静,不在脱壳期间进行换水和消毒.
3 无公害饲养克氏鳌虾的饲喂方式
克氏原螯虾是典型的杂食属性,动物性的食物和植物性的饲料都需要.无公害饲养要求每一只鳌虾都健康、个大且营养丰富,这就要求进行人工配合饲料.常见的龙虾动物性饲料主要有鱼碎块,鱼粉,螺蚌肉,并且以动物内脏为下脚料,这些动物性饲料保证蛋白质的同时也兼顾了口味；植物性饲料的取材主要来自菜籽饼,豆粕,小麦玉米南瓜,以及各种水草.在克氏原螯虾的生长阶段,动物性和植物性饲料配比不同.在其脱壳后,要增加动物性饲料的比例.脱壳之前,可平衡配比.
饲料的投喂要根据克氏原螯虾的天然生物特性,昼伏夜出的特性,要求饲养者应该每天上午10点和下午4点各投喂一次,而且下午投喂全天量的70%左右,也就是绝大部分.克氏原螯虾在22-32摄氏度的水中,成长迅速.这个温度在颍上县,就是每年5月-10月之间,因此这几个月要增加饲料投入.克氏原螯虾有晴朗天气食量大,阴雨天气觅食活动减少的习性.因此晴朗天气要增加投喂,阴雨天气适当降低.
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