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如何落实食品适量安全供应链管理
食品安全是一个国家发展的重要关键,同时也影响着人们的身体健康、成长发良等.从目前我国的发展情况来看,食品安全仍然存在着很多的问题,并且呈现出危害范围变大,危害程度加深的趋势.
食品适量安全供应链管理的产生原因
消费者对食品安全的要求不断增加.随着社会经济的不断发展,人们生活水平提高的同时,消费者对于食品的安全问题,也给予了更多的关注,并对食品的质量要求也越来越高,为了能够尽最大可能的满足于消费者对食品安全的各种要求,因此,对于食品生产企业应当加强对食品适量安全供应链的管理不愉快控制,从而确保食品生产过程中的安全性,为食品安全提供一份保障.
消费者对食品的质量安全越来越关注.在食品加工过程中有效的运用高新科技,同时为满足于消费者对食品的某些要求,往往会在食品的加工过程中使用大量的添加剂与激素,从而影响到人们的身体健康,由此而引发的食品安全问题也成为了消费者所备受关注的问题之一.国家对食品安全的重视程度提高.从人们身体健康与国家的长远发展考虑,人们对于食品安全的重视程度也越来越高,因而出台了有关食品安全的相关法律法规,在对食品产生加工过程中严格按照生产质量的标准来进行,并不断加强对食品供应链的管理.
目前我国食品适量安全供应链管理的发展现状
过长的食品供应链.由于过长的食品供应链,因而在供应链的各个环节中都有可能存在食品安全隐患,食品的供应链需要经过植物的种植、动物的养殖,屠宰、加工生产,最后经过流通流动到消费者手里.过长的食品供应链使得对食品适量安全供应链的管理变得更加复杂.例如在植物的种植过程中,为了确保产品的周期短、形状大等特点,而使用各种的农药与化肥,而在动物的养殖过程中,很容易受到工业废水、尾气等的侵蚀,因而造成了很多的食品在源头已经产生了安全隐患.
食品供应链基础薄弱.即在对食品进行存储过程中,过多的重视了对肉类的冷库建设 ,而忽略了对蔬菜、水果冷库的建设,因而在食品存储过程中很容易造成大量的蔬菜、水果的腐烂,由于国家对冷库建设与加工性企业的冷库建设的不重视,而导致了食品在加工过程中出现很多的损失与浪费.
安全管理体系不健全.由于我国对食品安全管理体系的不健全,也是导致食品适量安全供应链难以进行管理与监督的原因之一,除此之外,其他相关的部门对于食品安全供应链的管理力度不够强,管理范围不够广,针对一些惩罚措施也不到位,因而造成了我国很多企业违法生产,并销售一些不合格的食品,加之消费者自身也缺乏对安全食品的购买意识,过分的注重产品,而忽略了产品的质量安全性,因此造成了市场上很多的食品都具有安全问题.
落实食品适量安全供应链管理的有效措施
完善食品安全的相关法律法规.把食品安全法贯穿于食品生产加工的各个环节中,与此同时,加大食品安全违法事故的处罚力度,并对消费者、食品生产加工企业进行有关食品安全法律知识的宣传与培训,对生产经营者的情况进行严格的监督,并进行定期的抽检,从而把建立起来的食品安全制度落实到实处,不断加强执法的力度,从而让食品安全法律法规在食品安全生产过程中起到良好的约束作用.
加强供应商的环境治理.环境对食品的安全性也会产生很大的影响,因此,在食品的生产过程中,要加强生产经营者对绿色物流管理的观念,并对食品适量安全供应链管理进行信息的收集与整理,对物流程序进行统筹的规划,并对一些先进的物流思想进行学习,从而运用到食品的生产物流管理中来,并对产生物流过程中的各相环节进行严格的把控,并把食品适量安全供应链管理及时的应用到食品生产中来,从而提高食品安全质量,有效避免食品问题的发生.
增强食品质量安全信息的透明度.有效提高食品在销售市场上安全信息的透明度,通过消费者对食品的监督,以及食品安全法律法规的约束,从而保障食品适量安全供应链的管理,除此之外 ,还可以通过食品优质优价的管理机制,有效的激励生产经营者不断提高质量安全水平,从而提高企业生产食品的安全质量水平.
建立健全的食品回收体系.目前食品回收的方式有两种,一是供应商在回收之后会进行销毁,二是消费者找供应商进行退货,对于消费者退回的货,有的不法商家很可能会让有问题的食品进行再次的进入市场,也有的商家会把临近保质期的食品以低价的方式进行出售.这样的回收只流于了形式,因此,要建立起健全的食品回收体系,有效的利用食品适量安全供应链管理信息系统,并构建出不同种类食品的清单,从而有效的引入关键过程的控制方法,对存储过程中食品的损坏、返工、报废、退货等环节建立起详细的信息系统,从而保证食品适量安全供应链的管理.
食品适量安全供应链的管理,与我们每一个人的生存发展息息相关,因此,为了加强食品的安全管理,要对食品适量安全供应链中各个环节进行严格的管理,并不断的完善与优化食品适量安全供应链,有效的利用信息化加强对食品适量安全供应链管理的与控制,从而确保食品的安全.
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