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爱吃荠菜的陆游
作为一种时令的野菜,荠菜不仅美味可口,其药用价值也十分广泛,它被誉为“菜中甘草”,具有凉肝明目、利湿通淋、降压止血的功效.我国古人从很早就开始食用荠菜,宋代大诗人陆游不仅常食荠菜,甚至到了不肯轻易罢休的地步.
陆游是从什么时候开始喜欢上荠菜的,虽然已经无法考证,但这位多才多艺的诗人为了称赞荠菜的美味和品性高洁而写下无数诗句,倒是真的.
苏东坡和陆游的关系甚好,这位对制作美食颇有建树的大文豪在被贬流放的时候,喜欢用荠菜、萝卜和粳米,不加调料地做羹食用,并认为它比其他任何食物都要甘甜,人称“东坡羹”.陆游有一次在四川吃了“东坡羹”之后,便写下了“荠糁芳甘妙绝伦,啜来恍若在峨岷,莼羹下豉知难敌,牛乳拌酥亦未珍”的诗句,惊叹于荠菜的美味.
后来,陆游也开始吃荠菜.他经常在春季去乡间采摘时令的荠菜,走走停停,不断弯腰动铲,临近中午时分,菜篮子就盛满了荠菜.他对荠菜的做法也十分讲究,主张采来便煮,确保新鲜.烹饪荠菜的时候,他从不加调料,甚至连盐都不放,只是加几片姜,突出的是荠菜本身的真滋味.
陆游到了晚年的时候,基本上便正式开始吃素了,几乎与荤菜绝缘.他认为吃素既节俭,又可养生.他喜爱的素菜包括白菜、芥菜、芹菜、香蕈、竹笋、枸杞叶、菰、豆腐、茄子、荠菜等,为此,他还在家里的后院亲自种菜,既为自己吃菜方便,也为锻炼身体,更为修身养性,在清贫中求得内心坦荡,于世无愧.
陆游晚年在家乡闲居时,曾写了很多有关荠菜的诗.他在《食荠十韵》说“惟荠天所赐,青青被陵冈.珍美屏盐酷,耿介凌雪霜”,不仅赞赏荠菜的味美,更称颂了它不畏严寒的品德.陆游对荠菜有多么痴爱,可以从下面的这句诗中体现出来,“ 从今供养惟春荠,莫羡愚公日万钱.”而吃荠菜也让陆游得到了很好的养生效果,并最终获得长寿.
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