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高职谷物加工技术课程教学改革
摘 要：谷物加工技术是高职院校粮食工程专业的技能领域的一门核心课程,具有很强的实践性,传统教学方法重理论、轻实践.本文以开展“理论+ 实践”一体化教学模式为起点,从明确教学目标、整合课程内容、改革教学方法、建设教师队伍、构建评价体系等方面探索项目化教学方法.
关键词：高职；谷物加工技术；教学改革
粮食工程专业是一门具有很强实践性、理论知识和专业技能结构复合的应用型学科,旨在面向粮油加工、粮食收储和粮油贸易等行业,培养从事粮油加工、粮油检验、粮食储存及营销等生产一线的技术与管理工作,掌握专业知识、岗位技能,具备职业素养、职业技能和持续发展能力的复合型技能人才.
谷物加工技术是高职院校粮食工程专业技能领域的一门核心课程,具有实践性强的特点,在教学过程中应注重对学生实践技能的培养.现今,大多数高职院校主要采取实验从属于理论教学方法,实验课时偏少,实验是对理论课程的验证,学生处于被动接受状态,学习积极性不高,动手实践能力得不到锻炼,无形中导致学生“重理论、轻实验”.课程应用性和技能性相对薄弱,造成专业技能和从业岗位技能有一定脱节,不能很好适应岗位需求[1].
针对国内谷物加工技术课程的教学内容研究现状,调查往届毕业生信息,调研相关企业以及岗位,分析岗位需求,以企业对谷物加工技能需求为课程核心,以实际生产工作过程为导向,分析典型工作任务.以实际工作情境为载体,优化课程体系,开展“理论+ 实践”一体化教学模式,立足培养学生实践能力,将学生培养成新型技能型人才,达到学校教学与企业对人才需求的“零距离”对接.
1 教学改革措施
1.1 明确课程教学目标
根据谷物加工职业岗位群的能力需求,到相关企业中调研或者到企业中实习,对粮食工程专业职业领域、能力结构和学习领域的分析,总结高职院校粮食工程专业毕业生的在制米工与制粉工岗位上的主要工作任务.根据粮食工程分院人才培养方案,对岗位关键职业能力和综合技能分析,结合粮油行业的人才需求和岗位特点,明确能力目标.
1.2 以企业实际生产工作过程为导向,整合课程内容
谷物加工技术是粮食工程专业技能领域的一门核心课程,重在对学生实践技能的培养.常规的课程设置,独立且缺乏关联性,教学内容多年不变,综合性、设计性和研究创新性内容建设不全,内容相对新知识和新技术滞后,学生缺乏学习兴趣.通过对谷物加工相关行业调研,分析制米工、制粉工岗位技能要求,根据企业发展需要,完成实际生产工作任务需要的知识、能力和素质要求,选取教材中相应的教学内容,融合职业标准按“岗位—任务—能力—课程”逻辑程序,构建“职业能力导向、理实一体、综合培养”的课程体系.课程设置以企业实际生产过程为基础,激发学生学习积极性；以典型工作任务及工作过程为依据整合、序化教学内容,科学合理制定教学项目[2].
1.3 以学生为主体,改革教学方法
传统教学方法主要以教师讲授、演示为主,教学过程以教师为主导者,学生主要是听、看、记,作为被动接受者,信息传递是单方面的,导致学生只是单纯记住知识点,并不能实践应用,同时也限制学生自主发挥的潜能.项目化教学法,以学生实践为主,教师指导学生为辅,师生通过共同实施完整的工作项目进行教学活动[3].教学过程中,教师将教学内容以项目形式交给学生,学生通过课前自学、查阅资料、小组协作及师生讨论等方式完成工作任务.项目实施过程中,学生个性化空间增加,在学习中感受快乐,加大学生主动学习意识,增强学生想象空间；学生发现问题,教师指导学生找到解决问题的方法,通过相关项目,学生把理论知识与实践有机结合,学生与教师积极交流,教师能够很快掌握学生掌握知识的程度,准确指导学生正确思路.
根据课程内容和学生特点,灵活运用分组讨论、角色扮演、任务驱动和项目引领等教学方法,提高学生学习兴趣,培养学生实践动手能力,加强发展学生的职业能力,为今后工作奠定良好的基础.
1.4 建设“双师型”教师队伍
打造“双师”素质教学团队,学习新知识、新技术,加强专职教师实践锻炼, 提高教师实践水平,使课程教学更具针对性、适应性和实践性,丰富教学内容,建设一支以培养学生动手实践能力和专业技能为教学目标、以就业为导向的适应职业教育的高素质教师队伍.引进企业技术人员作为本课程的教师,教授学生岗位技能和指导学生实践.通过专职教师与企业技术人员间的相互交流、相互合作,提高教师专业技能水平和实践能力,推动粮食工程专业建设,最终实现学校教学与企业对人才需求的“零距离”对接.
1.5 构建科学合理的考核评价体系
理实一体项目化教学模式重在任务实施过程,不是项目完成的结果.传统试卷考核方式不能体现学生的实际操作能力,不能全面考查学生的应用能力,不能满足项目化教学的考核标准.项目化教学模式对学生学习效果的评价是以学生在整个项目完成过程中起到的作用和遇到困难时找到解决办法综合评定,重在学生知识获取、能力培养和个性发展.学生最终成绩评定由过程性考核和终结性考核两部分组成.过程性考核主要是平时成绩、任务完成过程、知识的应用情况和项目完成情况；终结性考核是对学生专业知识和实践操作技能的考核.考核评价方式有学生自评、小组互评、组间互评和教师评价.评定成绩前教师组织学生展示实践报告,在交流过程中教师重点关注学生本人自评以及小组成员间的互评,注重对学生项目完成情况,作出总结性评价,帮助学生发现项目过程中出现的错误和不足,并尽快完善.
2 结语
教学改革已成为高校工作者研究的热点问题,如何改革、改革效果如何成为全社会关注的焦点.通过对粮油行业调研,分析谷物加工技术岗位要求,结合自身特点,构建与企业密切联系的人才培养模式,建立理论教学、实践教学和职业素质教育相统一的教学体系.以职业岗位为中心,生产过程中实际工作工程为导向,开展项目化教学；以实用、够用、典型为原则设置课程内容,创新教学模式；以能力为核心构建教学目标,从思想上摆脱过去传统教学观念,实现课程教学与企业工作零距离对接,让学生能够真正体验该课程所要学习的岗位技能,直观感受岗位的职业环境和职业要求,实现工作环境、职业技能和企业文化的无缝对接,增强学生的社会竞争力.
教学改革论文范文结:
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