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贴秋膘谁说一定得吃肉
立秋后,民间素有“贴秋膘”一说.但是气温短期内不会立马降下来,在很长一段时间内还是很热.如果这个时候大量的吃滋补食物,尤其是过于滋腻的营养食物,会使脾胃的负担不断的加重.虚弱的脾胃长期处在这种情况下,反而会让消化功能变得紊乱.所以,初秋进补时应该选择清补,而不是滋腻.
以补充维生素为主
夏季饮食,人们大多以瓜果类为主,其中类胡萝卜素和B族维生素含量不高.所以立秋后可选择应季绿叶菜,如菠菜、芥蓝、莴笋等,来补充维生素A、维生素B族及叶酸的缺乏,以防止视力下降、眼睛干涩、皮肤粗糙、呼吸道易感染等.每天所摄入的绿叶菜的量应为150-250克.
多吃发酵食物帮助消化
夏天人们食欲不振,又多吃寒凉,胃肠消化功能较弱.秋天不妨多吃些发酵食物,如馒头、醪糟、酸奶、豆豉等.食物在发酵过程中,既消除了食物本身的抗营养物质,又利于消化吸收,还会产生维生素B12,这种物质在体内以辅酶的形式存在,能促进碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢,防止毒素产生.
薯类食物可预防发胖
薯类食物属于粗粮,富含B族维生素,钾、镁等矿物质含量也丰富；另外,它还含有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,预防便秘及由此引发的多种慢性病,如肥胖、糖尿病等.秋天是薯类出产旺季,有事没事吃些山药、甘薯、芋头、马铃薯等,很有益处.
蒸拌菜可降低热量
秋季是人最容易长脂肪的季节.这是因为立秋之后,天气慢慢地变得凉爽起来,人的食欲大开,夜间的休息也舒服多了,闲暇时间疲惫的身体更愿意安静地休息,而不愿意参加有体力消耗的活动.这样一来,人体每天的热量摄入大都超过热量消耗,使脂肪一点点地囤积起来.可以试试把菜蒸熟了以后凉拌,像茄子、西兰花、蘑菇、柿子椒等放在一起去蒸,好看好吃,热量不高,营养还不流失.蒸拌菜不能蒸老了,3分钟立即停火,放凉后就可以拌了.拌的时候,根据自己的口味,加芝麻酱和蒜、亚麻籽油和香油、番茄酱等等都可以.（摘自8月10日《家庭保健报》）
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