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饮水量和粗粮的食用量最好是1∶1
据了解,粗粮一次性吃太多容易引起胃酸过多和食物堆积,还容易对食管黏膜产生损害.粗粮中过多的膳食纤维还可能干扰药物吸收,可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效.怎样才是科学吃粗粮的正确方式？首当其冲就是多喝水.
粗粮中的膳食纤维需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化,所以吃粗粮时要多喝水,饮水量与粗粮的食用量最好是1∶1.
吃不惯粗粮者建议慢慢尝试,一点点加量,但总量依然要控制在合理范围内,每天粗粮的摄入量以30-60克为宜,且应注意荤素搭配、饮食平衡.老人和儿童等特殊人群应减量食粗粮,因为二者的消化能力都不及正常青壮年；孕妇和胃肠道消化不良者也不建议吃太多粗粮,在餐桌上偶尔吃一些,“点到即止”即可.无论是粗粮还是素食,都建议不要矫枉过正,最好是饮食品类丰富均衡,不同主食和肉类、蔬菜、水果换着吃,别指望依靠某一两类食物帮助实现养生目的.
（摘自10月15日《广州日报》涂端玉文）
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