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鑫海滩羊肉的品牌之路
同样是滩羊肉,市场上白条羊是每公斤40 元左右,而宁夏盐池县鑫海食品有限公司出产的滩羊肉却卖到380 元/ 公斤,这不是这家公司单方面的标价,而是他们的一款火锅产品在餐饮店的消费.这是鑫海坚持走院企联合、打造品牌滩羊肉带来的结果
在2016 年中国G20 杭州峰会上,宁夏盐池县鑫海食品有限公司出产的“宁鑫”滩羊肉,十分抢眼地上了国宴的餐桌,成为宁夏人一时津津乐道的话题.
盐池县鑫海清真食品有限公司成立于2003 年12 月,是集饲草料种植、滩羊养殖、滩羊肉深加工和销售于一体的综合性企业,现已形成年屠宰滩羊20 万只、滩羊肉加工3200吨的规模,滩羊肉深加工产品包括火锅、烧烤、商超三大系列50 多个品种,形成了以北京、上海、广州、深圳、福州、济南、太原、西安、银川为中心城市辐射周边的营销布局.公司2016 年销售收入8500 万元.先后被自治区人民政府授予“自治区农业产业化重点龙头企业”和“千家培育、百家成长”企业,连续4 年被宁夏中小企业协会评为“年度宁夏中小企业50 强”；其出产的“宁鑫牌”滩羊肉获得“宁夏名牌产品”“中国十佳羊肉品牌”；2016 年11 月被中华商标协会评为“‘一带一路’农产品商标品牌建设运用贡献奖”；被吴忠市市场监督管理局评为“2016年度标准化良好行为企业”“中国滩羊文化美食产业先行者”；2016 年11 月荣获“第十四届中国国际农产品交易会参展农产品金奖”.
探索院企联合新路子,牵住科技创新牛鼻子
鑫海公司2010 年之前主要是通过市场收购滩羊屠宰后以白条羊销售或简单分割后销售,产品售价与市场其他产品相差无几,企业盈利主要靠销量.2010 年后,公司与宁夏农科院结缘后,以李颖康研究员为首的专家团队为公司提供了先进的理念及开发精品滩羊肉所需的技术,从饲草料种植加工、滩羊养殖、精品滩羊肉分割、产品销售等滩羊肉精品化的各环节为鑫海公司提供最新科研成果.经过几年的密切合作,已开发了3 大系列50 多个产品,产品售价从100 多元/ 公斤到380 元/公斤不等,销量逐年攀升.
鑫经理陈海深有感触地对记者说：“鑫海依托院企合作,依托盐池滩羊独特的品牌,走精品化发展之路,公司才不断发展壮大.可以说,谁牵住了科技创新这个牛鼻子,谁走好了科技创新这步先手棋,谁就能占得先机.”与农科院合作伊始,农科院创新团队就给公司支了一招：提出企业要发展,必须走“从牧场到餐桌”全产业链发展之路.按照这个发展思路,公司于2016 年和农科院共同建设了“宁鑫生态牧场”,年养殖出栏8 万只盐池滩羊,确保加工原料的供应.系统完善了滩羊肉生产从羊只选择、育肥、疫病防控、到屠宰、加工等全过程的技术操作规范,使滩羊肉生产全程有标可依.新研发了适合家庭消费的产品15 个,使公司滩羊肉精细分割和3 大类系列产品总数达50 多个.在专家指导下,推广应用“三高一快”、暖棚养殖、舍饲育肥等新技术,提高繁殖率,缩短养殖周期,改善和提高羊只生产性能,实现了两年三胎,创造出具有地方特色和市场竞争优势明显的盐池滩羊品牌,培训了一批优秀的管理、生产技术员工队伍,完善了滩羊养殖管理、销售体系,取得了一系列的喜人成果.与此同时,在专家的指导下,升级改造了加工工艺及厂房,达到高质量加工要求.在大中城市发展体验式营销模式,通过发展滩羊火锅和中餐连锁餐饮来提高滩羊文化及滩羊肉的普及和认可度.院企合作几年来,鑫海公司按照农科院专家们提出的“从牧场到餐桌”创新思维布局,闯出了一条精品化发展之路.公司依托全流程、无污染养殖屠宰加工技术规程,精心打造、精细深加工,开发出中式、西式、商超三大系列产品,远销30 多个大中城市,先后带动2000 余农户发展滩羊养殖,户均增收过万元.
实施“人才工程”,夯实企业技术进步的基础
企业竞争实际是科技之争,而科技竞争的根本是人才之竞争.“在过去一段较长的时间里,我们虽然注重人员培训、人才使用,但由于靠统配充实技术队伍,造成技术人员青黄不接,不适应企业发展的需求.为彻底解决这一问题,近两年公司果断决策,大胆实施‘人才工程’,着力培养造就一支有知识、有创新能力的人才队伍,驱动企业步入了发展的快车道.”陈海对记者说.
在实施人才工程中,公司主要抓了三点：一是重视人才的培养.公司号召全体员工要加强专业知识学习,努力实现让非专业人员通过专业技术学习和岗位实践,把自己逐步培养成为业务能手和技术专家,同时引进专业人才来带动企业内部员工,实行师带徒的办法,加快对青年人的培养.目前鑫海拥有专业技术人才25人,为企业的科技创新及健康发展提供了人才保证；二是抓好员工素质的提高.公司积极鼓励企业中的管理者和技术工人对口参加各类培训.三是为科技人才发挥作用,创造良好的工作环境与待遇条件.“要让人才发挥出作用,关键是要为他们营造一种良好的氛围,创造出良好的条件,让他们有一个施展才华的舞台.近几年我们鼓励技术人员走出去开阔视野,搞新产品开发和参与一些技术攻关.并在工资待遇、奖金分配上给予倾斜,让作出突出贡献的技术人员有荣誉、有地位.目前公司中层以上干部中具有本科以上学历的占到了60％,企业管理人员的知识化使企业接受新科技、新管理理念的水平与能力得到了相应提高.”陈海对记者说.
近几年来,鑫海公司始终把科技投入作为兴企的一项战略.每一年度都要确立目标,制定计划,把技术改造、投入项目、资金与销售收入、利税同等纳入考核指标,做到生产、销售、技改三同步,确保企业生产技术居于业界领先地位.“自2009 年以来,我们用于技术改造、产品开发、技术创新项目开发的资金累计达到1000 多万元,对于企业的创新和发展起到了重要的作用.2009 年公司与北方民族大学合作,率先在宁夏范围内推广应用质量追溯体系；2014年又与宁夏众盛信息科技有限公司合作对质量追溯体系进行升级改造.通过项目实施,确保产品有源可溯,让广大消费者吃到了放心肉,提升了公司产品知名度. ”陈海介绍说.
“宁鑫”滩羊是听着音乐成长的
2016 年12 月,由中国品牌建设促进会等单位联合举办的第四届中国品牌价值评价信息发布活动中,盐池滩羊肉以898 的品牌强度和67.28亿元的品牌价值位列地理标志畜禽水产类上榜企业第五名.
前些年,一位领导人到盐池视察调研,午餐时赞叹盐池滩羊肉质很鲜嫩.一旁陪同调研的吴忠市领导机灵地说：“盐池滩羊是喝着矿泉水,吃着中草药,听着信天游成长的,所以风味独特.”陈海对记者讲了一个以前的一个“段子”.
记者来了兴趣,要一探究竟,于是随着陈海,驱车来到了鑫海养殖场.哟嗬,真大呀！记者被眼前颇有规模的养殖场所震撼.
陈海向牧场管理人员做个手势.管理人员拧开了按钮.听着管理员播放的欢快音乐,突见几百只小羊蹦着跳出羊圈,一路顺着牧场内的跑道向前快走.过了一会儿,音乐声逐渐舒缓,羊群行进的速度也慢下来.
“盐池滩羊必须有一定的运动量,才能保持其品质,所以我们每天两次在固定时间为羊放音乐,让羊沿我们修建的跑道运动.通过实践经验,我们摸索出盐池滩羊养到16 公斤到18 公斤时是肉质最好的时候,这时候我们就要给羊缩减口粮,使它们保持适当的‘身材’.”陈海对记者说.
为每只刚出生的小羊录视频让消费者认养,是宁鑫牧场针对消费者需出的一项服务.“我们推出这项服务,是为了让消费者能看到每只羊的成长过程.”陈海说.今年,消费者从网上认养了300 多只滩羊.
认养羊只,仅是鑫海滩羊养殖场提高滩羊品质、扩大滩羊知名度的众多做法中的一项.在盐池县滩羊协会副会长史俊看来,必须在盐池圈养5 个月,喝当地苦咸水、吃当地牧草的羊,才能认定为其具有盐池滩羊的品质.“屠宰的羊要有‘简历’.每个村大约有多少本地羊及育肥羊,村上都有数.每只羊是谁家哪只羊生下的,或者从外地拉回来有没有养够5 个月,都要由村上开证明,拿着证明才能到定点屠宰场宰杀,确保消费者能买到真正的滩羊肉.”
当然,如果你想捧这些可爱的小羊当“网红”,也可以上鑫海养殖场的微信认养平台为它们“点赞”,牧场的每一只羊都会被放到网上,你可以认养一只地道的盐池滩羊.从养殖到加工生产,每一个环节的衔接,都为市场上的“盐池滩羊”品质提供了保障.
陈海介绍,鑫海公司在盐池县政府的大力支持下,被确定为宁夏动物及动物产品安全RFID 追溯系统示范点,被自治区科技厅确定为“十一五国家科技与支撑项目西部民族地区电子平台关键技术研究与示范点”,被国家科技部确定为“星火科技12396 信息服务示范点”,被国家农业信息技术研究中心确定为“国家科技支撑计划农村流通监管专用设备研制示范点”.2006 年被吴忠市委、市政府授予第一批“农业产业化龙头企业”称号.2011 年被自治区政府确定为“农业产业化重点龙头企业”,连续两届被评为自治区“农业产业化优秀龙头企业”.
品牌论文范文结:
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