毕业论文网
该文是关于百菜不如白菜论文范文，为你的论文写作提供相关论文资料参考。
百菜不如白菜
“卖白菜了！卖大白菜了！”一清早,小城的大街小巷里就传出了卖白菜的吆喝声.
在北方,白菜是和秋天最密切的作物.当阳光一层层铺下来,所有的叶子都穿上金碧色的衣裳,一身苍凉.田野里只剩下这种逐渐胀大的植物,用欲滴的翠绿,托举着最大的风和最洁净的雨水,改变着秋天本质的颜色.白菜在清霜之下,留住阳光里仅存的一丝温暖,紧抱于内心,它们这样做,纯粹是为了感激秋天内部惠存的另一种风景.白菜墩实而丰腴地立在菜园子里,青翠而硕大的叶片紧裹在一起,像一个个保守着神秘的小妇人,羞怯而静美.白菜,一个俗得不能再俗的名字,一种再普通不过的蔬菜,在深秋守侯着清霜北风,叶脉里流动着鲜活的生命.
白菜是北方人喜爱的蔬菜,俗语有“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜”,“白菜萝卜汤,益寿保健康”,“立冬白菜赛羊肉”,“白菜可做百样菜”,“种一季吃半年,从冬可以吃到春”之谓；也有人称：“黄芽白菜,胜于江南冬笋者,以其百吃不厌也.”以至其又有“北笋”之称.
白菜平淡无奇,纳万物而生百味,与许多蔬菜相容,可以片成片炒着吃、切成顺丝炖着吃,可以炝拌凉菜,可以切成横段清煮,可以做辣椒咸菜,可以生着沾酱吃,可以淹成酸菜吃,可以晒干菜防饥荒……还有好多种吃法.对于白菜腌制的酸菜,黑土地上的人们,就像日子缺少不了二人转,没有酸菜也就缺少了活着的滋味.冬日里,酸菜猪肉粉条子,炖上满满的一锅,或切成细丝,撒上香菜,淋几滴小磨香油,都能品咂出酸菜的馨香.更喜欢白菜心,记得解放东北时,就有“吃菜专吃白菜心,打仗专打新六军”（新六军：国民党新编第六军,1946 年奉命抵东北“剿共”,1948 年10 月下旬在辽西大虎山地区被我军全歼后撤销.）的顺口溜,鲜嫩的白菜心,不用烹调,也不用佐料,就脆脆地嚼上几口,清爽的感觉就会齿颊留香.
白菜可以家常得不能再家常,但也可以尊贵得不能再尊贵.白菜在性嗜高洁的士大夫和富贵人家中更为吃得开.清宫传下来的几份膳单,总有白菜的份儿.清高宗皇帝在一首御制诗中赞颂大白菜说：“采摘逢秋末,充盘本窖藏.根曾满雨露,叶久任冰霜.举盘甘盈齿,加餐液润肠.谁与知此味,情趣惬周郎.”白菜谐音为“百财”,过年过节的宴会吃白菜,是取“财源广进招百财”之意.现在工艺美术店里,玉雕白菜受人喜欢也是取意金玉百财之意.大画家齐白石一生推崇白菜,他把白菜当作一种艺术题材反复描绘,画了大量的白菜蝈蝈、白菜草虫、白菜辣椒等画作,表现出老画家生于农村、不忘过去艰辛、不追求奢华、淡泊明志的高尚胸襟.江西省铅山古县城永平镇有一文物———白菜碑.碑上刻有白菜一株,题词两句：“为民父母,不可不知此味；为吾赤子,不可令有此色.”这是明万历四十四年（1616 年）笪继良出任铅山知县为自己立的碑刻.这位笪知县平生爱吃白菜,上任伊始就亲自给自己绘刻了这块白菜碑,并立之于县衙大堂“明镜高悬”之右下.笪知县在铅山任职六年,地方安靖,百废俱兴,政通人和,经济发展,人民富庶.铅山人民深怀其恩德,集资在县城北门兴建了“笪公祠”,供奉他的塑像,将白菜碑立于祠内.自古官宦墨客多偏爱梅的傲雪,兰的雅洁,竹的坚韧,菊的逆时,自然是君子风度.可笪继良却偏爱白菜,这就是常怀平民的白菜精神.
可以说中国的老百姓特别是中国北方老百姓对白菜有特殊的感情.30 岁以上的人,一定不会忘记年年冬天买大白菜的一幕：不管是城区还是农村,到处都是为大白菜忙碌的身影,一辆辆的大卡车满载着从乡下拉回的鲜灵灵的大白菜.在农村的田野里,种植着一片一片的白菜,收获起来一堆一堆的,一垛一垛的,如同一个个小小的山丘.在城区里,单位的院子里、门庭前更是热火朝天,到处是人们紧张忙碌的分发白菜的身影；在居民区里,每个住宅楼的楼道里,都堆积着自己分到或者在蔬菜公司购买的白菜,一堆堆白菜成为当年中国居民区独有的一道风景线.大白菜是北方居民冬季饮食生活中的主要蔬菜,购买大白菜、储存大白菜也曾经成为每个家庭在秋末冬初必做的事务之一.一个家庭买个千八百斤的白菜,并不新鲜.全家大小川流不息地往家扛,堆在一切可能的阴凉处.家家门口一堵矮菜墙.大白菜成为北方人秋冬的“当家菜”、越冬菜,谁家过冬也离不开它.窗外寒风凛冽,屋内一家人围坐桌旁,桌子中间总会摆上一个最大号的碗,里面不用说也知道,白菜熬豆腐！
大白菜永远洋溢着浓郁的人间烟火气息与人情味.一碗热腾腾的白菜汤下肚,全身立刻都暖和起来.改革开放后,随着人们生活水平的提高,入冬,市民逐渐不再成百斤地购买白菜了.记得有一年,大白菜丰收,销路不好,当时人们把买冬储白菜叫做买“爱国菜”.
如今,菜农已经根据市场需求,种植蔬菜了,夏季才有的黄瓜、西红柿、韭菜、茄子、茭白等在寒冷的冬季也大量上市,各种时令新鲜蔬菜一年365 天出现在我们的餐桌上,大白菜冬季“当家菜”地位已经不再,但北方冬季仍然有很多人爱吃白菜,仍然认为“百菜不如白菜”,它清白脆绿淡雅,味鲜美可口,养人悦目,抗寒、消热、解暑、去火.艰难困苦的日子里,白菜充饥解饿.繁华昌盛的年代,豪华盛典的国宴,都离不开白菜.
“卖白菜了！卖大白菜了！”亲切而温馨.我对那个特有年代的大白菜营养了一代又一代人,总是怀有很深的情感.大白菜对我们来说是一个象征,象征着一个年代,一个贫乏且朴素的年代,一个直到今天仍然珍存在记忆里的年代.
百菜不如白菜论文范文结:
关于本文可作为相关专业百菜不如白菜论文写作研究的大学硕士与本科毕业论文百菜不如白菜论文开题报告范文和职称论文参考文献资料。
1、百家讲坛杂志
2、艺术百家杂志社