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红薯不是通便神器
李艳鸣
年近七十的邓阿婆最近肚子经常胀胀的,大便也不通畅.邓阿婆和邻居聊起此事,邻居说可能是平时吃的东西太好太精细了,要吃些粗纤维食物,才能通便.邓阿婆想到自家刚收获的红薯可是现成的粗粮,于是接连几天,她顿顿都吃红薯,可除了排气增多外,她的肚子越来越胀,而且渐渐疼了起来,胃部还时不时地出现反酸.医生告诉她,红薯不可吃得太多,吃也要讲究方法.
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉,通过蒸、烤、炸、煮等多种制作方式,做成蒸薯、烤薯、炸薯等食品,香甜可口,是最近几年颇为热门的养生食物.虽然红薯是健康食品,但也要讲究吃法.只有挑对了、吃对了,对身体才有好处.
医生建议,吃红薯时,最好注意以下规则.
尽量别生吃空腹吃红薯
空腹吃红薯容易刺激胃酸大量分泌,引起胃区、腹部不适.生红薯中淀粉的细胞膜没有经过高温破坏,很难在人体中消化,所以肠胃功能比较弱的人尽量吃煮熟的红薯.有胃溃疡、慢性胃炎病史的人应该少吃,以免刺激胃酸分泌,使病情加重.
每次吃红薯200克为宜
红薯容易使胃肠道里产生二氧化碳气体,一下子吃太多,会使人有强烈的饱腹感,尤其是患有胃肠道疾病的人,吃多了会感觉腹胀、排气、打嗝.红薯的含糖量较高,吃多了会导致胃部产生胃酸,使人觉得烧心.可以将少量红薯加大米熬粥食用,这样就能减轻肠胃不适.
我们平时提倡适量吃粗粮是为了帮助清洁肠道,但因为粗纤维的主要成分是纤维素,纤维素在人体消化道内是无法分解的,而肠胃不好往往意味着肠蠕动较差,再摄入纤维素反而会加重肠胃负担.
不要吃长黑斑或已坏的红薯
食用外面卖的烤红薯时,要注意那些烤炉是否干净整洁.有些烤炉是用废弃的铁桶、石油桶改造而成,桶内可能残留某些危害人体健康的化学原料,这些化学原料在高温下会挥发有害气体,在这些有害气体“熏陶”下的烤红薯,食用后对身体无益.
摘自《大众卫生报》图/丰子恺
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