毕业论文网
这篇食品安全论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。
食品安全新问题：食盐里的微塑料
■谭敦民
据媒体报道,研究人员从超市购买15 个不同品牌的食盐,经过化学仪器分析,发现了其中含有聚对苯二甲酸乙二醇酯,即塑料的一种原料；还检测出聚乙烯、玻璃纸和其他多种“微塑料”.
食盐在人们日常饮食中不可或缺.这“微塑料”从何而来？怎么会进入食盐之中？吃了这样的食盐对身体有什么危害？
“ 微塑料”顾名思义,是指微小的塑料颗粒,可能小到几微米甚至更小.这些塑料微型颗粒均来源于人类的活动,最重要的是丢弃到自然界的塑料制品.这些废弃的塑料在自然环境中会慢慢降解,从大块塑料慢慢降解成小块,以至于成为“微塑料”,最终有可能十分缓慢地降解为无害的自然元素.
那些细小的微塑料,很容易被海洋中的各种浮游生物以及鱼类吞下,然后进入食物链,一级一级地进入各种鱼虾以至于巨型鲸鱼体内.2015 年的《环境与健康展望》杂志上展示了一条双带鲹鱼,在它的体内找到了17 颗“微塑料”.如果人类吃了这些鱼虾,那些没有完全降解的“微塑料”就会进入人体之中.
人们曾经关注“微塑料”可能对海产品的质量和安全产生影响,进而影响食用者的健康；而食盐中发现“微塑料”则为我们敲响了另一个警钟：微塑料颗粒可能随着食盐直接被人们吃进体内.无论国家发达与不发达,这已是全世界共同面临的问题.
“微塑料”这个概念,2004 年才被英国的理查德·汤姆森教授提出.“微塑料”在自然界到底以什么样的方式循环、以什么样的途径进入食物链、对人类健康有什么样的影响……目前没有答案,用汤姆森教授的话说,“问题多于答案”.2014 年,美国环保署邀请相关领域的世界级顶尖专家开会研讨这个问题,依然是提出了许多问题,却无法给出答案.专家认为还缺乏更深入的研究,今后需要更多地加强这方面的深入研究.
面对食盐里含有“微塑料”的问题,中国盐业协会权威人士已经出面表示,中国食盐的安全性是有保障的,如果环境受到污染,在盐的生产加工过程中,已经最大程度地把污染物剔除去掉了.尽管回答不那么具体,没有具体指标数字如何,但也足以安定人心.
盐业协会权威人士称,目前还不清楚华东师大研究团队是用何种方法检测出的塑料微粒,塑料微粒粒径范围是多少,还需要了解相关检测设备和检测手段,看看检测方法、标准是否与国际接轨.但从近些年食盐的历史来看,还没有关于塑料微粒引发疾病以及威胁健康的报告.
有的专家表示,只要食品是符合国家标准的,并且按照每日允许摄入的量食用就是安全的.人体有良好的免疫功能和较好的代谢功能,食物所含有害物质是否对人体健康造成危害,关键要看剂量大小.比如我们烧菜时,高温下的食用油会产生多种致癌物,如苯并芘以及大量醛类化合物等,但大都随之挥发,留存有限,并不怎么影响人们食用.一般情况下食用油也不会烧到那种高温状态,因而也不会产生那么多致癌物.就食盐而言,它只不过是一剂调味品,本身使用量就很少,即使有害也微乎其微,消费者没必要产生恐慌.
目前,我们国内食品安全标准中并没有“微塑料”的限量标准,塑料微粒对人体危害的基础研究也很少.这次出现的问题,是食品安全不得不面对的新问题.各种不同组分塑料微粒的毒性、迁移路径、生命周期和生物积累规律,以及风险评估、食品中标准制订等方面,目前似乎没引起有关部门的重视.专家认为,食用盐中的塑料微粒问题既然提出来了,就应该引起足够的关注,最好能够及时制订相应的国家级规范标准,让老百姓放心.
（编辑 祝 健 投稿邮箱：778491263@.com）
食品安全论文范文结:
关于本文可作为相关专业食品安全论文写作研究的大学硕士与本科毕业论文食品安全论文开题报告范文和职称论文参考文献资料。
2、食品安全征文
5、食品安全的论文