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世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主席工作会议在京召开
2016 年12 月10 日, 世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主席工作会议在北京举行.世界中餐业联合会杨柳会长,邢颖常务副会长,牟栋梁常务副秘书长,名厨委主席董振祥,副主席屈浩、卢永良、叶震宇,区域主席程伟华、林波、张献民、周雄等领导参会.
杨柳会长对名厨委2016 年的工作给予了充分肯定.她表示,2016 年名厨委在董振祥主席的领导下,在各位副主席、委员以及秘书处同仁的共同支持和努力下,主办和参与了多场大型活动和赛事,取得了良好的社会反响与口碑,为弘扬中餐文化,推动中餐技艺发展做出了积极贡献,希望在新的一年中,继续提升活动层次与水平,把名厨委工作做实、做强.
邢颖常务副会长表示,名厨委作为世界中餐业联合会的支柱性分支机构,具有广泛的社会影响力和重要的作用.在新的一年里,世界中餐业联合会总部将与名厨委加强协同、深化合作,名厨委自身要树立“品牌自信、文化自信、团队自信”,有计划、有重点地推进各项精品活动的举办.
会上,董振祥主席结合过去一年名厨委工作中所取得成绩和不足进行了全面总结.董振祥主席在讲话中指出,世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员作为国资委主管的中餐名厨国际组织,要加强对“名厨委”这一组织的认知,名厨委所开展的工作既要肩负起中国烹饪传承与创新的使命,也要推动中餐国际化的发展进程.结合2017 年名厨委工作安排,董振祥主席提出了“团结、严谨、责任”的整体工作要求,希望大家共同努力把名厨委的工作越办越好.
会上,崇占明秘书长、王海东副秘书长还分别就“2016 年名厨委工作总结和2017 年工作计划”、“2017 年世界中餐业联合会青年名厨排名赛赛制改革”进行了介绍.参会的副主席、区域主席也就名厨委未来的工作进行了认真的研讨和交流.会议由名厨委执行秘书长熊丽主持.
会后,参会的名厨委领导和部分委员与来自20 多个国家的60 余位海内外艺术家,共同参加了“2016 大董秋冬季品鉴会暨小品菜品鉴晚宴”.大家在享受美食饕餮盛宴的同时,交流感情,共叙中餐美好的未来.
链接：落花时节又逢君——2016 大董秋冬季品鉴会暨小品菜发布会
2016 大董秋冬季品鉴会暨小品菜发布会延续了去年的主题“落花时节又逢君”.现场邀请到了百余名名厨委会员、相关单位领导以及60 多位海内外艺术家,共同品鉴2016 大董意境菜冬季新品,感受中国意境菜的独特魅力.
此次品鉴会最大的亮点莫过于顶级稀有食材“白松露”的亮相.2016 年11 月15 日在意大利阿尔巴举办的“第17届意大利阿尔巴白松露国际拍卖会”上,大董先生以人民币77.32 万元拍下排名第一的白松露：重达1179 克的“白松露双株”.此次品鉴会大董先生更是拿出其中一株与到场嘉宾共同分享,现场又一次下起了“松露雨”.
在此次品鉴会上,大董对其独创的“小品菜”进行概念发布.“小品菜”是大董意境菜的一个创举,在每一道主菜、大菜后,跟一个小品菜,以调整宴会的节奏、氛围.“小品菜”菜系的确立,是大董在中国意境菜营造上的又一个划历史的事件,也是中国烹饪艺术面向世界的又一大贡献.
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