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生鲜海鲜含多种毒素
目前,约1/3 的食源性疾病是由病毒感染造成的,常见食源性病毒包括诺如病毒,甲型肝炎病毒,轮状病毒等.这些食源性疾病也极易出现大规模暴发事件.诺如病毒最早于上世纪60年代在美国的诺瓦克镇发现,致病率非常高,近一半的食源性疾病疫情都由诺如病毒造成,对食品安全和公共卫生造成非常大的威胁,可感染各个年龄段的人群,主要特征包括腹泻、呕吐、恶心和肠绞痛等,每年儿童死亡人数非常高.由于诺如病毒极易在半封闭的场所内发生,所以在学校、医院等地容易造成群体性疫情暴发.
广东人钟情于生鲜海鲜,专家说,生鲜海鲜里面有两个耐热毒素,这个要很重视；其二是食源性病毒和生物毒素,以及一些贝类毒素,应值得注意.专家建议,海鲜要做熟后再吃,如果不明白海鲜是从哪里来的,没有经过检测的,还是熟吃好.比如说晚上吃的,下午就检测好了,那风险小很多；如果今天检了明天再吃,那还是小心一点好.食源性病毒主要通过食用或饮用受污染的食品或水、接触受污染的物体表面、接触病毒携带者来传染.
（据中新社12 月26 日电蔡敏婕文）
生鲜海鲜含多种毒素论文范文结:
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