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徒有其表的土豪金箔酒
文：王思露 图：桃金娘
提到“金箔”,您恐怕第一时间会联想到富贵、奢侈与豪气.但是如果将金箔添加到我们日常饮食中随处可见的白酒里,那么,这到底是提升了白酒的附加价值,让其陡然列入“贵族豪门”,为饭局主人添光增彩呢？还是污染了食品本身,进而可能影响饮用者的身体健康呢？
金箔是将纯度为99.99% 的纯金以物理方式将其气化,使其均匀分散成小分子,再将这些小金分子重新堆栈排列,然后以精准控制分子磊晶堆栈的方式形成食品添加剂——金箔.此前,国家卫计委在其上公布的《国家卫生计生委关于征求拟批准金箔为食品添加剂新品种意见的函》中,规定金箔在白酒中的最大使用量为20 毫克/ 千克 ,也就是每公斤白酒添加金箔的量不得超过20 毫克.
事实上,金箔在很早之前就被列为了食品添加剂.世界卫生组织食品添加剂法典委员会于1983 年正式将黄金列入食品添加剂范畴.国际权威风险评估组织食品添加剂专家委员会在上世纪70~80 年代所做的评估结果显示,金属金作为食品添加剂添加到食品当中,功能主要是“色素”,由于使用量极少,所以认为其并不会产生危害风险,不需要设定安全值.2013 年,欧盟制定的“金箔添加剂”相关标准中显示,金属金可用于糖果、巧克力的装饰涂层,也可以用于一些酒类,主要用途是作为色素使用.目前,欧盟对金属金的使用没有明确的限量规定,认为可以按需适量使用.在澳洲和新西兰,金属金可以用于装饰糖果,由于不会直接食用,所以没有限量规定.此外,还允许应用于酒精饮料和一些低度酒,限量不超过100 毫克/ 千克.可见,金箔既不是酿酒的原料,也不是必要的辅剂,它和色素、香精一样,只属于“工艺必要性”的食品添加剂范畴.
那么,究竟金箔对人体是否具有保健作用呢？从营养学的角度来看,目前已确定人体必要的元素有20 多种,但肯定不包括金,而且金元素的稳定性特别好,食用量较少的情况下,“金”在体内不发生任何反应,而且也不消化,会直接随粪便排出体外.但是如果食用过量的话,会影响人体本身的消化功能,造成胃肠道不适,严重的还会引起胃黏膜出血.此外,由于金箔在白酒酿造工艺中没有任何作用,因此,添加了金箔的白酒在口味上并不会有任何特殊之处.
“黄金酒”“白金酒”的问世,其实更多的是一种营销策略,商家打着这样的旗号,可以将这类产品更好地推销给“土豪”. 如果有的消费者希望以金箔酒、白金酒其中飘飘洒洒的金片来满足自己的面子,购买消费也无妨.但要提醒您注意的是,金箔酒并没有任何保健功效,饮用过量还会导致肠胃受损,而为此多花上几百甚至上千元钱,是否真的值得,就需要您好好考虑考虑了.
徒有其表的土豪金箔酒论文范文结:
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