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强化食品怎么吃？
超市里的强化食品不少,铁强化酱油、锌强化营养盐、加钙饼干、高钙奶、DHA 婴儿配方奶粉……几乎随处可见.许多注重身体健康的人对这类强化食品很感兴趣,认为它们可以为身体补充营养素,但也有人对此心存疑虑：我们究竟是否需要吃强化食品？强化食品怎样吃才对健康真正有益呢？
[强化食品安全吗]
人类历史上记载最早的“强化食品”可以追溯到公元前400 年,有一位波斯医生提倡往葡萄酒里加铁来提升士兵的战斗力.而近代最值得一提的强化食品,恐怕就是由一位法国医生提出的往食盐里加碘用来防治甲状腺疾病了.如今,强化食品的种类早已花样翻新,很多人也渐渐接受了这种新概念的食品.对于普通人来说,关注的焦点还是强化食品的安全性.
因为“强化”改变了食物的“天然组成”,所以公众首先会怀疑它不安全.另外,每一种强化成分的人体必需量都有一个范围,过多会损害健康.那么到底多少是“满足人体需求”,多少又是“超量过多”呢？很多人以为“强化”了就是“过多”.
实际上,通常那些强化成分,在满足需求和过量之间,都有比较大的缓冲地带.比如铁,推荐的成年人每日铁需求量分别是男性8 毫克和女性18 毫克,而过量则需要45 毫克；再比如碘,推荐量是150 微克,而欧盟和美国的过量标准则分别为600 微克和1000 微克.换句话说,在正常进食的情况下,人们从一种强化食品中摄取的量通常只是总需求量的几分之一.由此可见,即使吃多了某种强化食品,要超过安全上限也不是件容易的事.
[选购强化食品看标签]
在选购强化食品之前,一定要先掌握自己的身体营养状况,然后根据自己的实际情况选用适合自己的强化食品.原则上来说,应该是缺什么才补什么,毕竟每个人对营养的需要和膳食的搭配是不尽相同的.
此外,在选择适合自己的强化食品时,也要仔细地阅读食品外包装上的标签,比如添加的是什么、添加比例是多少、适用哪部分人群、生产日期、保质期等重要的信息.一款设计合理的强化食品对人体健康是有益的,关键还是看您是否了解自己的身体,是否选对了与自己的身体相匹配的强化食品.
[并非吃得越多就越好]
正常情况下,人体所需的营养元素完全可以通过日常饮食获得,只要不挑食、不偏食,大部分人并不会出现明显缺乏某种元素的情况.不过在现实生活中,若想达到这种目的并不容易.比如说钙,对于一些因为患有乳糖不耐症而无法喝牛奶的人来说,他们通过其他食物摄取的钙就很难满足身体需求.再比如铁,除了红肉和动物肝脏等几种之外,它在其他食物中的含量并不高.而某些人由于身体原因并不适合长期食用红肉和肝脏,这也会造成铁元素的摄入不足.从这个角度来说,平时吃一些强化食品对身体是有好处的,关键还是要掌握正确的食用方法.
一般来说,强化食品应该这样吃：先食用一段时间,然后检查自己需要补充的营养元素是否已经正常达标,如果身体已经正常,应该停止食用.当然,也可采取间歇式的方法或遵照医嘱.毕竟强化食品不是药品,对健康的影响是缓慢的,任何一种营养素过度摄入都会存在风险,“过犹不及”说的就是这个道理.
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