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酵母硒对籽鹅生长性能影响
摘 要：为探讨酵母硒对籽鹅生长性能的影响,试验采用单因素随机分组设计,将1 20只刚初生的健康籽鹅雏随机平分4组（公母各半）,组内设3个重复.其中对照组为不添加酵母硒的I组,试验组分别为日粮中添加0.1 mg/kg、0.3 mg/kg和0.5 mg/kg酵母硒的Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组,饲喂方式采用笼养.试验周期为9周,每周末测定籽鹅的周龄体重、采食量等指标.结果表明：日粮中添加0.5 mg/kg酵母硒组对籽鹅1～3周龄体重有显著提高(P<0.05),对籽鹅初生雏采食量有显著提高(P<0.05),而其他添加量在各时期均无显著变化(P>0.05),但添加酵母硒可显著提高鹅肉的品质.因此日粮中添加酵母硒是改善鹅的肉品质和硒含量的一项有效措施.关键词：酵母硒；籽鹅；生长性能中图分类号：S835.4
文献标识码：A
文章编号：2095-9737(2017)11-000／1-03
硒是动物生长必需的微量元素之一,具有提高繁殖性能、抗氧化、增加免疫、缓解霉菌毒素中毒和增强肌肉硒沉积等重要作用1].近年来的研究发现,亚硒酸钠等无机硒虽然比较低廉,但毒性大且利用率低,会对环境造成潜在的污染.酵母硒是硒元素被酵母自主吸收和转化,并与酵母蛋H质和多糖结合形成的有机硒,与无机硒相比,酵母硒的吸收率和安全性更高,是一种优质的硒源2].黑龙江省是全国严重的缺硒地区,地方土壤的缺硒会引起作物籽实缺硒,最终造成饲料缺硒.黑龙江省是养鹅大省,西部松嫩平原是养鹅主产区,缺硒症的发生率较高.为此,本研究通过添加不同浓度酵母硒进行对比试验,探讨酵母硒对籽鹅的生长性能和肉品质的影响,为生产提供理论依据.
1 材料与方法
1.1 试验素材
试验鹅雏由黑龙江省畜牧研究所富拉尔基种鹅场提供,均为白繁纯种籽鹅,且为1日龄同批次孵化、体重相近,共1 20只公母各半的健康雏鹅.酵母硒来源于市场购买,安琪酵母股份有限公司硒含量为2000 mg/kg的产品,食品级.
1.2试验方法
试验采用单因素随机分组设计,将1 20只初生籽鹅鹅雏随机平分4组（公母各半）,组内设3个重复,其中：对照组为不添加酵母硒的I组,试验组为日粮中添加0.1 mg/kg、0.3 mg/kg和0.5 mg/kg酵母硒的Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组.饲喂方式采用网床圈养,以方便采集与记录.试验前对雏舍及器具进行冲洗,并用烧碱水喷雾消毒,然后用和高锰酸钾进行熏蒸消毒,净化1周后开始试验.试验周期9周,每周末测定籽鹅的增重、饲料采食量、死亡情况以及观察籽鹅的健康状况.试验日粮以玉米和豆粕为主要原料,原料配方及其营养水平见表1.
1.3 性能指标测定及统计方法
1.3.1性能指标测定
每周末对籽鹅进行个体体重测量,要求试验籽鹅个体空腹称重.测定籽鹅的体重、饲料消耗量,计算各组的平均饲料周采食量和料重比等.周平均采食量一组采食量／7
1.3.2统计方法
试验数据采用SPSS软件进行统计.对数据结果采用SPSS19单凶子方差(One- WayAN()VA)分析统计软件包和F.xcel软件统计分析.
2 结果与分析
2.1 不同浓度酵母硒对籽鹅早期生长性能的影响
结果见表2,试验期1～6周内,添加酵母硒的试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的籽鹅总增重高于未添加酵母硒的对照组.其中,试验1～3周龄添加酵母硒的试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组籽鹅的周龄体重显著高于无添加的对照组(P<0.05)；而／～9周龄,各个处理组的籽鹅周龄重无显著差异(P>0.05).
2.2 不同浓度酵母硒对籽鹅采食量和料重比的影响
各试验组均采用自由采食方式饲喂,不限制采食量,每周末记录各组采食量,并进一步整理统计.
从表3中可以看ILIJ,第1周添加酵母硒的各处理组的采食量明显高于未添加酵母硒的对照组,其中添加0.5 mg/kg酵母硒的试验Ⅳ组采食量最高,0.5 mg/kg添加量的试验组Ⅳ与对照组I的采食量差异显著(P<0.05)；第2～9周,添加酵母硒的各处理组和对照组相比没有明显规律,差异不显著(P>0.05).
采食量测量使用各组定量称重饲喂方式,自由采食,并于每周末定时称量剩余饲料计算周饲喂量,进而得ILIJ采食量.根据每周的饲料消耗和增重情况,计算料重比,比较各组之间差异.
由表4可知,试验期第1～2周的料重比情况为添加酵母硒的各处理组均高于对照组,并且0.5 mg/kg添加量的试验组Ⅳ料重比最高,试验组Ⅲ较试验组Ⅱ高；第3～9周的料重比各试验组没有明显变化规律.
2.3 不同浓度酵母硒对籽鹅屠宰性能的影响
至9周龄饲养试验结束后,从每组中分别抽取6只体重接近该组平均体重的试验鹅.每个重复2只,共24只,供水、禁食12 h,屠宰方式为颈静脉放血,用湿法拔毛滤干水分后称重,测定其屠宰性能.
表5可以看出,不同浓度酵母硒的各处理组的屠宰体重、半净膛重、全净膛重、肌胃重、腺胃重和心脏重与无添加的对照组相比差异不显著(P>0.05).试验组Ⅳ的9周龄屠宰体重、半净膛重、全净膛重、肌胃重、腺胃重和心脏重均高于其他组,但是差异不显著(P>0.05).试验组Ⅳ的籽鹅9周龄肝脏重与对照组1、试验组Ⅱ和试验组Ⅲ有显著差异(P<0.05).
2. 4 不同浓度酵母硒对籽鹅肉品质的影响
在屠宰性能测定后,于每只屠宰的籽鹅中取80 g左有的胸肌样品,供测定肉质指标和硒的含量.样品采取后立即冷藏送于农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）检测.测定肉质的剪切力、粗蛋白、粗脂肪、干物质含量以及硒的含量等指标.
从表6可以看ILIJ,不同浓度酵母硒对9周龄籽鹅胸肌肉的剪切力、粗脂肪和干物质含量没有影响.但是添加0. Img/kg、0.3 mg/kg、0.5 mg/kg的酵母硒对9周龄籽鹅胸肌肉粗蛋白含量有显著影响,且差异显著(P<0.05).随着硒添加量增大,胸肌的含硒量也逐渐增加,各酵母硒组对胸肌中硒含量均显著高于对照组胸肌中硒含量(P<0.05).
3 讨论
3.1 不同浓度酵母硒对籽鹅生长性能的影响
王宝维等试验研究了不同硒源对肝用鹅和肉鹅生长性能的影响,研究表明日粮中添加不同硒源(添加水平0.3 mg/kg)对于肝用鹅和肉鹅的生长性能均无显著影响(P>0.05).王宝维等还针对酵母硒不同添加量对鹅生长性能对影响进行了比较试验,结果表明酵母硒对鹅的生长性能无影响.本研究中设定日粮中分别添加0.1 mg/kg、0.3 mg/kg和0.5 mg/kg酵母硒三个梯度,试验结果表明日粮中添加0.5 mg/kg酵母硒对籽鹅1～3周龄的增重有显著影响(P<0.05),但对／～9周龄籽鹅的增重均无影响(P>0. 05),凶本试验均采用籽鹅作为试验素材,试验结果与其他报道异同之处可能由于品种特性造成.
3.2 不同浓度酵母硒对籽鹅采食的影响
有研究表明,不同硒源添加对鹅采食和料重比均无影响,酵母硒不同添加量也不能对鹅采食和料重比产生影响.本研究结果表明日粮中添加0.5 mg/kg酵母硒对初生籽鹅雏1周龄内采食量有显著影响(P<0.05),而在日粮中添加不同浓度酵母硒对籽鹅2～9周龄均无影响,这与相关报道较为一致.
3.3 不同浓度酵母硒对籽鹅屠宰性能及肉品质对影响
近年来,针对鹅日粮中饲喂酵母硒来提高屠宰性能和改善鹅肉品质对研究已有报道,但相关研究并不多见.黑龙江省是全国缺硒地区,动物饲喂日粮中添加硒可提高动物生长、屠宰等性能,增加动物免疫力,改善肉品质.酵母硒与无机硒相比吸收率和安全性更高,王宝维等研究表明鹅日粮中添加酵母硒未能提高鹅的屠宰性能,但可显著提高鹅肉的品质.本试验结果表明,在鹅日粮中添加不同浓度对酵母硒均可改善鹅肉品质,这与王宝维等报道是一致的.
4 结论
试验结果表明,日粮中添加酵母硒可提高籽鹅早期生长速度,尤其是1～3周龄；添加酵母硒还可促进采食量,尤其表现在初生后1周内；日粮中酵母硒量对于籽鹅9周龄屠宰性能基本无影响；日粮中添加酵母硒可改变籽鹅肌肉组织粗蛋白含量和硒含量,对进一步开发富硒鹅食品奠定了基础.凶此日粮中添加酵母硒是改善鹅的肉品质和硒含量的一项有效措施.
参考文献：
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[4]王宝维,王娜,葛文华,等．不同硒源对鹅早期生产性能、屠宰性 能、肉品质、肌肉常规养分、免疫与抗氧化功能的影响[J]．中国 农业科学,2011(14)：3016 - 3026．
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