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山东枣庄：羊肉涨价变身贵羊羊
羊肉性温,既能预防风寒,又能补身体,是市民餐桌上的一道养生佳肴,随着天气转凉,羊肉更受市民青睐.前不久,笔者走访山东省枣庄市部分城区多家农贸市场了解到,虽然最近一段时间,羊肉的出现了小幅上涨,但是,市民的购买热情不降反增.
羊肉涨价
市民购买热情不减
近日,薛城区四季春市场的早市很是热闹.笔者在羊肉销售区看到,一排排羊肉摆在摊位上,商贩一边吆喝招揽生意,一边为顾客切羊肉.“羊肉这几天涨价了,64元一公斤,不光我一家涨,所有摊位卖的羊肉都涨价了,虽然高一点,肉质还是不错的.”市场内一羊肉零售商说.
笔者在市场见到了家住薛城区科苑小区的马女士,她正在挑选羊肉,听闻羊肉涨价,马女士表示,即使羊肉涨价了,该吃还是要吃的.“家人都喜欢吃羊肉,现在,天气越来越凉,买点羊肉和羊骨头,回家熬汤喝挺好的.”马女士说,她在天热的时候很少买羊肉,她认为秋冬季节是食用羊肉的最佳时期,“秋冬季节天气寒凉,多吃点羊肉能御寒补虚.”
随后,笔者在薛城区北城批发市场了解到,市场上的羊肉是64元／公斤,部分摊位的羊肉是65元／公斤.“羊肉的和夏天相比,每公斤涨了4～5元.”市场一羊肉零售商王女士说,夏季的时候,除了烧烤摊、羊汤馆对羊肉的需求量较大外,来买羊肉的“散客”并不多,天气转凉,“散客”逐渐成了羊肉的消费主力军,羊肉的零售量明显上涨. 羊肉串、羊汤、羊肉卷
暂未调价
除了自己买羊肉和羊骨头回家熬汤喝之外,不少市民也会和家人一起到羊汤馆里喝羊肉汤.笔者走访城区多家羊汤馆发现,熟羊肉的并未上涨.部分羊汤馆的店主表示,如果生羊肉继续涨价,他们也要考虑调高熟羊肉的.
在薛城区海河路附近一羊汤馆内,笔者询价后得知,熟羊肉的是120元／公斤.店主表示,进入秋季后,店里的顾客逐渐增多,尤其是最近几天,气温下降明显,店里的顾客更多了,每天中午几乎都满座.“我店里的羊是养殖户直接,省去了中间环节,所以我店里的熟羊肉不高.”店主说,虽然这几年来毛羊和生羊肉的变动较大,但是羊汤馆里熟羊肉的基本上没有变化.
“和去年同期相比,今年的毛羊确实高了不少,尤其是近段时间,羊肉的行情见涨.”薛城区长江略一羊汤馆的店主说,现在房租的比较高,生羊肉的也涨了,“如果生羊肉的继续上涨,我也要上调熟羊肉的了.”
笔者在调查中发现,羊肉卷的没有出现较大变动,一些超市的羊肉卷还有促销活动,相比成品羊肉卷,不少市民更偏爱自己买羊肉去加工羊肉卷.“这样吃起来更放心.”市民陈先生说,买羊肉加工羊肉卷感觉质量更有保证.
毛羊存栏量减少
供不应求是主因
笔者在采访中了解到,市民越来越注重养生,羊肉含有的脂肪、胆固醇比猪肉、牛肉都要低.虽然羊肉的比猪肉的高,但是市民还是更加青睐羊肉,尤其是到了冬天,喝上一碗热腾腾的羊肉汤更是件惬意的事情.
羊肉的上涨,受益最大的是养殖户.山亭区店子镇的张先生养了十几只羊.“两三年前,毛羊最低的时候每公斤还不到15元,一年到头,从羊崽到毛羊出栏,根本不赚钱,现在终于熬出来了.”张先生说.
因为毛羊的出栏价持续上涨,张先生家里只剩下了3只可以出栏的毛羊.“前段时间,毛羊的收购价不错,我就卖了大部分的毛羊,剩下3只个头偏小的羊,准备再喂些日子,看看行情再出栏.”张先生说,附近很多养羊专业户都没有存栏的毛羊了.“冬天是羊肉的销售旺季,这个时间段,反而毛羊的存栏量少,毛羊的出栏可能还会上涨.”张先生说.
“前两年毛羊行情低迷,养殖户普遍亏损,散养户干脆退出市场了,而大型养殖户也不得不缩减养殖量,这直接导致了目前毛羊的出栏量和存栏量下降.”薛城区陶庄镇一养殖户刘先生表示,虽然目前毛羊上涨,但是,繁殖期的母羊减少,养殖户想补栏也受到了限制.
山东论文范文结:
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