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籽蕹芽苗菜栽培技术
籽蕹芽苗菜是用蕹菜种子萌发培育出的外观漂亮、口感清爽多汁的一种蔬菜,是芽苗菜生产中常用的种类之一,也是消费者非常喜欢的品种之一.籽蕹芽苗菜生产方式不受季节限制,周期短、见效快、经济效益高,市场前景广阔.
一、生产场地要求
芽苗菜生产场地应具备以下几个条件：（1）催芽室和栽培室温度保持在25～28℃.（2）催芽室和栽培室保持黑暗.（3）具有自来水、储水罐或备用水箱等水源装置.（4）具有通风设施,能进行室内自然通风.
二、品种选择
选用发芽率高、发芽势强、生长速度快、下胚轴或嫩茎较粗壮的品种.推荐使用品种为泰国空心菜.
三、生产设备
1.苗盘与基质：选用长62厘米、宽23厘米、高3～5厘米规格的有孔塑料盘.基质选用吸水、保水能力较强,使用后不易产生残留物,可重复利用的白棉布等.
2.喷淋工具：喷淋工具要求喷水要均匀细致,常用工具有常规喷壶和细孔加密喷头等.
四、芽苗菜的栽培管理
1.种子清选与浸种：选择饱满、无虫蛀、无残破、成熟度较高的种子,用自来水漂洗1～2次,去掉破残、畸形、瘪粒、已发芽的不合格种子和杂质.将漂洗好的种子在室温条件下用自来水浸泡20～24小时,捞出种子后再用自来水清洗2～3次.
2.苗盘与基质的消毒处理：苗盘用0.2%漂溶液浸泡10～60分钟（根据苗盘被污染程度酌定）,刷洗后用清水冲洗干净.将基质棉布在沸水中煮10分钟,沥干冷却备用.
3.催芽：将消毒处理过的苗盘放在25～28℃的催芽室中,将处理好的棉布平铺在苗盘中,用喷壶均匀喷水,使棉布充分润湿,但不能积水.将65克左右浸泡好的种子均匀铺在棉布上,用干净的塑料薄膜覆盖苗盘保湿,在黑暗环境中催芽2～3天.
4.苗期管理：种子开始出芽时,去除苗盘上的塑料薄膜,将苗盘移至25～28℃的栽培室中,全遮光培养.种子全部出芽后,每天浇水2～3次,以棉布湿润但不积水为宜.当种壳开始脱落时,用喷壶从芽苗顶部进行喷淋,种壳吸水湿润易于脱落.催芽室应定时进行通风换气.
5.采收：籽蕹芽苗菜从催芽到成熟一般为8～10天.待芽苗高13厘米左右,高度基本整齐一致,子叶完全展开呈嫩时即可采收.每盘可产芽苗菜160克左右.
五、生产中的注意事项
1.烂种：在水量过多或高温、高湿密闭的条件下极易引发烂种、烂芽,必须控制浇水量和温度.
2.芽苗菜沤根和烂茎：这些现象多是由于生产过程中对卫生、温度、水的管理不当造成的.喷淋不彻底种壳不易脱落,种壳中的杂质附着在茎或胚轴上容易引发烂茎；苗盘中有积水、温度过低均易造成沤根.因此,在籽蕹芽苗菜的生产过程中要根据周围环境条件调整温、湿度,减少病害发生.种植盘和基质每次使用前要进行清洗消毒.
3.芽苗菜高度不整齐：选用质量好的种子,种子铺平且水平放置苗盘,浇水要均匀,出芽后尽量不再翻动种子.
（四川省农业科学院园艺研究所,蔬菜种质与品种创新四川省重点实验室 梁根云 邮编：610066）
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